Bolo de Ananás e Coco

 

Ingredientes:


Para o Bolo:


4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha


Para o Recheio:


1 ananás grande, descascado e picado em cubos
1 chávena (chá) de açúcar


Para a Cobertura e recheio de natas:


2 latas de leite condensado
600 ml de natas para bater
1 pacote de coco ralado (para polvilhar)


Modo de Preparação:

Preparar o Bolo:




Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada ou retangular.


Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.



Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando e batendo até ficar homogéneo.


Adicione a essência de baunilha e o fermento, envolvendo delicadamente.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer.


Preparar o Recheio de Ananás:


Num tacho, coloque o ananás picado e o açúcar.
Cozinhe em lume médio até o ananás libertar o seu sumo e formar uma calda espessa. Deixe arrefecer.


Montar o Bolo:


Corte o bolo ao meio e disponha numa travessa grande.
Regue o bolo com a calda de ananás do recheio preparado, espalhando os pedaços de ananás por cima.


Preparar a Cobertura:

Numa tigela, misture o leite condensado e as natas até obter uma mistura homogénea.





Verta um pouco do preparado sobre o ananás e cubra o bolo com a segunda parte, e regue com o molho e cubra com o restante ananás do recheio.


Verta o restante creme de natas sobre o ananás, cobrindo todo o bolo.


Polvilhe o coco ralado por cima e enfeite com pedaços de ananás.



Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro, para que o bolo absorva os sabores e fique bem fresco.

Leite-Creme – uma receita da Clara de Sousa

 

Ingredientes:

1 litro de leite gordo ou meio-gordo
12 gemas
40 g de amido de milho (maisena)
120 g de açúcar
50 g de manteiga
1 boa casca de limão
açúcar para queimar





UTENSÍLIOS:

um tacho médio
taças
ferro ou maçarico para queimar açúcar



Confecção:

Num tacho misture o açúcar com o amido de milho (maisena). Junte um pouco de leite para diluir sem fazer grumos. Misture as gemas desfazendo-as bem. Junte o restante leite, a casca de limão e a manteiga.

Coloque o tacho em lume médio/alto e nunca pare de mexer até engrossar. Retire do lume assim que aparecerem as primeiras bolhas de fervura.

Retire a casca de limão e distribua o creme por tacinhas individuais – em alternativa pode usar uma taça grande.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Depois de frio, coloque açúcar a gosto sobre o leite-creme e queime o açúcar com um ferro tradicional ou com um maçarico.
Sirva de imediato.

mojewypieki.com

Bolo de Coco muito fofo, com textura de pão de ló

 

Bolo de Coco muito fofo, com textura de pão de ló 

 

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Bolo da Consoada 

 

 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2024/10/bolo-da-consoada.html

 

 

Salame à moda antiga 

 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/03/salame-moda-antiga.html

 

Bolinhos rápidos de maçã (cozem no forno em 10 min.)

 

 

Ingredientes

80 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maças médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos.

Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.


Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

Fondant de limão

 

Ingredientes:

• 150 gr de farinha
• 150 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga derretida
• 3 ovos
• Sumo e raspas de 2 limões
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180°C

2. Preparação da massa:

Numa taça l, bater os ovos com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada e duplique de volume.
De seguida, adicionar a manteiga derretida, o sumo de limão e as raspas de limão.
Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

3. Incorporação de ingredientes secos:

Adicionar a farinha, o fermento em pó e a pitada de sal.
Envolver delicadamente até obter uma massa lisa e homogénea, tendo o cuidado para não misturar em excesso para não endurecer a textura do bolo.

Untar uma forma com manteiga e enfarinhar.

Verter a massa na forma e alisar a parte superior com uma espátula.

Levar ao forno durante uns 25/30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e a lâmina de faca inserida no centro saia limpa.

5.Deixar o bolo arrefecer um pouco na forma antes de o desenformar numa grelha.

Deixar arrefecer completamente antes de polvilhar com açúcar em pó para o toque final. 

