Bolo da Avó

 

 

 



Ingredientes:

 
4 ovos
1 chávena de chá de pão ralado
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de miolo de amêndoa moída
1 chávena de chá de farinha tipo 65 sem fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 chávena de chá de miolo de amêndoa palitada
4 bananas bem maduras
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Nota: As chávenas têm a capacidade de 240 ml


Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma dom margarina e polvilhe-a com farinha.

Bata as claras em castelo e reserve.

Esmague bem as bananas com um garfo, junte as gemas e o pão ralado e bata tudo muito bem.

Adicione o açúcar, o óleo, a amêndoa moída, a farinha de trigo, o fermento e a canela e volte a bater.

Por fim adicione as claras batidas e, com uma colher de pau, envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Deite o preparado na forma e distribua sobre a massa a amêndoa palitada.

Leve ao forno a cozer durante cerca de 50 minutos.

Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.pt

Tarte de maçã (Receita da Clara de Sousa)

 

Ingredientes


1 embalagem de massa quebrada
4 maçãs reinetas
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de margarina
180 gr. de açúcar
3 gemas

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. disponha as fatias da maçã ligeiramente sobrepostas em fila e em circulo ( é importante que as fatias fiquem finas ).

Leve ao lume a água , a margarina e o açúcar sempre mexendo até derreter e não deixando ferver .

Quando estiver homogéneo deixe arrefecer e junte as gemas mexendo rapidamente para não cozerem .

Distribua este creme sobre a maçã, espalhando bem e leve ao forno pré -aquecido a 200º até tostar .

Bolo de maçã e coco (não necessita de pesar ingredientes)

 

Ingredientes

5 maçãs médias
10 colheres (sopa) de farinha
8 colheres (sopa) açúcar
6 colheres (sopa) leite
4 colheres (sopa) óleo
2 ovos
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher (sobremesa) fermento

Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.

Unta-se com margarina uma forma e polvilha-se com farinha.

Espalha-se no fundo da forma as fatias de maçã, em camadas uniformes, mas sem calcar,(eu na ultima camada polvilho com canela).


Numa tigela, batem -se os ovos com o açúcar ,junta-se o óleo, o coco,  o leite e por fim a farinha com o fermento, batendo sempre.

Espalha-se este preparado por cima das maçãs(eu bato ligeiramente com a forma para aconchegar bem o preparado. Leva-se a forno médio cerca de 40 minutos(liga-se o forno quando se começa a fazer o bolo), verifica-se se está cozido.


Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio.


Polvilhei com açúcar e coco ralado.

Alheira com Batatas fritas e Ovo – Simples, Tradicional e cheio de sabor.

 

 

 

Ingredientes



• 2 alheiras

• 500 g de batatas

• 3 ovos

• Óleo ou azeite q.b.

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Salsa ou coentros picados q.b.



Preparação



Descasca as batatas, corta em palitos finos, lava e seca bem.

Frita em óleo quente até ficarem douradas e estaladiças.

Escorre e tempera com uma pitada de sal.



Numa frigideira, coloca um fio de azeite e junta as alheiras inteiras.

Cozinha em lume médio, virando com cuidado, até ficarem bem douradas e quentes por dentro.



Na mesma frigideira, frita os ovos ao teu gosto — gema mais líquida ou bem passada.



Coloca as batatas no prato, junta a alheira (inteira ou aberta ao meio) e termina com os ovos por cima.



Polvilha com pimenta moída na hora e salsa ou coentros picados.

Serve de imediato.

Bolo de Cenoura Húmido

 

 

 

Ingredientes 

3 ovos

1 iogurte natural

1 chávena de açúcar

2 cenouras médias

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento. 

Preparação 

Bata no liquidificador os ovos, a cenoura e o iogurte até ficar cremoso.

Verta para uma taça.

Misture o açúcar e bata, depois a farinha e por fim o fermento.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aprox. 35-40 min.

Rancho à Moda de Viseu - Rico, reconfortante e cheio de sabor…. uma comida de tacho, ideal para reunir a família e amigos à mesa.

 

Ingredientes



300 g de carne de vaca em cubos

300 g de carne de porco em cubos

1 chouriço de carne às rodelas

1 morcela às rodelas (opcional)

200 g de grão-de-bico cozido

200 g de massa curta (cotovelos ou macarrão pequeno)

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 tomates maduros picados (ou polpa de tomate)

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta-preta q.b.

Colorau q.b.

Água quente q.b.

**Couve cortada em juliana grossa q.b. (opcional) **

Salsa picada q.b.



Preparação



Num tacho grande, coloca a carne de vaca e a carne de porco.

Cobre com água, tempera com sal e deixa cozer em lume médio até ficarem macias.

Reserva as carnes e o caldo.


Noutro tacho largo, coloca um fio generoso de azeite.

Junta a cebola, o alho e o louro e deixa refogar até ficarem macios.


Junta o tomate picado e o colorau.

Deixa cozinhar até formar um molho bem apurado.


Adiciona as carnes cozidas, o chouriço e a morcela.

Envolve bem no refogado.


Junta parte do caldo reservado das carnes e deixa ferver suavemente.


Adiciona o grão-de-bico cozido e deixa cozinhar alguns minutos.


Se utilizares couve, junta-a agora e deixa cozinhar até amaciar, mantendo alguma textura.


Acrescenta a massa e deixa cozinhar até ficar macia, mexendo de vez em quando.



Retifica os temperos, desliga o lume e polvilha com salsa picada antes de servir.

