Bolo de Cenoura e Laranja das 6 chávenas... um bolo FABULOSO! (Não necessita de balança para pesar os ingredientes)

 

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.




Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.


Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.



Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar. Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.

Panquecas de maçã rápidas: uma delícia para o pequeno almoço!

 

Ingredientes:

1 maçã
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar
Pitada de sal
150 gramas de iogurte
140 gramas de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó

Instruções:

Comece preparando a maçã. Descasque a maçã e rale-a com um ralador ou processador de alimentos até ficar bem picada. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, quebre o ovo e bata levemente. Adicione o açúcar e uma pitada de sal e bata até incorporar bem.
Adicione o iogurte à mistura de ovos e bata até ficar homogêneo e cremoso.

Aos poucos, adicione a farinha e o fermento aos ingredientes húmidos, mexendo delicadamente até incorporar bem. Tenha cuidado para não misturar demais a massa – alguns pedaços estão perfeitamente bem.

Dobre a maçã ralada na massa de panqueca até distribuir uniformemente.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio. Quando estiver bem quente, unte levemente a superfície com spray de cozinha ou um pouco de óleo.

Coloque a massa da panqueca na frigideira, usando cerca de 1/4 xícara de massa para cada panqueca. Cozinhe até formar bolhas na superfície das panquecas e as bordas começarem a endurecer, cerca de 2-3 minutos.

Vire cuidadosamente as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos ou até dourar e estar cozido.

Depois de cozidas, transfira as panquecas para um prato e repita o processo com o restante da massa até que todas as panquecas estejam cozidas.

Sirva as panquecas de maçã quentes com suas coberturas favoritas, como xarope de Acer, mel ou  iogurte.

Tarte Queijada de Laranja

 

Ingredientes

75 gr de amido de milho
3 ovos
500 gr de Ricotta
125 gr de açúcar
50 ml de sumo de laranja
raspas de uma laranja
açúcar em pó q.b.
Aroma de baunilha q.b.


Bata os ovos com o açúcar com a batedeira, junte os restantes ingredientes e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 45 m.

Decore com açúcar em pó!

Tarte de requeijão e laranja

 

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada
5 ovos
260 g de açúcar
60 g de coco
40 g de amido de milho
Raspa de 1 laranja
Sumo de 2 laranjas
200 g de requeijão

Bater os ovos com o açúcar bem batido depois juntar o resto dos ingredientes.


Vai ao forno a 180 graus cerca 30 minutos. Faça o teste do palito.

 

@Cecilia Oliveira

Doce do Abade

 

Ingredientes



1 lata de leite condensado cozido

3 claras

400 ml de natas

4 colheres de sopa de açúcar

Bolacha maria ralada q.b.

Coulis de cereja (receita em baixo)

Creme de limão (receita em baixo)

Nozes picadas q.b.



Preparação



Bata as claras em castelo e envolva o leite condensado, até obter um creme. Reseerve.

Bata as natas bem frias com o açúcar até estarem firmes. Reserve.

Numa taça de vidro grande ou em taças individuais coloque no fundo o creme de leite condensado.

Cubra com uma camada de bolacha maria ralada.

Cubra a bolacha com o coulis de cereja.

Adicione metade das natas.

Cubra com o creme de limão.

Coloque as restantes natas em tufos e salpique com as nozes picadas.

Sirva bem fresco.



Coulis de Cereja



300 g de cerejas frescas

50 g de açúcar branco

50 ml de água à temperatura ambiente

1 colher de chá de Sumo de limão


Prepare as frutas: Selecione frutas maduras. Lave e retire os caroços.

Cozinhe as cerejas: Coloque as cerejas numa panela com a água, o sumo de limão e o açúcar.

Deixe cozinhar até que as cerejas estejam bem macias, e o molho reduzido.


Creme de limão





– 2 limões

– 2 ovos

– 170 de açúcar

– 70 gr de manteiga (fria cortada em cubos)

Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão.




Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar. A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar.

Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme.

Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão. Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio

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Bolo de Limão e Coco

 

Ingredientes para o Bolo


250 g de Farinha de trigo


3 Ovos
½ chávena de Açúcar
200 g de Iogurte natural
150 ml de Óleo de girassol
100 g Coco ralado
Raspas de um limão grande
1 Colher de sobremesa de fermento


Preparação do Bolo



Numa tigela comecei por misturar os ovos e o açúcar, acrescentei o óleo, a farinha, o fermento, o iogurte, metade do coco ralado e as raspas de limão.

Untei uma forma com manteiga e polvilhei com farinha e despejei a massa.

Levei ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.

Desenformei, deixei arrefecer e cortei o bolo ao meio, colocando o recheio.

Polvilhei o bolo com coco ralado.






Ingredientes para o Recheio


– 2 limões

– 2 ovos

– 170 de açúcar

– 70 gr de manteiga (fria cortada em cubos)



Preparação do Recheio


Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão. Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar.

A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar.



Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme.

Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão. Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.

Conserve num frasco bem fechado.