Peitos de Frango com Cogumelos e Molho Cremoso

 

Ingredientes:


4 peitos de frango
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 gr de cogumelos frescos laminados
200 ml de caldo de galinha
120 ml de natas de culinária
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:


Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.


Adicione os peitos de frango e cozinhe de ambos os lados até dourarem e ficarem cozidos.


Retire da frigideira e reserve.


Na mesma frigideira , adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida.


Adicione o alho picado e os cogumelos laminados,
Deixe cozinhar até que os cogumelos libertem a humidade e comecem a dourar.

Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e misture bem.

Deixe cozinhar um pouco até a farinha estar envolvida.

Acrescente lentamente o caldo de galinha, mexendo sempre para evitar grumos.


Adicione as natas , o tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta.
Misture muito bem até o molho engrossar.


Coloque novamente os peitos de frango na frigideira envolvendo os no molho.




Deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar quente e o molho ter apurado.


Adicione a manteiga e mexa até derreter, criando assim um acabamento cremoso ao molho.


Sirva quente, polvilhado com salsa picada e com o molho de cogumelos .

Acompanhe com arroz branco ou legumes salteados.

Bacalhau com espinafres

 

Ingredientes

500g de bacalhau demolhado e desfiado (uso das migas de bacalhau congeladas)
200g de espinafres congelados
100g de cogumelos frescos
2 cebolas médias
4 dentes de alho
5 ovos
2 iogurtes naturais
5 fatias de queijo flamengo
1 mão cheia de mozarela ralada
Azeite, sal, alho em pó, pimenta preta

Começar por descongelar os espinafres e o bacalhau. Colocar um tacho com água ao lume temperada com sal. Quando começar a ferver colocar os espinafres e o bacalhau, apenas para escaldar durante 2 ou 3 minutos. Retirar e escorrer com um passador. Reservar.

Colocar um fio generoso de azeite numa frigideira e levar a lume médio. Juntar as cebolas partidas em meias luas finas e os dentes de alho picados. Quando as cebolas estiverem macias e douradas, retirar para o recipiente onde se vai fazer a tarte. Reservar.

Levar novamente a frigideira ao lume com um fio de azeite e quando estiver quente adicionar os cogumelos laminados em fatias grossas. Assim que os cogumelos começarem a alourar, juntar o bacalhau e os espinafres reservados, envolver e deixar secar. Juntar ao preparado da cebola e envolver. Por cima espalhar o queijo flamengo partido em pedaços pequenos.

Numa taça à parte bater os 5 ovos com os dois iogurtes, temperar de sal, alho em pó e pimenta preta. Despejar sobre o bacalhau. Por cima polvilhar com a mozarela. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 35 minutos e até estar bem douradinho.

Bom apetite!

Gratinado com Cogumelos e Queijo

 

Ingredientes:

4 ovos
200 gr de cogumelos laminados
100 gr de queijo ralado
1 colher de sopa de ervas da Provença
200 ml de natas
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Opcional: pão ralado para uma crosta crocante

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°C.
Lavar e laminar os cogumelos.
Aquecer o azeite numa frigideira em lume médio.
Adicionar os cogumelos e refogar até dourar.
Numa taça, bater os ovos com as natas.
Juntar as ervas da Provença, o sal e a pimenta.
Numa assadeira, colocar os cogumelos salteados.
Verter a mistura de ovos e natas por cima.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno 20 a 25 minutos, ou até que o gratinado esteja dourado.

Servir quente, acompanhando.

Dicas:
Para mais crocância: Polvilhar com pão ralado antes de levar ao forno.

Quiche de Atum e Tomate

 

Ingredientes;

-200 gr de atum enlatado (escorrido)
-3 a 4 tomates maduros
-3 ovos
-200 ml de natas de culinária
-100 gr de queijo ralado
-1 colher de sopa de mostarda
-Sal e pimenta (a gosto)
-Ervas da Provença ou manjericão fresco (a gosto)

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°C.

Escorrer e esmigalhar o atum.

Cortar os tomates em rodelas finas.

Bater os ovos com as natas até obter uma mistura homogénea.

Adicionar a mostarda, o queijo ralado, o sal, a pimenta e as ervas. 

