Bolo de Bolacha de Páscoa

 

Ingredientes



Para uma forma com um diâmetro de 21 cm



1 pacote de bolachas de chocolate
250 ml de leite
300 ml de natas
200 g de queijo creme
100 gr de açúcar de confeiteiro
15 gr de açúcar baunilhado (ou essência de baunilha)
1 colher de chá de canela
Bolinhas de chocolate tipo maltesers



Preparação



1.- Começamos pela preparação do creme. Vamos bater as natas, que devem estar bem geladas, com metade do açúcar baunilhado numa tigela grande.



2.- Assim que tivermos as natas batidas adicionaremos o queijo creme (de preferência à temperatura ambiente), o açúcar de confeiteiro e a canela. Vamos misturar bem, com movimentos envolventes para que o creme não desmonte. Vamos obter um creme homogéneo.



3.- Forramos uma forma de aro com papel vegetal, a base e as laterais. Assim será muito mais fácil desenformar.



4.- Misturamos o resto do açúcar baunilhado no leite e molhamos 6 bolachas que colocamos no fundo da forma, uma delas cortaremos ao meio para poder cobrir bem o fundo.



5.- Cubra com duas colheres de sopa de creme, alise e coloque novamente outra camada de biscoitos embebidos em leite. Vamos colocar as bolachas e o creme em camadas até terminarmos com uma camada de natas.



6.- Levamos o bolo ao frigorifico pelo menos 3 horas para que a mistura solidifique.



7.- Desenformamos com cuidado e enfeitamos com bolinhas de chocolate.

 

 

Torta de Laranja

 

Ingredientes:

12 ovos
500g de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
50g de farinha
15g de fermento
Manteiga qb


Preparo - Modo Tradicional:


1) Misturar as farinha com o açúcar e o fermento. Juntar as raspas e sumo de laranja, mexendo bem.


2) Adicionar os ovos e misturar até obter um preparado homogéneo.




3) Verter a massa num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal.


4) Levar a cozinhar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.




5) Depois de cozida, desenformar a tarte sobre uma folha de papel vegetal forrada com açúcar branco e enrolar ainda quente. Deixar a torta repousar até ter arrefecido completamente. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.



Preparo com robot de cozinha:




1) Colocar a casca das laranjas no copo programar 10 segundos, velocidade 10.


2) Juntar todos os ingredientes secos no copo e programar 10 segundos, velocidade 3.




3) Adicionar o sumo de laranja e programar 10 segundos, velocidade 4. Juntar os ovos e programar 30 segundos na velocidade 4.


4)Verter a massa num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal.


5) Levar a cozinhar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.




6) Depois de cozida, desenformar a tarte sobre uma folha de papel vegetal forrada com açúcar branco e enrolar ainda quente. Deixar a torta repousar até ter arrefecido completamente. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.



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Molotof de Morango

 

Ingredientes


12 claras
150 g de açúcar
1 colher de sopa de doce de morango
Margarina para untar e açúcar para polvilhar




Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar. Reserve.


Coloque as claras numa tigela e bata-as em castelo firme, adicionando o açúcar aos poucos.



No final, junte 1 colher (sopa) de doce de morango.




Coloque o creme na forma, alise e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 16 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Na hora de servir, regue com ovos moles ou doce de morango a gosto.

Bolo-Pudim de Páscoa

 

Ingredientes

Para o bolo:


3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150g de manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de coco ralado
1/2 chávena de leite

Para o pudim:


1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal

Caramelo liquido q.b.


Para a cobertura:

1 chávena de morangos (podem ser congelados)

2 colheres de açúcar

3 colheres de água

Frutas cristalizadas

Morangos frescos ou frutos vermelhos a gosto

folhinhas de hortelã pequenas



Preparação:



Ligar o forno a 180ºC.


Barrar uma forma (usei com buraco) com caramelo, não utilize demasiado, só mesmo o necessário para a massa não colar à forma.


Para o bolo, bater o açucar com os 3 ovos. Adicionar a manteiga derretida e bater bem.



Juntar a farinha, o coco ralado, o fermento e o leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.




Para o pudim, bater muito bem todos os ingredientes e deitar sobre a massa do bolo.


Levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1h.

Desenformar depois de frio.

Entretanto triture os morangos e leve ao lume com o açúcar e a água. Deixe reduzir um pouco e reserve.

Depois do pudim frio, cubra com o molho de morango e enfeite com os frutos frescos e cristalizados, e folhinhas de hortelã.







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Bolo Delicia de Páscoa "Beija-Flor"

 

Ingredientes Bolo


250 gr de Farinha de Trigo simples
250 gr de Açucar branco
1 c.chá Canela em pó
1 c.chá Bicarbonato Sódio
3 Ovos, batidos
200 ml de Óleo de Girassol
100 gr de Nozes-pecãs picadas
3 Bananas maduras (cerca de 375 gr sem casca) esmagadas
85 gr de Ananás em lata, escorrido e esmagado e 4 c.sopa da calda do ananás

Ingredientes Recheio e Cobertura


200 gr de Queijo Creme
55 gr de Manteiga s/sal
1 c.chá de essência de Baunilha
200 gr de Açucar em pó

1) Aquecer previamente o forno a 180º e untar duas formas para bolos com 22 cm de diâmetro, forrando o fundo com papel vegetal;

2) Peneire a Farinha, o Açucar, a Canela e o Bicarbonato para uma tigela grande. Adicione os Ovos, o Óleo, as Nozes, as Bananas, o Ananás e as 4 c.sopa de sopa da calda e mexa com uma colher de pau até estar bem misturado;

3) Divida a massa pelas 2 formas previamente preparadas e leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos. Após este período, retire-os do forno e deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos. Desenforme sobre redes para arrefecimento completo.

