Frango Assado no Forno com Batatinhas Douradas

 

 

Frango Assado no Forno com Batatinhas Douradas

Um prato bem temperado, suculento e irresistível, perfeito para reunir toda a família à mesa! 

Ingredientes 

1 frango com cerca de 1,5 kg, cortado em pedaços
1 kg de batatinhas para assar
1 cebola grande
5 dentes de alho
150 ml de vinho branco
80 ml de azeite
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de chá de colorau doce
1 colher de chá de mostarda
1 folha de louro
Sumo de ½ limão
1 colher de chá de tomilho seco
1 pequeno ramo de salsa
Sal e pimenta-preta q.b. 

Preparação 

Coloque o frango numa taça grande e tempere-o com os alhos picados, a massa de pimentão, o colorau, a mostarda, o sumo de limão, o vinho branco, metade do azeite, o louro partido, o tomilho, sal e pimenta. 

Envolva bem e deixe marinar durante, pelo menos, 1 hora. Se possível, guarde no frigorífico de um dia para o outro. 

Lave as batatinhas e corte ao meio as maiores, conservando a pele. Coza-as em água temperada com sal durante cerca de 7 minutos e escorra bem. Esta pré-cozedura ajuda a deixá-las macias por dentro e douradas por fora. 

Ligue o forno a 200 ºC. Espalhe a cebola cortada em meias-luas numa assadeira e disponha por cima os pedaços de frango, com a pele virada para cima. 

Distribua as batatinhas em redor do frango, regue tudo com a marinada e com o restante azeite. Envolva ligeiramente as batatas no molho.
Leve ao forno durante cerca de 55 a 65 minutos, regando o frango e as batatas algumas vezes com o molho da assadeira. 

Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220 ºC ou ligue a função grill, vigiando atentamente, até o frango ficar bem dourado e com a pele ligeiramente crocante. 

Retire do forno, polvilhe com salsa picada e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

Sugestão: acompanhe com uma salada verde e pão rústico, perfeito para aproveitar o molho saboroso.