Misture bem.

Untar uma tarteira ou uma forma e espalhar o atum,
Verter a mistura de ovos e natas sobre o atum.

Colocar as rodelas de tomate por cima, pressionando-as levemente.

Levar ao forno durante 30/35 minutos ou até que a quiche esteja dourada e firme.

Deixe arredar um pouco antes de servir.

Acompanhar com uma salada de alface

Patê de Camarão ... Uma entrada deliciosa para a sua Consoada!

 

Ingredientes:

- 200 g de camarão cozido e descascado

- 4 palitos de delicias do mar

- 70 g de queijo cremoso

- 1 a 2 colheres de sopa de maionese

- algumas gotas de ketchup

- Algumas gotas de sumo de limão

- Sal a gosto

Coloque no copo liquidificador, os camarões descascados com os palitos de delicias do mar e o requeijão cremoso.

Trituramos um pouco e juntamos a maionese, o ketchup, o sumo de limão e uma pitada de sal. Trituramos bem.

Colocamos numa tigela e levamos ao frigorífico.



Servimos com cebolinha picada e um camarão inteiro descascado.



https://www.juliaysusrecetas.com

Sangria de Champanhe para a Consoada

 

Ingredientes


1 garrafa espumante
(bem fresco)

1 laranja

1 Pêssego

1 rodela de ananás

1 Limão ou uma lima


200 g morangos
(congelados)

2 dl vinho do Porto
(branco)

1 água tónica
(fresca)

2 paus de canela

1 raminho hortelã 

Preparação

1 - Corte os morangos ao meio, a laranja e a lima às rodelas finas e as outras frutas aos cubos.


2 - Coloque as frutas num jarro grande. Junte a canela, o vinho do Porto e a hortelã. Misture delicadamente, tape e guarde no frio durante 15 minutos.


3 - Antes de servir a sangria, adicione a água tónica e o espumante. Sirva bem fresco.



Nota: Não junte gelo. As bebidas devem estar bem frescas. Em alternativa, pode substituir o vinho do Porto por rum ou por licor a gosto.

Como demolhar na perfeição o seu Bacalhau para a Consoada

 

1. Para iniciar a demolha, passar as postas secas de bacalhau por água fria. O objectivo é retirar o excesso de sal do exterior.

2. De seguida, colocar as postas de bacalhau num recipiente, com a pele virada para cima e de preferência, sem as sobrepor, colocar água fria até encher. Caso usem água saída da torneira, adicionem cubos de gelo para que arrefeça rapidamente. Se tiverem possibilidade, coloquem uma rede ou um suporte no fundo para que as postas não fiquem em contacto com o sal que se vai depositando na base do recipiente.

3. O recipiente escolhido deverá ter o dobro do volume do bacalhau a demolhar e é importante que seja fácil de manusear, pois iremos trocar a água várias vezes. Costumo usar um recipiente de plástico, com tampa.

4. Guardar o recipiente no frigorífico. Muitas vezes, devido ao calor o bacalhau poderá adquirir um odor peculiar. Isto significa que a temperatura da água foi inadequada. Para mantermos a água da demolha sempre fria (inferior a 8ºC), guardar o recipiente no frigorífico.

5. Passadas 2 horas retirar toda a água e voltar a cobrir de água, depois disto, é aconselhável mudar a água de 8 em 8 horas.

6. O bacalhau da Noruega é classificado de acordo com o peso.

Tempos de demolha por categoria:

- Bacalhau corrente (peso entre 0,5 e 1 kg): 36 horas;
- Bacalhau crescido (peso entre 1 a 2 kg ): 48 horas;
- Bacalhau graúdo (peso entre 2 a 3 kg): 55 horas;
- Bacalhau especial (superior a 3 kg): 72 horas.
É importante ter atenção aos tempos de demolha para que as postas de bacalhau não fiquem, por um lado demasiado salgadas ou, por outro, deslavadas, quase sem sabor.

As postas mais finas, com cerca de 1 cm de espessura (abas e rabo) vão demolhar em menos tempo e são estas as primeiras a retirar. Caso queiram, podem fazer a demolha por tipo de posta, em recipientes separados.