4) Para a cobertura, bata em conjunto o Queijo, a Manteiga e a Baunilha até obter um creme. Peneire o Açucar em pó e bata mais um pouco.

5) Recheie e cubra o bolo, conforme se vê na foto. Por opção própria, utilizei o restante Ananás que sobrava no recheio do bolo.

 

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Morgado do Bussaco ....Receita infalível para a sua Páscoa

 

 

 

Ingredientes Bolo


250 gr de Farinha de Trigo simples
250 gr de Açucar branco
1 c.chá Canela em pó
1 c.chá Bicarbonato Sódio
3 Ovos, batidos
200 ml de Óleo de Girassol
100 gr de Nozes-pecãs picadas
3 Bananas maduras (cerca de 375 gr sem casca) esmagadas
85 gr de Ananás em lata, escorrido e esmagado e 4 c.sopa da calda do ananás

Ingredientes Recheio e Cobertura


200 gr de Queijo Creme
55 gr de Manteiga s/sal
1 c.chá de essência de Baunilha
200 gr de Açucar em pó

1) Aquecer previamente o forno a 180º e untar duas formas para bolos com 22 cm de diâmetro, forrando o fundo com papel vegetal;

2) Peneire a Farinha, o Açucar, a Canela e o Bicarbonato para uma tigela grande. Adicione os Ovos, o Óleo, as Nozes, as Bananas, o Ananás e as 4 c.sopa de sopa da calda e mexa com uma colher de pau até estar bem misturado;





3) Divida a massa pelas 2 formas previamente preparadas e leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos. Após este período, retire-os do forno e deixe arrefecer nas formas durante 10 minutos. Desenforme sobre redes para arrefecimento completo.





4) Para a cobertura, bata em conjunto o Queijo, a Manteiga e a Baunilha até obter um creme. Peneire o Açucar em pó e bata mais um pouco.





5) Recheie e cubra o bolo, conforme se vê na foto. Por opção própria, utilizei o restante Ananás que sobrava no recheio do bolo.







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Folar de carnes para a Páscoa

 

Ingredientes:

75gr de manteiga derretida
75gr de banha de porco derretida
25ml de azeite
500gr de farinha
sal q.b.
6 ovos
Fermento seco
Chouriça
Presunto
Bacon
Gordura de porco


Preparação:

Começa-se por peneirar a farinha para um recipiente com o sal.
De seguida dissolve-se o fermento num pouco de água.


Mergulhe os ovos em água morna durante cerca de 5 minutos.
Acrescente o fermento à farinha e misture, parta os ovos coloque juntamente com a farinha, acrescente a manteiga, a banha e o azeite e amasse bem até começar a formar bolhas.


Deixe levedar num local morno cerca de 2 horas.


Dividir a massa em 3 partes, untar uma forma com manteiga, colocar no fundo uma parte da massa estendida, distribua uma parte das carnes.


Coloque por cima outra parte da massa, e as restantes carnes.
Por fim colocar a restante massa, cobrir com um pano e deixar levedar mais 2 horas.


Pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno 45 minutos a 180º.





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Massa Gratinada no Forno

 

 

Ingredientes



2 e ½ chávena de massa curta

2 colheres de sopa de manteiga

¼ chávena de farinha

2 chávenas de leite

1 chávena de queijo mozzarella

150 g de fiambre cortado em pedaços (podem substituir por frango cozido ou assado desfiado ou peixe como atum ou salmão)

1 chávena de espinafres

1 cenoura ralada

1 courgette pequena ralada

1 colher de chá de oregãos ou tomilho

Tirinhas finas de bacon


Pré-aqueça o forno a 180 graus, entretanto coloque a massa a cozer.


Noutro tacho coloque a manteiga a derreter em lume médio, quando estiver derretida adicione a farinha e mexa bem durante 30 segundos.

Aos poucos vá adicionando o leite sem nunca parar de mexer até obter um creme sem grumos, continue a cozinhar até o molho ficar espesso.

Acrescente ½ chávena de queijo, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada.


Entretanto assim que a massa estiver cozida escorra e volte a colocá-la na mesma panela onde cozeu e junte os espinafres, a cenoura e courgette.

Adicione o fiambre e o molho branco e misture bem.

Coloque numa assadeira ou pyrex.

Polvilhe com oregãos, depois com o restante queijo e finalize com pedacinhos de bacon por cima.


Leve ao forno por 20 minutos ou até estar dourado.

Retire do forno e sirva.

