Guisado de bacalhau com grão e couve lombarda

 

 


Guisado de bacalhau com grão e couve lombarda

Um prato de tacho reconfortante, como fazia a minha avó: apetece só de olhar! 

Ingredientes (4 pessoas) 

- 2 postas de bacalhau demolhado

- 500 g de grão-de-bico cozido e escorrido

- ½ couve lombarda

- 1 cenoura grande

- 1 cebola grande

- 3 dentes de alho

- 1 mão-cheia de massa de cotovelinhos

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de massa de pimentão

- 4 colheres de sopa de tomate em pedaços (opcional)

- Água e sal q.b.

- Salsa picada para servir 

Preparação 

1. Pique a cebola e os alhos. Coloque-os num tacho largo com o azeite e deixe refogar até a cebola amolecer.

2. Junte o tomate e a massa de pimentão. Acrescente a couve cortada em pedaços e a cenoura às rodelas. Deite um pouco de água e deixe ferver durante 3 a 4 minutos, até a couve começar a murchar.

3. Adicione o bacalhau cortado em cubos e cozinhe durante 2 a 3 minutos.

4. Junte o grão e os cotovelinhos. Acrescente água suficiente para cozer a massa e deixe cozinhar cerca de 8 minutos, ou até ficar no ponto.

5. Prove antes de acrescentar sal, pois o bacalhau e a massa de pimentão já podem ser salgados. Sirva polvilhado com salsa picada.