7. Para sabermos se o bacalhau está no ponto de sal desejado, há quem prove, retirando uma lasca. Ou então, podemos inserir um palito numa das postas e provar. Este último é o método que utilizo. Nada melhor do que provar para termos o bacalhau demolhado ao nosso gosto!

Depois de demolhado, o bacalhau pode ser confeccionado de imediato ou congelado.

Como aproveitar o bacalhau:

- Lombos e postas altas: Para assar no forno, na grelha, cozer ou confitar;


- Postas finas: Preparações que não necessitem de lascas grandes. Ideal para usar nas caldeiradas, guisados, gratinados como o bacalhau com natas;


- Abas e rabos: Ideais para receitas em que se use o bacalhau desfiado finamente. Bacalhau à Brás, saladas, açordas.


Pescado nas águas frias, num habitat puro e gelado, o bacalhau da Noruega, tem características de sabor e textura que o distinguem. Bem seco e curado, com cor palha, depois de capturado o bacalhau da Noruega é preparado de modo tradicional (até aos 47% de humidade máxima) e as postas mais altas, formam lascas bem definidas depois de cozinhadas. Na escolha do bacalhau, a origem é importante.

Bifinhos com molho de cerveja e cogumelos

 

Ingredientes:

• 1 Kg de bifes (utilizei vitela)
• 1 lata de cerveja (330 ml).
• 200 ml de caldo de carne (se não tiver caseiro , 2 cubos Knorr)
• 200 gr de cogumelos frescos
• 1 cebola.
• 4 dentes de alho.
• Um raminho de salsa.
• Farinha
• Azeite.
• Sal e pimenta.

Preparação:

1.- Comece por cortar os bifes em tiras e passe-as ligeiramente por farinha  temperados antecipadamente de sal e pimenta e frite numa frigideira com um pouco de azeite em lume brando.

2.- Quando estiverem dourados de ambos os lados retire e reserve.

3.- Use a mesma frigideira para refogar a cebola bem picada. Adicione uma pitada de sal.

4.- num almofariz , esmague os dentes de alho e a salsa.

5.- Com a cebola já refogada, adicione na frigideira os cogumelos laminados, o alho e a salsa.

Tempere tudo com sal e pimenta.

6.- Quando os cogumelos estiverem cozinhados, acrescente os bifes na frigideira.

7.- Acrescente então a cerveja e o caldo de carne , misture bem ,
Coloque uma tampa para que evapore o álcool, mas os sabores se concentrem bem.

8.-Deixe cozinhar durante uma hora em lume brando.

Se o molho ainda parecer muito líquido, deixe ferver sem tampa por alguns minutos em fogo alto até que reduza um pouco (ou retire um pouco de caldo e dissolva com um pouco de maisena)
Prove de tempero e rectifique se necessário.

Polvilhe com salsa fresca picada. 

Servi com massa, mas pode acompanhar com o que mais gostar.

.thecookierookie.com

Arroz doce cremoso... esta receita não pode faltar na mesa da sua consoada!

 

Receita:


1 litro de leite meio gordo
240 gr de arroz Arroz carolino
240 gr de açúcar
cascas de 1 limão
2 paus de canela
1 flor de anis
350 ml de água
sal (2 pedrinhas)
3 gemas

Num tacho deitar água, o arroz e o sal e deixar cozer até a água evaporar. 

Entretanto num outro tacho deitar o leite, as cascas do limão, os paus de canela e a flor de anis e deixar levantar fervura.

De seguida deitar o leite no arroz, retirando o limão e as especiarias, junte o açúcar e deixe cozinhar em lume brando, devemos ir mexendo para não pegar, este processo demora algum tempo, quando virem que está a ficar cremoso junta-se as gemas (eu desfaço as gemas num bocadinho de leite e só depois é que junte no arroz).

Misturar bem e deixar ficar ainda mais cremoso, deitar numa taça e polvilhar com canela.

