Pudim Mandarim com Claras

 




Ingredientes: 

1 litro de leite
2 saquetas de pudim flan "El Mandarin"
6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
6 claras batidas em castelo com uma pitada de sal
Caramelo líquido q.b.




Preparação: 

Num tacho misture o açúcar com o flan, junte aos poucos o leite dissolvendo muito bem a mistura. 

Leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura. 

Retire o tacho do lume, junte as claras batidas em castelo e misture bem. Leve novamente ao durante alguns minutos ou até ferver novamente. 

Verta para uma forma grande de pudim, previamente untada com caramelo líquido. 

Leve ao frigorífico durante algumas horas até solidificar. 

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Pudim Dourado

 


 
Ingredientes:


40 gr de maisena
800 ml de leite
300 gr de açúcar
10 ovos
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação:


Misture a maisena com o leite e leve a lume brando, mexendo sem parar até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.


Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda de chaminé com o caramelo líquido e reserve.


À parte, misture os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha. 

Adicione-lhes o preparado do leite e maisena, quase frio e envolva.


Passe tudo por um passador de rede e verta na forma. Leve a cozer a meio do forno durante, aproximadamente, 1 hora e 15 minutos, em banho-maria.


Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva bem fresco.

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Tarte de Canela, Noz e Amêndoa

 


Ingredientes:


1 base de massa folhada de compra
350 gr de açúcar
2 dl de água
2 ovos inteiros
6 gemas
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
Raspa de 1 limão
125 gr de amêndoas laminadas
125 gr de nozes partidas em pedaços pequenos
Açúcar em pó para polvilhar



Preparação: 


Pré aqueça o forno a 170ºC 


Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, (coloque com o papel vegetal porque assim a tarteira não precisa de ser untada) apare a massa, e pique-a com um garfo. 


Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume a ferver por três minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. 


Numa tigela, bata bem a canela, a raspa de limão, as gemas e os ovos inteiros. Adicione a noz e a amêndoa e mexa bem. 


Junte o preparado anterior à calda e envolva tudo muito bem. 


Verta o preparado na massa folhada e leve ao forno cerca de 30 minutos, até a massa ficar firme e a superfície douradinha. Não deixe cozer demais para o interior não ficar seco.


Depois de fria, polvilhe com açúcar em pó.

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Sangria Fresca de Verão

 


Ingredientes:

Ingredientes para 1 litro de sangria

- 0,75 l de vinho tinto
- 0,20 l de gasosa ou 7up ou Sprite
- 100 gr. de açúcar amarelo
- 1 laranja grande cortada em pedaços
- 10 morangos aos pedaços
- 1 limão cortado em pedaços
- 1 maçã cortado em pedaços
- 1 pau de canela

Preparação:

1. Num jarro que tenha capacidade para 1,5 l, (já que será necessário ter mais espaço para as frutas), coloque as frutas cortadas.

2. Junte o açúcar

3. Coloque o vinho e mexa toda a mistura até o açúcar ficar dissolvido.

4. Coloque o pau de canela

5. Leve ao frigorífico pelo período mínimo de uma hora, para que se concretize o passo essencial: o vinho ganhar o sabor das frutas e adocicar.

6. Quando for altura de servir, junte a gasosa. Não deve ser colocada antes disso, para que a sangria esteja gaseificada quando for servida. Se for colocada antes, perde o efeito desejável.


7. Se não estiver suficientemente fresca, poderá adicionar algumas pedras de gelo.

Notas adicionais:

Poderá adicionar outros ingredientes a seu gosto. Um relativamente comum é a hortelã, que deve ser colocada com moderação (um ramo é mais do que suficiente para um litro de sangria), para não anular os outros sabores. 

 


 

Tarte de Laranja e Amêndoa

 





Ingredientes:

6 ovos L

300 g de açúcar

30 g de manteiga com sal

20 g de farinha de trigo sem fermento

50 g de amêndoas sem pele

200 ml de sumo de laranja coado (cerca de 3 laranjas)

Raspas de 2 laranjas


Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.


Untar uma forma com margarina. Forrar com papel vegetal (fundo e laterais) e untar novamente com margarina – Forma de tarte com fundo amovível com cerca de 25 x 3,5 cm.


Derreter a manteiga e reservar.


Triturar finamente as amêndoas num processador de alimentos e reservar.


Numa taça colocar o açúcar e os ovos. Bater com batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.


Juntar a manteiga derretida, as raspas de laranja, a farinha de trigo e a amêndoa triturada, misturando bem em cada adição.


Adicionar o sumo de laranja e misturar bem.