Doce da Casa de Oreo

 

Ingredientes


1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite normal
1 pacote de natas (200ml)
1 pacote de bolachas Oreo
4 ovos

Preparação

Triture as bolachas oreo (deixe algumas para enfeitar) e coloque no fundo de um pyrex.


Num tacho misturar as gemas, o leite condensado e o leite normal. Levar ao lume brando a engrossar mexendo sempre para não pegar ao fundo.



Colocar este creme por cima das bolachas no pyrex.


Bater as claras em castelo numa taça e as natas noutra com um pouco de açúcar a gosto. Envolver as duas misturas e colocar sobre o creme. Enfeitar a gosto.


Levar ao frigorífico.

Bolo de ananás e coco (com pudim Boca Doce)

 

Ingredientes

2 Iogurtes de ananás
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce de ananás
2 colheres de sopa de sumo de ananás + um pouco para finalizar
2 colheres de sopa de coco ralado + para polvilhar
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma.

Preparação

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.



Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte.



Junte 2 colheres de sopa de coco.

À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa de sumo de ananás e junte ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.



Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m.

Assim que desenformar pincele o bolo com sumo de ananás e polvilhe com coco.

Canja de Galinha à Antiga… uma receita que sabe a casa, a colo e a cuidado… leve mas profundamente reconfortante!

 

Ingredientes



• 1 galinha pequena cortada em pedaços

• Miúdos da galinha (fígado, moela, coração)

• 1 cenoura

• 1 cebola grande

• 1,5 a 2 litros de água

• 1 cubo de caldo de galinha (opcional)

• 80 a 100 g de massa cuscuz para canja

• 2 ovos

• Sal q.b.

• Folhas de hortelã fresca



Preparação passo a passo





Num tacho grande, coloca a galinha, os miúdos, a cebola inteira e a cenoura em pedaços.

Cobre com água, tempera com sal e adiciona o caldo (se usares).

Deixa cozinhar lentamente 45 minutos a 1 hora, até a carne ficar bem macia.

Retira a galinha e os miúdos.

Desfia a carne e pica os miúdos.

Coa o caldo se necessário e volta a colocar no tacho.



Leva o caldo ao lume e junta a massa de cuscuz.

Deixa cozinhar 8 a 10 minutos, até ficar macia.



Adiciona a carne desfiada e os miúdos picados ao caldo.

Bate ligeiramente os ovos e verte em fio na sopa, mexendo suavemente para formar fios delicados.

Rala a cenoura finamente e junta no final para dar cor e leve textura.

Adiciona folhas de hortelã fresca mesmo antes de servir.

Costeletas com Molho de Mostarda…. Um prato simples com toque de restaurante – Ficam Suculentas, Cremosas e Cheias de Sabor

 

Ingredientes



• 4 costeletas de porco

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 dentes de alho picados

• 100 ml de vinho branco

• 200 ml de natas

• 2 colheres (sopa) de mostarda

• Sal q.b.

• Pimenta-preta q.b.

• Salsa picada q.b.



Preparação



Tempere as costeletas com sal, pimenta e alho. Deixe repousar 15 a 20 minutos.

Aqueça o azeite e sele as costeletas de ambos os lados até ficarem douradas. Reserve.



Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente.



Junte a mostarda e as natas, mexendo até obter um molho cremoso.



Volte a colocar as costeletas no molho e deixe cozinhar mais alguns minutos.



Finalize com salsa picada e sirva de imediato.

Pão de Alho com Queijo e Camarão… o alho perfuma, o queijo derrete e o camarão dá aquele toque especial que conquista à primeira dentada

 

Ingredientes



• 8 fatias de pão rústico

• 300 g de camarão cru, descascado e limpo

• 3 dentes de alho picados

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 150 g de queijo ralado (mozzarella, flamengo ou mistura)

• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)

• Sumo de meio limão

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Salsa ou coentros picados q.b.



Preparação



Tempera o camarão com sal, pimenta e o sumo de limão.



Numa frigideira, aquece o azeite, junta o alho e deixa libertar aroma sem dourar.



Adiciona o camarão e salteia rapidamente até ficar rosado. Reserva.



Dispõe as fatias de pão num tabuleiro de forno.



Se quiseres, passa levemente com manteiga para ficarem mais douradas.



Distribui o camarão por cima do pão.



Cobre generosamente com o queijo ralado.



Forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 10–15 minutos, até o queijo derreter e dourar.



Retira do forno e polvilha com salsa ou coentros picados.

Serve de imediato.

Lulas à Bulhão Pato

 

Ingredientes



800 g de lulas

1 c. café de sal

Pimenta q.b.

3 dentes de alho picados

1 c. sopa de azeite

1 copo de vinho branco

Sumo de 1/2 limão

Coentros picados ou salsa picada q.b.





Preparação




Coloque as lulas numa taça e tempere-as com sal, pimenta e 3 dentes de alho picados.


Salteie os restantes dentes de alho picados num tacho com azeite.


Adicione as lulas, aumente o lume e deixe cozinhar por 5 minutos.


Refresque com o vinho branco e polvilhe com metade dos coentros picados.


Tape o tacho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.


Retifique de sal e pimenta e polvilhe com os restantes coentros picados.



Pode servir com torradinhas se for como petisco ou com arroz branco.

Bolo de Cenoura e Laranja das 6 chávenas... um bolo FABULOSO! (Não necessita de balança para pesar os ingredientes)

 

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.

Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.


Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar. Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.