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4 Receitas de Bacalhau para festejar o Natal

Natal sem bacalhau não é Natal....

Deixamos quatro receitas deliciosas que fazem as delicias de todos!

Bacalhau à Casa

Ingredientes para 4 pessoas

4 postas de bacalhau

2 cebolas grandes

8 dentes de alhos

12 batatinhas novas pequenas

4 ovos

1 folha de louro

Tiras de pimento vermelho e amarelo

Azeitonas pretas q.b.

Um raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Leite q.b.

Azeite q.b.

8 folhas de couve

Coza o bacalhau em leite, escorra e reserve.

Coza a couve, as batatas e os ovos inteiros em água e sal. Reserve.

Numa panela, coloque as cebolas cortadas às rodelas, a folha de louro, a pimenta, os alhos laminados e bastante azeite. Leve ao lume até a cebola começar a alourar.

Lasque o bacalhau em lascas grandes, retire as peles e espinhas e vá deixando as lascas grandes.

Junte o bacalhau à cebola e envolva.

Coloque as folhas de couve cozidas e cortadas em pedaços no fundo de uma assadeira.

Verta o preparado do bacalhau para o centro da assadeira.

Dê um golpe em cada batata de modo a ficarem abertas ao meio mas sem despegar as duas partes.

Coloque as batatas à volta da assadeira.

descasque os ovos, corte-os ao meio e espalhe por cima do bacalhau.

Espalhe tirinhas de pimento cortadas fininhas por cima e azeitonas pretas.

Polvilhe com bastante salsa picada e azeitonas.

Regue com um pouco de azeite.

Leve ao forno pré aquecido durante cerca de 30 minutos.

A melhor receita de Bacalhau com Natas

INGREDIENTES :
( 4 pessoas )

* 3 Postas de Bacalhau Grandes
* 2 Colheres (sopa) de Farinha
* 1 1/2 L de Leite
* 2 Pacotes de Natas
* 2 Cebolas Grandes
* 1 Fio de Azeite
* Queijo Ralado q.b.
* Batatas q.b.

Comece por cozer o bacalhau no leite.
Descasque as batatas e corte-as em cubos nem muito grandes nem muito pequenos.Frite-as.

Depois de cozido,retire o bacalhau do leite (reserve-o),desfaça-o em lascas e retire as espinhas e a pele.

Num tacho largo,ponha o azeite e as cebolas cortadas ás rodelas e leve ao lume para estalar um pouco a cebola.Junte o bacalhau em lascas e mexa.

Polvilhe com a farinha ,mexendo sempre e adicione o leite da cozedura - o suficiente para cobrir o bacalhau -mexa e deixe engrossar mas não muito.

Adicione este preparado á batata frita e misture. Junte 1 dos pacotes de natas e envolva tudo muito bem e um pouco de queijo ralado.

Verta para um pirex (onde vai servir) untado com manteiga e por cima deite o outro pacote de natas,mexendo com um garfo para que as natas se "infiltrem"...rsss...no preparado e espalhe por cima bastante queijo ralado.

Leve ao forno a gratinar mas não muito,para não ficar seco.
Sirva com salada.

Enfeite com salsa picada

Bacalhau rápido (Receita da Sogra)

Ingredientes

2 lombos de bacalhau

8 dentes de alho

Azeite q.b.

2 ovos cozidos

Batatinhas e brócolos cozidos q.b.

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.

Leite q.b.

Uma receita rápida e deliciosa!

Corte os lombos de bacalhau ao meio. Coloque numa panela com leite e deixe ferver 1 minuto.

Retire do lume, escorra e seque em papel de cozinha.

Numa frigideira coloque uma boa quantidade de azeite e junte os alhos laminados.

Coloque o bacalhau e deixe fritar um pouco.

Retire o bacalhau para uma travessa, junte os ovos cozidos partidos aos meio, os brócolos e as batatinhas.

Coloque os alhos fritos por cima, salpique com salsa picada e azeitonas.

Coloque o azeite em que fritou os alhos e o bacalhau numa molheira para regar os legumes a gosto. Sirva quente.