 

http://mistica-de-sabores.blogspot.com

Filhós de Natal

 

Ingredientes:


1kg de farinha
125g de banha
125ml de azeite
100ml de aguardente
2 laranjas
2 ovos
400ml de água com sal q.b.
óleo para fritar q.b.
açúcar para polvilhar q.b.
canela para polvilhar q.b.



Modo de Preparação: 

Peneire a farinha para a tigela da batedeira e ponha uma pitada de sal, depois adicione a banha (previamente derretida), o azeite, a aguardente, o sumo das laranjas e os ovos.

Ponha a batedeira a trabalhar e vá deitando a água aos poucos até que a massa descole totalmente das paredes e do fundo da tigela. Nesse momento bata 10 minutos.

nota: se não tiver batedeira, utilize uma tigela normal para colocar a farinha e os restantes ingredientes como na batedeira.

Depois quando a massa descolar da tigela tem que a colocar na bancada e bater, bater e bater…(10 a 15 minutos). Esta massa precisa de ficar muito bem batida. Quando era batida à mão era costume dizer-se cá em casa “ bate a massa até as pernas da mesa estarem a transpirar”.

No final do tempo, retire a tigela da batedeira e cubra a massa com um pano e deixe descansar 30 minutos.

Para fazer as filhoses vá retirando pequenas porções de massa e estenda-as com o rolo de forma a ficarem o mais fininhas possível. Vá esticando para um lado e para o outro pois o formato final é aleatório.

Pegue delicadamente na massa esticada e coloque sobre um pano para não se pegar à bancada. Nessa altura faça os cortes com a carretilha. 

Depois de ter estendido todas as filhós, frite-as em óleo, bem quente, numa frigideira larga. Muito cuidado para não se queimarem. É só entrar, virar e sair pois devem ficar muito clarinhas.

Vá colocando as filhós fritas num tabuleiro e polvilhe-as de imediato com açúcar e canela. Depois ponha-as numa travessa.

Este bolo de carnes é feito pela minha mãe e é presença obrigatória na Consoada lá de casa!

 

Ingredientes:


- 4 Ovos inteiros
- 3 Chávenas de Farinha com fermento
- 1 Chávena de Leite
- 1/2 Chávena de Óleo
- 1 Colher de café de Fermento
- 1 pitada de Sal
- Carnes Fumadas cortadas em pedaços

Preparação:

Com a batedeira batem-se os ovos, acrescenta-se o leite e o óleo e por fim a farinha, batendo sempre, (vai obter-se uma massa bastante espessa), juntam-se as carnes envolvendo-as na massa com a ajuda de uma colher de pau. 

Unta-se uma forma de buraco com manteiga e polvilhada com farinha onde se vai deitar o preparado anterior. Vai a cozer ao forno á temperatura +/- 180ºC, para verificar a cozedura utilizar a técnica do palito.


Este bolo de carnes é feito pela minha mãe e é presença obrigatória na Consoada lá de casa, é possível descrevê-lo com apenas uma palavra... delicioso!!!!

Flan de maçã e iogurte

 

Ingredientes:

3 maçãs
2 iogurtes naturais (250 g)
3 ovos
80 gr de açúcar
100 gr de farinha
8 gr de fermento em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha
10 cl de leite
1 pitada de sal
Manteiga para a forma

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°C.

Descascar e cortar as maçãs em pedaços pequenos.

Numa taça , bater os ovos com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.

Adicionar o iogurte, o leite, a baunilha e misture a farinha, o fermento e o sal.

Bater bem para obter uma massa lisa.

Untar uma forma com manteiga e coloque as maçãs no fundo.
Verter a massa por cima.

Levar ao forno 35 a 40 minutos ou até que o pudim esteja bem dourado.

Deixar arrefecer e desenformar antes de servir .

Bolo de Nozes... uma sugestão para a sua Consoada.

