Feijoada de Marisco ... um prato delicioso e reconfortante para as férias!... com sabor a Mar!

Ingredientes:

500gr. de feijão branco
1 cebola
2 dentes alho
1 dl de azeite
2 tomates maduros
1/2 chouriço de vinho
1 folha de louro
1 dl.de vinho branco
1 pimento vermelho
pimenta q.b
sal q.b
5 lulas
500gr. de camarão
ameijoa q.b
mexilhão q.b

Preparação:

Na véspera põe-se o feijão de molho em água.
No dia da confecção coze-se o feijão, em água temperada de sal, na panela de pressão
são 20 minutos, depois de cozido reserve-se assim como a água da cozedura.

Coza o camarão e tempera-se de sal, depois de levantar fervura deixa-se cozer 5 minutos.
Escore-se e reserva-se a água, descasca-se os camarões deixando alguns para decorar.

Num tacho pica-se a cebola os alhos refoga-se com o azeite. Quando a cebola estiver lourinha,
junta-se o tomate picado, o louro, o chouriço as rodelas, as lulas cortadas aos bocados,
tempera-se com o vinho.

Deixa-se refogar 10 minutos. Vai-se acrescentando a água do camarão.

Quando as lulas estiverem tenras corta-se os pimentos e junta-se ao refogado, assim com o feijão cozido, regue com a água do feijão em quantidade suficiente, tempera-se de sal e pimenta, e deixa-se apurar. No final junta-se os mariscos e retifica-se os temperos.

Medalhões de pescada gratinados com camarão

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado

2 cebolas grandes

8 batatas

1 pimento verde

3 dentes de alho

1 copo de Vinho branco

Azeite q.b.

Pimenta em grão q.b.

2 malaguetas

1 folha de louro

3 tomates maduros, pelados e picados

300 g de ameijoas

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Descasque as cebolas e as batatas e corte-as, às rodelas. Corte os pimentos às tiradas e retire as sementes.

No fundo de uma panela de barro coloque o azeite e refogue os alhos esmagados com colorau e a malagueta. Disponha por cima as cebolas às rodelas, os pimentos, as batatas, ameijoas, o tomate, e o louro.

Junte o bacalhau, as malaguetas e regue com o vinho branco e o restante azeite.

Tempere com sal, pimenta acabada de moer e a salsa picada.

Tape e deixe cozinhar lentamente para apurar.

Quando pronto, retire e sirva de imediato.

Rissóis de Bacalhau....São deliciosos para levar para a praia ou para uma refeição rápida!

Ingredientes

Para cerca de 24 rissóis:

-2 postas finas de bacalhau

-1/4 cebola branca picada

-salsa picada

-2 colheres de margarina

-2 colheres de farinha sem fermento (tipo 55)

-água de cozer o bacalhau (na falta deste: caldo de peixe, de marisco ou leite)

-pimenta

-2 gemas de ovo Massa:

-2 chávenas de água

-2 chávenas de farinha sem fermento

-casca de limão

-sal

-2 colheres de manteiga

1. Cozer o bacalhau. Deixar arrefecer, tirar a pele, as espinhas e desfiar. Reservar a água;

2. Aquecer margarina num tacho pequeno em lume médio. Juntar a cebola picada e pouco depois a salsa;

3.Cozinhar sempre em lume médio até amolecer a cebola. Juntar o bacalhau desfiado e depois a farinha aos poucos para não ganhar grumos;

4.Ir adicionando a água da cozedura aos poucos até ficar um recheio macio e húmido. Temperar com pimenta preta;

5. Adicionar as gemas batidas, já fora do lume, mexendo bem. Deixar repousar;

6. Ferver a água com sal, a manteiga e a casca do limão; 7. Juntar a farinha de uma só vez e mexer bem até despegar do fundo;

8. Quando despegar do fundo, pôr a massa numa superficie polvilhada com farinha e trabalhá-la bem com as mãos. Deixar repousar um pouco;

9. Estender a massa e rechear os rissóis;

10. Pincelar com ovo e passar por pão ralado;

11. Fritar em óleo bem quente. Nós costumamos guardá-los em caixas para congelar, separando as camadas com papel de alumínio. Quando queremos fazê-los é só tirar diretamente do congelador para a fritadeira!

Bolo de Laranja Muito Húmido, Fofinho e Irresistível

Este é um bolo de laranja com uma textura muito macia e húmida, cheio de aroma e sabor. Fica perfeito para o pequeno-almoço, lanche ou para acompanhar um chá ou café. A calda de laranja no final torna-o ainda mais suculento e ajuda a manter-se fresco durante vários dias.

Ingredientes

Para o bolo:

4 ovos grandes
220 g de açúcar
Raspa de 2 laranjas
200 ml de sumo de laranja natural (acabado de espremer)
120 ml de óleo vegetal
250 g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Para a calda:

150 ml de sumo de laranja natural
50 g de açúcar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 175 ºC.

