Broas de Natal

 

  

Broas de Natal

Broas tradicionais de café, azeite e gila, perfumadas com canela e erva-doce, perfeitas para partilhar na mesa de Natal.

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo sem fermento


600 g de açúcar amarelo


Cerca de 300 g de doce de gila


500 ml de café preparado, podendo usar café instantâneo


500 ml de azeite


500 ml de água


2 colheres de sopa de erva-doce


1 colher de sopa de canela em pó


Miolo de noz picado grosseiramente q.b.


1 pitada de sal

Preparação

Num tacho grande, coloque o café, a água, o azeite, o açúcar amarelo, o doce de gila, a erva-doce, a canela, o sal e as nozes.


Leve ao lume e mexa bem. Quando levantar fervura, deixe ferver durante cerca de 3 minutos.


Retire o tacho do lume e adicione a farinha, envolvendo vigorosamente com uma colher de pau até ficar bem incorporada.


Volte a colocar em lume brando e continue a mexer até a massa enxugar, formar uma bola e se desprender das paredes do tacho.


Retire do lume e deixe arrefecer o suficiente para conseguir moldar a massa.


Aqueça o forno a 200 °C e forre tabuleiros com papel vegetal.


Molde pequenas porções de massa em broas e disponha-as nos tabuleiros, deixando algum espaço entre elas.


Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ajustando o tempo ao tamanho das broas e ao seu forno. Devem ficar ligeiramente douradas, mantendo o interior macio.


Deixe arrefecer antes de guardar numa caixa bem fechada.