 

 

Torta de Páscoa cá de casa

 

Para a torta

Ingredientes

3 ovos
100 g de açúcar
75 g de farinha
raspas de limão
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, em seguida, com uma espátula envolva a farinha e as raspas de limão, unte um tabuleiro e cubra com papel vegetal untado.

Leve ao forno a 180 ° por 10 minutos.

Desenforme e enrole a torta com um pano. Deixe esfriar.

Depois de fria, desenrole o rolo e espalhe o creme de limão e enrole novamente, polvilhe com açúcar em pó.

Delicie-se!



Creme de limão

Ingredientes

3 limões
2 ovos
170g de açúcar
70 g de manteiga fria, cortada em cubos

Bata os ovos, o açúcar, as raspas e o sumo dos limões e leve ao lume em banho-maria até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, não deixe que ferva, depois acrescente a manteiga fria mexendo sempre até derreter.

Retire do lume e passe por um coador, deixe arrefecer.

Pode guardar num frasco por 2 semanas no frigorífico.  

Este Bolo está sempre presente na nossa mesa de Páscoa.... uma receita que tem sido passada de geração em geração.

 

Ingredientes


200 ml de água
400 g de açúcar granulado
250 g de farinha de amêndoa
25 g de manteiga
10 gemas
2 ovos
1/2 colher de sobremesa de canela em pó


açúcar em pó q.b.
gotas de sumo de limão q.b.

Prepare uma forma de 18 ou 20 cm de diâmetro com papel vegetal, e verta o preparado. Leve a cozer durante 50 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Desenforme depois de frio e retire o papel vegetal.



Coloque cerca de 4 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça, e adicione algumas gotas de sumo de limão, até obter uma pasta moldável.



Verta sobre o bolo, espalhe pela superfície e laterais e enfeite a gosto!


Preparação




Ligue o forno para pré-aquecer a 180ºC.

Enquanto isso coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até começar a ferver. Assim que ferver conte 5 minutos (ponto pérola). Retire do lume e adicione a farinha e a manteiga. Mexa constantemente esta mistura em lume brando durante 3 minutos.

Coloque a mistura numa outra taça para que arrefeça melhor durante 10 minutos. Depois disso acrescente as gemas, os ovos e a canela.

 

 

O Bacalhau da Sexta Feira Santa nossa Família

 

Ingredientes para 6 pessoas:

6 lombos de bacalhau
3 pimentos vermelhos
2.5 Kg de batatas
2 colheres de café de noz e moscada
1 colher de café de pimenta branca
200 ml de natas
1 copo de leite
azeite q.b. para fritar
farinha q.b.
2 cebolas médias
4 dentes de alho grandes
1 copo de vinho branco maduro (quase cheio)
sal q.b.
azeitonas pretas q.b.
Ovos cozidos q.b.

Preparação:


Demolhar o bacalhau conforme indicações do vídeo.


Grelhar os pimentos, retirar as peles e as sementes e partir em tiras.
descascar as batatas, cortar-las aos cubos e levá-las a cozer em água e sal por cerca de 20 a 25 minutos.




Depois de cozidas as batatas escorrer a água e temperar com a noz de moscada e a pimenta, juntar as natas e o leite e passar a batedeira com as pás de amassar.




Passar o bacalhau por farinha e levar a selar no azeite por cerca de 1.5 minutos de cada lado.


Fatiar a cebola e o alho e fritar no azeite sem queimar, juntar o vinho branco, um pouco de água para ajudar a cozer.




Ajustar a densidade do puré com água se necessário e preparar a assadeira.


Colocar o azeite com a cebola no fundo.


Adicionar as postas e o puré.


Cobrir o bacalhau com a maionese.


Decorar a maionese com as tiras do pimento e levar ao forno a 250ºC por cerca de 10 a 15 minutos.


Decorar com azeitonas pretas e os ovos cozidos cortados em quartos.

Servir de imediato.

 

 

 

Torta deliciosa de Páscoa

 

 

Ingredientes:


6 ovos
150 gr de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
75 ml de água quente
150 gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Papel vegetal
Açúcar em pó para polvilhar


Recheio:
Doce de Morango de compra q.b.*




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro (30cm x 28cm) com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Sem parar de bater, adicione o aroma de baunilha e aos poucos a água.



Por fim, junte a farinha peneirada e previamente misturada com o fermento e envolva delicadamente com uma vara de arames.



Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourada e cozida.




Retire do forno, e desenforme ainda quente, sobre um pano limpo. Barre com o doce de morango e enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

Depois de frio, transfira a torta para uma torteira e polvilhe-a com açúcar em pó.



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Patê de Páscoa

 

Ingredientes



300 gramas de ricota

6 palitos de delicias do mar

10 azeitonas verdes sem caroço e picadas

1 raminho pequeno de salsa

½ chávena de café de cenoura ralada

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Maionese q.b.

2 ovos cozidos



Numa taça coloque as delicias do mar picadas, a salsa picada, as azeitonas picadas, a cenoura ralada e o ovo picado.

Adicione o ricota e misture muito bem.

Junte maionese até atingir a textura desejada.

Tempere com a noz-moscada, pimenta e sal e sirva com tostas.