 

Ingredientes

Bolo


Ovos – 4

Açúcar – 2 Chávenas

Farinha – 3 Chávenas

Nozes – 1 Chávenas

Leite – 1 Chávena

Manteiga sem Sal – 2 Colheres de Sopa

Fermento em Pó – 1 Colher

Noz Moscada – 1 Pitada



Recheio



Açúcar – 1 Chávena

Gemas – 3

Nozes – 1/2 Chávenas (Moídas)



Glacé Branco



Açúcar em Pó – 250 gr

Limão – 1 (sumo e raspa)

Nozes – 8 Metades para Decorar



Instruções



Untar e forrar uma forma e polvilhar com pão ralado.

Ligar o forno a 180º.

Bater o açúcar com as gema até formar um creme.

Juntar o leite e a manteiga e misturar bem.

Bater as claras em castelo.

Misturar a farinha com o fermento e peneirar. Juntar as nozes e misturar.

Agora misture com a base de ovos, alternadamente a farinha e as claras. Sempre com cuidado. As claras devem terminar a mistura.

Deitar na forma e levar a cozer até o teste do palito sair limpo. Deve levar uns 45-50 minutos.

Para o Recheio; Misturar bem todos os ingredientes e leve ao lume a engrossar. O lume deve ser brando.Quando começar a ferver tire do lume mexa um pouco e leve ao lume novamente.

Quando o bolo estiver frio, corte ao meio e recheio com o creme de nozes.

Cubra com a glacé .

Para o Glacé; Misture o açúcar com o sumo de limão até formar uma pasta líquida.

Cubra imediatamente o bolo e já está. 

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Bacalhau à Conde da Guarda

 

Um prato de bacalhau com uma textura fofa e um sabor fino, perfeito para ser servido em alturas de Natal...

Ingredientes para 4-6 pessoas

600 g de bacalhau demolhado
3 cebolas médias, picadas finamente
3 dentes de alho, picados finamente
900 g de batatas
200 ml de leite
350 ml de natas para culinária
40 g de queijo da ilha ralado em fios (ou emmental, parmesão...)
sal & pimenta moída no momento

Um  fio generoso de azeite


Preparação


Lavar e escovar muito bem as batatas. Leva-las a cozer com a pele em água temperada de sal até ficarem cozidas mas ainda ligeiramente firmes.


Entretanto, colocar as postas de bacalhau num tacho e cobrir com água. Levar ao lume até começar apenas a ferver. Retirar o tacho do lume e escorrer o bacalhau.


Remover as espinhas e as peles do bacalhau. Desfiar a carne e reservar.


Pré-aquecer o forno a 220ºC.


Escorrer as batatas e deixar amornar um pouco antes de descascar. Reduzir as batatas em puré com o auxílio de um passe-vite. Incorporar o leite e reservar.


Levar as cebolas picadas a suar numa caçarola ampla de saltear,com um fio generoso de azeite. Juntar os alhos picados e refogar por mais 1 minuto.


Adicionar o bacalhau desfiado e saltear por 2-3 minutos, mexendo sempre. Juntar o puré de batata e mexer energicamente em lume brando com uma colher de pau até obter um preparado homogéneo. Temperar com sal e pimenta.


Retirar a caçarola do lume e envolver as natas. Rectificar os temperos.


Transferir o preparado para uma assadeira, alisando a superfície com uma espátula. Polvilhar com o queijo ralado.


Levar ao forno - a 220ºC - até dourar. Retirar a assadeira do forno e servir de seguida, acompanhando com salada de folhas.


Fonte: receita adaptada do livro As Receitas Escolhidas, de Maria de Lourdes Modesto - Editorial Verbo (Portugal)

Mousse de Café Fácil

 

Suave e Perfumado

Ingredientes 

500 ml de leite
2 gemas de ovo
50 gr de açúcar
20 gr de Maïzena
1 colher de sopa de café solúvel
1 colher de chá de aroma de baunilha (opcional)
Algumas lascas de chocolate ou grãos de café na decoração (opcional)

Preparação

Num tacho,aquecer 400 ml de leite com o café solúvel, até que esteja bem dissolvido e reservar.

Numa taça, bater as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.

Adicionar a maïzena e o resto do leite frio (100 ml).
Misturar bem para evitar grumos.

Verter gradualmente o leite com café quente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre para evitar a cozedura dos ovos.

Colocar novamente em lume brando até engrossar mexendo sempre com uma colher de pau.