Verter o preparado para a forma e levar a cozer durante 35 minutos.
Retirar do forno, deixar a tarte arrefecer e desenformar depois de completamente fria.

 

@ https://augustodoces.pt/

 


 


  


 


 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/01/bolo-de-cenoura-com-amendoa.html

 

 


 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2024/01/sobremesa-sogra-inquieta.html

 

 


 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2023/09/tarte-cremosa-de-maca-e-amendoa-uma.html

Bolo Moka

 





Ingredientes:


Massa:

140 gr açúcar
5 ovos (claras e gemas separadas)
150 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
50 gr de amêndoas moídas
90 gr de manteiga derretida
75 gr de chocolate negro
2 colheres de sopa de leite quente


Recheiro/Cobertura:


3 gemas
1 lata de leite condensado
20 gr de café solúvel (1 colher de sopa bem cheia)
200 gr de manteiga amolecida

Preparação: 

Coloque a lata de leite condensado (fechada) numa panela. Cubra com água e leve ao lume a cozer durante 2 horas. 

Se utilizar uma panela de pressão, 1 hora é suficiente. Retire da água com cuidado (para não se queimar) e aguarde que arrefeça totalmente para abrir a lata.

Massa:


Numa tigela, junte as gemas e o açúcar e bata até ficarem fofas e claras.


Junte a farinha com o fermento e as amêndoas moídas (previamente peneiradas em conjunto).


Junte a manteiga derretida (arrefecida), o chocolate ralado (eu usei a Bimby), o leite quente e mexa bem.


Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo com cuidado.
Coloque a massa numa forma de 24 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal e untada.


Leve ao forno a 200 ºC, durante por 25 minutos.


Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de cortar e rechear.


Recheiro/Cobertura:


Coloque as gemas numa tigela e leve-as a banho maria, batendo sempre até ficarem num creme claro e fofo.


Retire do lume e junte o leite condensado cozido. Bata bem
Por fim, junte a manteiga à temperatura ambiente e bata muito bem.
Leve ao frigorífico.


Corte o bolo o meio e recheie-o com parte do creme. Cubra o bolo com o restante creme.

http://oaventaldaana.blogspot.se

 


 


Pudim de Coco

 




Ingredientes:


1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
2 gemas
500 ml de leite
200 ml de leite de coco
100 gr de coco ralado
Caramelo líquido q.b.
Coco ralado q.b.

Preparação:


Demolham-se as gelatinas em água fria.


Numa caçarola mistura-se o leite condensado com as gemas e mexe-se bem para as desfazer. Juntam-se os leites e coco ralado e mexe-se para homogeneizar.


Leva-se ao lume brando, mexendo sempre até ferver. Retira-se e dissolvem-se as gelatinas escorridas.


Carameliza-se uma forma redonda com chaminé e verte-se o preparado.


Deixa-se arrefecer, tapa-se com a película aderente e vai ao frigorífico.


Depois de desenformado enfeita-se com coco ralado.


http://temperosdaiza.blogspot.pt

 

 


 

Charlotte Bicolor

 





Charlotte bicolor

Base:

2 Pacotes de bolacha de chocolate secas (200g)
100g Manteiga Liquida Vaqueiro

Para o creme branco:

5 Folhas de gelatina
6dl Natas (3 pacotes)
1 Lata de leite condensado

Para o creme de chocolate:

50g Manteiga liquida Vaqueiro
150g Chocolate em barra
100g Açúcar
3 Ovos

Base e laterais:
Numa forma de abertura lateral, forre os lados.
Triture as restantes bolachas e misture à manteiga.
Envolva bem e coloque no fundo da forma. Pressionando.
Alise bem e reserve.

Prepare o creme do chocolate:
Numa taça, que possa ir ao banho Maria, coloque a manteiga e o chocolate partido aos pedaços.
Leve ao lume a derreter, mas sem deixar ferver, mexendo de vez em quando.
Retire do lume, junte o açúcar e as gemas e mexa muito bem.
Numa tigela bata as claras em castelo e adicione ao preparado de chocolate.
Reserve.

Prepare o creme branco:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas em chantilly bem firme.
Junte o leite condensado.
Escorra as folhas de gelatina leve a derreter no microondas sem deixar ferver.
Junte ao preparado do chantilly, suavemente.