Bacalhau com todos... na broa!

Ingredientes:

1 broa de pão caseiro
3 postas de bacalhau
6 batatas médias
3 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 molho de grelos
3 ovos
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho.

Preparação:

Comece por levar ao lume brando um tacho com azeite. Coloque aí as postas de baclhau, os alhos socados e o louro. Tape e deixe ficar lentamente, cerca de 20 minutos, ou até o bacalhau estar macio e bom para lascar. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Leve-as a cozer em àgua fervente com sal. Coloque os ovos a cozer. Arranje os grelos e junte-os às batatas. Deixe cozinhar, mas sem deixar cozer demais. Lasque o bacalhau, retire o alho e o louro e no azeite coloque a cebola. Quando a cebola estiver meio cozida junte o bacalhau. Tempere de pimenta de moinho. Retire a tampa ao pão e escave o interior de forma a retirar o miolo. Junte as batatas e os grelos ao bacalhau e envolva ligeiramente. Descasque os ovos, Coloque a mistura na caixa de pão, por cima as rodelas de ovos e regue com o azeite do tacho, Tape e leve ao forno pré aquecido, cerca de 10 minutos. O azeite sobre a broa dá-lhe um sabor maravilhoso!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://7gramas-de-ternura.blogspot.pt

Lombinho de porco com alho e cogumelos

Ingredientes:

- 1 lombinho de porco +/- 500 gr
- 200 gr de cogumelos laminados
- 4 dentes de alho
- 50 ml de azeite (3/4 colheres de sopa)
- 1 raminho de salsa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 100 ml de vinho branco

Preparação:

1. Limpar o lombinho e cortar em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.

2. Numa frigideira grande, aquecer o azeite em lume médio.

3. Adicionar os alhos descascados e picados e refogar até dourar.
4. Adicionar os medalhões e cozinhar durante uns 3/4 minutos de ambos os lado e até ficarem bem dourados.

5. Acrescentar os cogumelos e refogar uns 5 minutos.

6. Verter o vinho branco, temperar de sal e pimenta e cozinhar em lume brando mais ou menos 10 minutos.
7. Por fim, polvilhar salsa picada

Acompanhar com batata ou legumes salteados
Pode adicionar um pouco de piri piri juntamente com o vinho branco

Bolo de Mel e Canela ...receita muito antiga

Antigamente a maioria das pessoas não tinham balança, então os ingredientes eram medidos com os utensílios de cozinha. Em muitas receitas antigas os ingredientes são medidos por chávenas, copos, colheres de sopa, chá e café, etc...

Para nós as receitas das nossas avós são as melhores de todas!

Obrigada pelo legado que nos deixaram!

Ingredientes

3 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de leite
2 chávenas de farinha
2 colheres de café de bicarbonato
2 colheres de café de canela
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de Vinho do Porto

Bater os ovos com o açúcar, juntar o azeite e envolver.

Juntar o leite, o mel, a canela e o vinho do Porto. Mexer bem.

Adicionar a farinha e o bicarbonato e envolver.

Vai ao forno pré aquecido a 180° em forma untada e enfarinhada, durante 35 minutos (faça o teste do palito).

Bolo de Ananás e Coco

Ingredientes:

Para o Bolo:

4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o Recheio:

1 ananás grande, descascado e picado em cubos
1 chávena (chá) de açúcar

Para a Cobertura e recheio de natas:

2 latas de leite condensado
600 ml de natas para bater
1 pacote de coco ralado (para polvilhar)

Modo de Preparação:

Preparar o Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada ou retangular.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando e batendo até ficar homogéneo.

Adicione a essência de baunilha e o fermento, envolvendo delicadamente.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer.

Preparar o Recheio de Ananás:

Num tacho, coloque o ananás picado e o açúcar.
Cozinhe em lume médio até o ananás libertar o seu sumo e formar uma calda espessa. Deixe arrefecer.

Montar o Bolo:

Corte o bolo ao meio e disponha numa travessa grande.
Regue o bolo com a calda de ananás do recheio preparado, espalhando os pedaços de ananás por cima.