Unte uma forma redonda com buraco (22 a 24 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme muito claro e fofo.

Junte a raspa das laranjas e continue a bater.

Adicione o óleo em fio, seguido do sumo de laranja e da baunilha, envolvendo bem.

Peneire a farinha juntamente com o fermento e o sal e incorpore delicadamente na massa, apenas até desaparecerem os vestígios de farinha.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: deverá sair praticamente seco, com apenas algumas migalhas húmidas.

Enquanto o bolo coze, prepare a calda. Coloque o sumo de laranja e o açúcar num tacho pequeno e deixe ferver durante 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire o bolo do forno e deixe repousar cerca de 10 minutos. Ainda morno, pique toda a superfície com um palito ou um espeto fino e regue lentamente com a calda quente, permitindo que seja absorvida.

Espere mais 15 minutos antes de desenformar.

Dica

Para um bolo ainda mais aromático, utilize laranjas bem maduras e de casca perfumada. No dia seguinte fica ainda mais húmido e saboroso, sendo uma excelente receita para preparar com antecedência. 🍊🍰

🍊 Se gosta de bolos caseiros bem húmidos e cheios de sabor, esta receita é para si!

Este Bolo de Laranja fica incrivelmente fofo, suculento e com um aroma irresistível que perfuma toda a casa. Perfeito para acompanhar um café, um chá ou para partilhar em família.

🧡 Saúde: A laranja é uma excelente fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras. Contribui para o funcionamento normal do sistema imunitário, ajuda a proteger as células contra o stress oxidativo e é uma fruta refrescante e nutritiva para incluir numa alimentação equilibrada.

👇 A receita completa está nos comentários!

❓ E desse lado, como prefere o bolo de laranja: bem húmido com calda ou mais simples e fofo?

Conte-me nos comentários! 😊

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Tarte Húmida de Ananás e Coco

Uma tarte deliciosa, com uma base de massa folhada bem estaladiça e um recheio cremoso, húmido e muito aromático. O ananás combina na perfeição com o coco, resultando numa sobremesa fresca, dourada e cheia de sabor.

Ingredientes

1 base redonda de massa folhada fresca
450 g de ananás em pedaços bem escorrido (fresco ou de lata)
200 ml de leite de coco
200 ml de natas
120 g de coco ralado
150 g de açúcar
4 ovos M
30 g de amido de milho (Maizena)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Raspa de 1 lima (opcional, mas realça muito o sabor)
1 pitada de sal
Coco ralado extra para polvilhar

Preparação

Forre uma tarteira de cerca de 24 cm com a massa folhada, mantendo o papel vegetal. Pique ligeiramente o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.

Escorra muito bem o ananás. Se necessário, coloque-o sobre papel de cozinha durante alguns minutos para eliminar o excesso de líquido. Corte em pedaços pequenos.

Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar apenas até ficar homogéneo.

Junte o leite de coco, as natas, a baunilha, a raspa de lima e a pitada de sal.

Dissolva o amido de milho em duas colheres de sopa do leite de coco antes de o juntar ao preparado, para evitar grumos.

Adicione o coco ralado e envolva bem.

Por fim, misture cuidadosamente os pedaços de ananás.

Verta o recheio sobre a massa folhada e espalhe uniformemente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 a 45 minutos, até a superfície ficar bem dourada e o centro apenas ligeiramente tremido.

Nos últimos 5 minutos pode polvilhar um pouco de coco ralado para ganhar uma bonita cor dourada.

Retire do forno e deixe repousar pelo menos 30 minutos antes de desenformar.

Pode servir morna ou completamente fria.

Dica

Se utilizar ananás fresco bem maduro, o sabor fica ainda mais intenso. Depois de fria, deixe a tarte no frigorífico durante 2 horas: o recheio torna-se ainda mais cremoso e húmido, enquanto a massa continua estaladiça.

Esta receita resulta numa tarte muito húmida, cremosa, rica em pedaços de ananás e com um delicioso sabor tropical a coco, perfeita para servir nos dias quentes de verão.

Tarte Húmida de Ananás e Coco

🥥🍍 Uma tarte que conquista à primeira fatia!

Com uma base de massa folhada estaladiça e um recheio muito cremoso de ananás e coco, esta tarte é húmida, aromática e irresistível. Uma combinação tropical perfeita para qualquer ocasião e daquelas receitas que sabem mesmo a casa.

💛 Saúde: O ananás é uma excelente fonte de vitamina C e manganês, contém bromelaína, uma enzima que auxilia a digestão, e é uma fruta fresca, saborosa e ideal para os dias mais quentes.

👇 A receita completa está nos comentários!

❓E vocês, gostam mais de sobremesas com ananás, coco ou da combinação dos dois? Contem-me nos comentários! 😊

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