Disponha metade deste preparado na forma,depois o creme de chocolate e por fim o restante creme branco.
Leve ao frigorífico a solidificar.
Na hora de servir retire a lateral da forma.
Polvilhe com chocolate raspado.
Bom apetite.

http://nozmoscadaegengibre.blogspot.pt

 


 

 


Sangria Fresca de Verão

 






Ingredientes:

Ingredientes para 1 litro de sangria

- 0,75 l de vinho tinto
- 0,20 l de gasosa ou 7up ou Sprite
- 100 gr. de açúcar amarelo
- 1 laranja grande cortada em pedaços
- 10 morangos aos pedaços
- 1 limão cortado em pedaços
- 1 maçã cortado em pedaços
- 1 pau de canela

Preparação:

1. Num jarro que tenha capacidade para 1,5 l, (já que será necessário ter mais espaço para as frutas), coloque as frutas cortadas.

2. Junte o açúcar

3. Coloque o vinho e mexa toda a mistura até o açúcar ficar dissolvido.

4. Coloque o pau de canela

5. Leve ao frigorífico pelo período mínimo de uma hora, para que se concretize o passo essencial: o vinho ganhar o sabor das frutas e adocicar.

6. Quando for altura de servir, junte a gasosa. Não deve ser colocada antes disso, para que a sangria esteja gaseificada quando for servida. Se for colocada antes, perde o efeito desejável.



7. Se não estiver suficientemente fresca, poderá adicionar algumas pedras de gelo.

Notas adicionais:

Poderá adicionar outros ingredientes a seu gosto. Um relativamente comum é a hortelã, que deve ser colocada com moderação (um ramo é mais do que suficiente para um litro de sangria), para não anular os outros sabores.








https://www.supercash.es

 

 


 

Bacalhau do Abade

 


 

Ingredientes


800 g de postas de bacalhau Pronto a Cozinhar
3 pãezinhos secos (com 2 dias)
2 cenouras
2 cebolas
1 dl de azeite
3 gemas
100 g de queijo ralado
60 g de farinha
40 g de margarina
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação


Que tal um Bacalhau do Abade para uma agradável refeição em família, veja a receita completa e bom apetite.

Coloque as postas de bacalhau ainda congeladas submersas em água num tacho, leve ao lume até ferver.

Conte de 5 a 7 minutos após levantar fervura, desligue e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.

Depois escorra o bacalhau, retire as peles e espinhas, desfaça-o finamente como se fosse para pastéis.

Coloque numa tigela, junte o azeite e misture bem.

Passe a água da cozedura pelo coador de rede fina, deite 5 dl para outro tacho e leve ao lume para aquecer bem.

Corte os pãezinhos em pedaços, junte-os ao resto da água de cozer o bacalhau e deixe demolhar muito bem.

Descasque as cebolas e as cenouras, pique as cebolas e rale as cenouras.

Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar macia.

Acrescente a farinha, mexa e depois a água da cozedura a ferver, mexa até ficar um creme.

Adicione a cenoura, mexa, junte o pão bem escorrido, o bacalhau desfiado e as gemas e mexa bem. Retifique o sal,

Tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo até ficar cremoso.

Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com o queijo ralad.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar douradinho.

Retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada e acompanhado com salada de mistura de alface.

Está pronto o Bacalhau do Abade, bom Apetite!



https://riberalves.pt

 


 

Camarão no Forno

 



Tempera-se o camarão com azeite, sal, colorau, pimenta, alho em pó, molho inglês, sumo de limão, aguardente e piripiri.

Vai ao forno a 200º até estar cozinhado.

Fique atento ao tempo de forno, pois se cozinhar demais fica seco, no entanto o tempo é em função do tamanho do camarão utilizado e do tipo de forno.

Na hora de servir pode refrescar com mais umas gotas de limão.



Fonte: Conceição Melão




Arroz de Cabidela à moda da minha avó

 


 

Ingredientes:

1/2 frango do campo
1 saquinho de sangue
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 copo de vinho branco (ou mais, conforme necessário)
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de colorau
1 medida de arroz carolino
4 medidas de água a ferver
azeite q.b.

Descasque a cebola e o alho, pique-os finamente e leve-os a refogar com um fio de azeite num tacho largo. 

Junte a folha de louro e, quando a cebola estiver a ficar translúcida, a polpa de tomate. 

Envolva bem e junte o frango arranjado e em pedaços. Tempere de sal, pimenta, o colorau e envolva bem por forma a dourar todos os pedaços, em lume brando e com cuidado para não queimar. 

Acrescente o vinho branco e deixe estufar durante cerca de uma hora, vigiando e adicionando mais vinho se achar que está a secar.
 

Quando o frango estiver quase pronto, junte a água a ferver, deixe levantar novamente fervura e acrescente o arroz. 