Preparar a Cobertura:

Numa tigela, misture o leite condensado e as natas até obter uma mistura homogénea.

Verta um pouco do preparado sobre o ananás e cubra o bolo com a segunda parte, e regue com o molho e cubra com o restante ananás do recheio.

Verta o restante creme de natas sobre o ananás, cobrindo todo o bolo.

Polvilhe o coco ralado por cima e enfeite com pedaços de ananás.

Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro, para que o bolo absorva os sabores e fique bem fresco.

Leite-Creme – uma receita da Clara de Sousa

Ingredientes:

1 litro de leite gordo ou meio-gordo
12 gemas
40 g de amido de milho (maisena)
120 g de açúcar
50 g de manteiga
1 boa casca de limão
açúcar para queimar

UTENSÍLIOS:

um tacho médio
taças
ferro ou maçarico para queimar açúcar

Confecção:

Num tacho misture o açúcar com o amido de milho (maisena). Junte um pouco de leite para diluir sem fazer grumos. Misture as gemas desfazendo-as bem. Junte o restante leite, a casca de limão e a manteiga.

Coloque o tacho em lume médio/alto e nunca pare de mexer até engrossar. Retire do lume assim que aparecerem as primeiras bolhas de fervura.

Retire a casca de limão e distribua o creme por tacinhas individuais – em alternativa pode usar uma taça grande.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Depois de frio, coloque açúcar a gosto sobre o leite-creme e queime o açúcar com um ferro tradicional ou com um maçarico.
Sirva de imediato.

mojewypieki.com

Bolo de Coco muito fofo, com textura de pão de ló

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2024/12/bolo-de-coco-muito-fofo-com-textura-de.html

Bolo da Consoada

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2024/10/bolo-da-consoada.html

Salame à moda antiga

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/03/salame-moda-antiga.html

Bolinhos rápidos de maçã (cozem no forno em 10 min.)

Ingredientes

80 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maças médias
açúcar em pó para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos.

Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.

Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

Fondant de limão

Ingredientes:

• 150 gr de farinha
• 150 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga derretida
• 3 ovos
• Sumo e raspas de 2 limões
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180°C

2. Preparação da massa:

Numa taça l, bater os ovos com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada e duplique de volume.
De seguida, adicionar a manteiga derretida, o sumo de limão e as raspas de limão.
Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

3. Incorporação de ingredientes secos:

Adicionar a farinha, o fermento em pó e a pitada de sal.
Envolver delicadamente até obter uma massa lisa e homogénea, tendo o cuidado para não misturar em excesso para não endurecer a textura do bolo.

Untar uma forma com manteiga e enfarinhar.

Verter a massa na forma e alisar a parte superior com uma espátula.

Levar ao forno durante uns 25/30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e a lâmina de faca inserida no centro saia limpa.

5.Deixar o bolo arrefecer um pouco na forma antes de o desenformar numa grelha.

Deixar arrefecer completamente antes de polvilhar com açúcar em pó para o toque final.

Peitos de Frango com Cogumelos e Molho Cremoso

Ingredientes:

4 peitos de frango
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 gr de cogumelos frescos laminados
200 ml de caldo de galinha
120 ml de natas de culinária
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.

Adicione os peitos de frango e cozinhe de ambos os lados até dourarem e ficarem cozidos.

Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira , adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida.

Adicione o alho picado e os cogumelos laminados,
Deixe cozinhar até que os cogumelos libertem a humidade e comecem a dourar.

Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e misture bem.

Deixe cozinhar um pouco até a farinha estar envolvida.

Acrescente lentamente o caldo de galinha, mexendo sempre para evitar grumos.

Adicione as natas , o tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta.
Misture muito bem até o molho engrossar.

Coloque novamente os peitos de frango na frigideira envolvendo os no molho.

Deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar quente e o molho ter apurado.

Adicione a manteiga e mexa até derreter, criando assim um acabamento cremoso ao molho.

Sirva quente, polvilhado com salsa picada e com o molho de cogumelos .

Acompanhe com arroz branco ou legumes salteados.