Quando o creme cobrir a colher, retirar do lume e adicionar o aroma de baunilha.

Colocar em taças individuais ou uma grande e deixar arrefecer.
Colocar no frigorífico até solidificar.

Decorar com lascas de chocolate, grãos de café ou uma pitada de chantilly

Receita de Filhós de Natal

 

INGREDIENTES


500 gr de farinha com fermento;
150 ml de sumo de laranja;
3 ovos;
50 gr de banha;
50 gr de manteiga;
1 pitada de sal;
50 ml de aguardente;
1 colher de sopa de açúcar;
farinha para polvilhar;
óleo para fritar;
açúcar para polvilhar as filhós.

PREPARAÇÃO


Bata os ovos com um garfo e reserve.

Coloque a farinha e a pitada de sal numa taça grande.

Derreta a banha juntamente com a manteiga e regue a farinha com esta mistura.

Junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente e a colher de sopa de açúcar.

Amasse até estar uma mistura homogénea mas branda. Deixe repousar por 30 minutos.

Polvilhe a bancada com farinha e retire porções de massa, que estende com o rolo também polvilhado.

Com a carretilha corte a filhó, fazendo pequenos cortes a quase todo o comprimento.

Aqueça o óleo e frite as filhós. Polvilhe-as com açúcar enquanto quentes.

Torta deliciosa da Consoada

 

Ingredientes:


6 ovos
150 gr de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
75 ml de água quente
150 gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Papel vegetal
Açúcar em pó para polvilhar


Recheio:
Doce de Morango de compra q.b.*




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro (30cm x 28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Sem parar de bater, adicione o aroma de baunilha e aos poucos a água.

Por fim, junte a farinha peneirada e previamente misturada com o fermento e envolva delicadamente com uma vara de arames.

Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada e cozida.


Retire do forno, e desenforme ainda quente, sobre um pano limpo. Barre com o doce de morango e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

Depois de frio, transfira a torta para uma torteira e polvilhe-a com açúcar em pó.

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Toucinho do Céu à moda antiga ... uma sugestão de Doce Conventual para a sua Consoada!

 

Ingredientes

500 g de açúcar
200 g de amêndoa moída
200 g de doce de gila
18 gemas + 2 ovos
2,5 dl de água
1 colher de chá de canela em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar



Modo de Preparação


Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10 minutos. Junte a amêndoa moída e o doce de gila, mexa e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.


Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de abrir com margarina e polvilhe-a com farinha. Misture as gemas e os ovos, adicione à mistura da amêndoa, junte também a canela, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre até se descolar do fundo do tacho. Retire do lume, deite dentro da forma, alise e leve ao forno durante 40 minutos.


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente. Polvilhe abundantemente com açúcar em pó.

 

Bolo da Consoada (receita da minha família, esta receita nunca falha no nosso Natal)

 

Ingredientes



Massa



140 g de manteiga à temperatura ambiente

90 g de açúcar mascavado

4 ovos

390 g de leite condensado (1 lata)

180 g de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento

100 g de frutas cristalizadas

100 g de passas de uva

60 ml de rum



Cobertura


260 g de açúcar de confeiteiro

30 ml de leite quente

30 ml de sumo de limão

Cerejas em calda (a gosto)

Nozes (a gosto)



Modo de Preparação



Numa taça, misture as frutas cristalizadas com as passas, junte o rum e reserve.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata a manteiga na batedeira até ficar em creme.

Adicione o açúcar mascavado e junte as gemas uma a uma.

Junte o leite condensado sem parar de bater.

Desligue a batedeira e adicione as frutas cristalizadas e as passas.

Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva bem.

Incorpore delicadamente as claras em castelo.

Verta o preparado numa forma untada e enfarinhada.

Leve aa cozer ao forno pré aquecido a 180°C cerca de 1 hora.

Faça o teste do palito.

Desenforme o bolo morno



Prepare a cobertura



Misture o açúcar com o leite e o sumo de limão

Verta sobre o topo do bolo.

Decore com cerejas e nozes a gosto.

 

 

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