Rectifique de sal e quando estiver quase cozido misture o sangue, envolva muito bem, deixe levantar fervura e desligue de imediato.
Este arroz deve ficar bem malandrinho.

Bom apetite!



Fonte original todos os direitos reservados a: alicenacozinhamaravilha.blogspot.pt

 


 

Peitos de frango com cogumelos e molho ao café

 


 

 

Ingredientes

 

4 Peitos de frango

1 embalagem de cogumelos frescos laminados

300 ml de natas para culinária

1 colher de sopa de café solúvel

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 tira pequena de bacon

2 dentes de alho




Corte os peitos de frango ao meio e tempere-os com os alhos picados, sal e pimenta. Reserve


Numa frigideira coloque um fio de azeite, junte o bacon picadinho e os cogumelos laminados. Deixe cozinhar os cogumelos. Retire-os da frigideira e reserve.



No molho que ficou na frigideira frite os peitos de frango reservados.

Dissolva o café nas natas e reserve.


Quando o frango estiver no ponto junte-lhe as natas, deixe começar a engrossar e junte os cogumelos reservados.

Rectifique o sal e a pimenta.

Quando o molho estiver espesso, retire do lume e polvilhe com ervas aromáticas a gosto para dar um pouco de cor.





 



https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/03/bacalhau-no-forno-da-carla.html

 

 

 


 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/03/bolo-queijada-de-laranja-prepara-se-em.html

 

 

 

 

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/03/bolo-podre-receita-da-maria-de-lurdes.html

 

 



https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/03/pescada-gratinada-com-batata-palha-no.html

 


 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/02/bolo-das-6-chavenas-de-coco-e-laranja.html

 

 

 



 

 

 


 

 

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/01/bacalhau-casa.html

 

 

 


 

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/01/bastam-5-minutos-para-preparar-esta.html

 


 

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Tarte de Iogurte... muito cremosa!

 


 

 

Ingredientes



3 ovos

120 g de Açúcar

300 g de iogurte grego (ou branco natural)

50 g de amido de milho

1 colher de chá de fermento em pó para sobremesas

1 colher de chá de aroma de baunilha



Forma com 22-24 cm de diâmetro



Utilize ingredientes à temperatura ambiente. Separe as claras das gemas e bata as claras até ficarem firmes



Numa tigela à parte, misture o açúcar e as gemas. Trabalhe com um batedor elétrico até obter uma mistura espumosa



Adicione o iogurte e continue a trabalhar a mistura



Adicione o amido de milho e incorpore bem com um batedor elétrico



Incorpore as claras na mistura procedendo de baixo para cima, tendo o cuidado de não desmontar a mistura



Por fim adicione a baunilha e uma colher de chá de fermento em pó.



Verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coza durante cerca de 40 minutos em forno estático a 170°



– Não abra o forno antes de 30 minutos



Fica excelente com frutos vermelhos!

 

 

 


Queijadinhas de Laranja

 



Ingredientes:


1 laranja
200 g de açúcar
2 ovos
1,5 dl de leite
120 g de farinha
1 colher de sopa de fermento
60 g de manteiga
Açúcar em pó para polvilhar

Colocam-se as forminhas de papel dentro das forminhas metálicas.

Bate-se o açúcar com os ovos e junta-se a raspa da laranja.

Adiciona-se o leite, o sumo de laranja, a farinha e o fermento. Por fim, junta-se a manteiga derretida. Bate-se bem.

Verte-se este preparado nas forminhas (até 2/3 da capacidade) e vai ao forno pré-aquecido a 180 °C até estarem lourinhas (cerca de 20 minutos, dependendo do forno).






Bifes de Frango grelhados com cogumelos e molho de Vinho do Porto e laranja

 




Ingredientes

Para os peitos de frango

3 peitos de frango cortados em bifes

Sal e pimenta q.b.

Sumo e cascas de uma laranja

Para o molho

1 chávena de sumo de laranja

1 chávena de vinho do Porto branco

1 noz de manteiga

Para saltear os cogumelos

(pode utilizar mais ou menos cogumelos consoante o seu gosto)

Cogumelos frescos q.b.

Manteiga q.b.

Sal e pimenta q.b.



Preparação



Tempere de véspera os bifes de frango com sal, pimenta e o sumo e raspas de uma laranja.

Coloque numa taça, tape com película de cozinha e guarde no frigorífico.

Na hora de cozinhar, limpe a carne com papel de cozinha e grelhe.

Vamos preparar o molho.