Bacalhau com espinafres

Ingredientes

500g de bacalhau demolhado e desfiado (uso das migas de bacalhau congeladas)
200g de espinafres congelados
100g de cogumelos frescos
2 cebolas médias
4 dentes de alho
5 ovos
2 iogurtes naturais
5 fatias de queijo flamengo
1 mão cheia de mozarela ralada
Azeite, sal, alho em pó, pimenta preta

Começar por descongelar os espinafres e o bacalhau. Colocar um tacho com água ao lume temperada com sal. Quando começar a ferver colocar os espinafres e o bacalhau, apenas para escaldar durante 2 ou 3 minutos. Retirar e escorrer com um passador. Reservar.

Colocar um fio generoso de azeite numa frigideira e levar a lume médio. Juntar as cebolas partidas em meias luas finas e os dentes de alho picados. Quando as cebolas estiverem macias e douradas, retirar para o recipiente onde se vai fazer a tarte. Reservar.

Levar novamente a frigideira ao lume com um fio de azeite e quando estiver quente adicionar os cogumelos laminados em fatias grossas. Assim que os cogumelos começarem a alourar, juntar o bacalhau e os espinafres reservados, envolver e deixar secar. Juntar ao preparado da cebola e envolver. Por cima espalhar o queijo flamengo partido em pedaços pequenos.

Numa taça à parte bater os 5 ovos com os dois iogurtes, temperar de sal, alho em pó e pimenta preta. Despejar sobre o bacalhau. Por cima polvilhar com a mozarela. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 35 minutos e até estar bem douradinho.

Bom apetite!

Gratinado com Cogumelos e Queijo

Ingredientes:

4 ovos
200 gr de cogumelos laminados
100 gr de queijo ralado
1 colher de sopa de ervas da Provença
200 ml de natas
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Opcional: pão ralado para uma crosta crocante

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°C.
Lavar e laminar os cogumelos.
Aquecer o azeite numa frigideira em lume médio.
Adicionar os cogumelos e refogar até dourar.
Numa taça, bater os ovos com as natas.
Juntar as ervas da Provença, o sal e a pimenta.
Numa assadeira, colocar os cogumelos salteados.
Verter a mistura de ovos e natas por cima.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno 20 a 25 minutos, ou até que o gratinado esteja dourado.

Servir quente, acompanhando.

Dicas:
Para mais crocância: Polvilhar com pão ralado antes de levar ao forno.

Quiche de Atum e Tomate

Ingredientes;

-200 gr de atum enlatado (escorrido)
-3 a 4 tomates maduros
-3 ovos
-200 ml de natas de culinária
-100 gr de queijo ralado
-1 colher de sopa de mostarda
-Sal e pimenta (a gosto)
-Ervas da Provença ou manjericão fresco (a gosto)

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°C.

Escorrer e esmigalhar o atum.

Cortar os tomates em rodelas finas.

Bater os ovos com as natas até obter uma mistura homogénea.

Adicionar a mostarda, o queijo ralado, o sal, a pimenta e as ervas.

Misture bem.

Untar uma tarteira ou uma forma e espalhar o atum,
Verter a mistura de ovos e natas sobre o atum.

Colocar as rodelas de tomate por cima, pressionando-as levemente.

Levar ao forno durante 30/35 minutos ou até que a quiche esteja dourada e firme.

Deixe arredar um pouco antes de servir.

Acompanhar com uma salada de alface

Patê de Camarão ... Uma entrada deliciosa para a sua Consoada!

Ingredientes:

- 200 g de camarão cozido e descascado

- 4 palitos de delicias do mar

- 70 g de queijo cremoso

- 1 a 2 colheres de sopa de maionese

- algumas gotas de ketchup

- Algumas gotas de sumo de limão

- Sal a gosto

Coloque no copo liquidificador, os camarões descascados com os palitos de delicias do mar e o requeijão cremoso.

Trituramos um pouco e juntamos a maionese, o ketchup, o sumo de limão e uma pitada de sal. Trituramos bem.

Colocamos numa tigela e levamos ao frigorífico.

Servimos com cebolinha picada e um camarão inteiro descascado.

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