Leve o sumo de laranja e o vinho do porto ao lume e deixe reduzir para metade. Antes de retirar do lume junte uma noz de manteiga.

Entretanto numa frigideira colocamos um pouquinho de manteiga, juntamos os cogumelos, temperamos com sal e pimenta e salteamos.

Colocamos os peitos de frango grelhados num prato de servir, juntamos os cogumelos salteados e cobrimos com o molho.

Pode polvilhar com um pouco de salsa ou coentros picados para dar um pouco de cor.







Receita de bolo de chocolate que sai sempre bem

 




Ingredientes:

– 1 chávena de 250ml de farinha
– 1 chávena de 250ml de açúcar
– 4 ovos
– 1 chávena de 125ml de óleo
– 1 chávena de 125ml de chocolate ou cacau em pó
– 1 chávena de 125ml de água a ferver
– 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Mexa bem o açúcar com os ovos. Junte o óleo, o chocolate e a farinha com o fermento.
Mexa bastante bem e junte gradualmente a água quente.


Coloque numa forma untada, com margarina e cacau, e ponha num forno já aquecido a 180ºC, durante meia hora, aproximadamente.
Faça o teste do palito, tire da forma e sirva com açúcar polvilhado.










Torta de Cenoura

 




Hoje deixo aqui a receita de uma torta daquelas que temos dificuldade em parar de comer... espero que gostem!


Ingredientes:


500 gr de cenouras
400 gr de açúcar
80 gr de farinha com fermento
6 ovos
Raspa e sumo de 1 laranja
Sal q.b.
Manteiga para untar
Papel vegetal




Preparação:





Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Unte-o novamente com manteiga e polvilhe-o com farinha.



Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água com sal. Depois retire, escorra e passe-as pelo passe-vite.


Coloque a cenoura numa tigela, junte a raspa e sumo de laranja, o açúcar, a farinha e os ovos e bata muito bem.



Verta o preparado anterior no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.


Retire, desenforme em cima de uma pano polvilhado com açúcar, deixe amornar, enrole com a ajuda do pano.


Depois de frio, transfira com cuidado para uma tarteira e sirva decorado a gosto.


Fonte: https://temperosdaiza.blogspot.com







Marco Costa ensina a fazer Arroz doce tradicional


 

Ingredientes:


1,5 lt de leite gordo
1 Pau de canela
1 Casca de limão
180 gr de arroz carolino
8 dl de água
Sal
150 gr açúcar
40 gr margarina
4 gemas
Canela em pó


Modo de preparação:


Levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver e mantenha ao lume para que continue quente. Deitar o arroz num tacho, cubra com a água e tempere com uma pitadinha de sal, adicione a margarina. 


Levar a ferver em lume médio até evaporar a água. Sempre em lume médio vá adicionando o leite bem quente concha a concha, a pouco e pouco, à medida que o arroz o for absorvendo. Mexer sempre com uma colher de pau. 

 Quando esgotar o leite e o arroz estiver bem cremoso (aqui se quisermos o arroz doce cremoso não deveremos deixar evaporar as últimas 2 conchas de leite, poderá parecer que está demasiado liquido, mas ao arrefecer ficará mais espesso), junte o açúcar*, mexa e deixe ferver mais 2 ou 3 minutos. Adicione 4 gemas batidas, misture e desligue o lume. 

 Retirar do lume e deitar numa travessa funda ou em taças individuais e deixe arrefecer.
Enfeitar com canela em pó.


DICA:  *O açúcar deverá ser adicionado sempre no final porque assim que se adiciona, o processo de cozedura do arroz pára e o arroz fica cru.


Fonte: Receitas com segredo

 

 




Lombinho de Porco em Molho de Laranja e Vinho do Porto

 




Ingredientes:


- 2 lombinhos de porco
- o sumo de 1-2 laranjas (depende do tamanho) e as respectivas raspas
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 50 ml de Vinho do Porto
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal a gosto
- pimenta moída a gosto
- azeite virgem

Corte o lombo em rodelas de 1cm de espessura. Acrescentamos sal e pimenta a gosto.


Numa frigideira colocamos um pouco de azeite e douramos as fatias de lombo de todos os lados. Retiramos da frigideira e colocamos numa panela.






No azeite onde alouramos a carne, juntamos o açúcar e as raspas de laranja, juntamos o Vinho do Porto e deixamos ferver um pouco para evaporar o álcool.

Adicionamos o sumo de laranja e o molho de soja.

Deixamos ferver por 1 minuto e adicionamos a colher de chá de amido de milho diluída na água.


Deixamos reduzir alguns minutos e colocamos o molho sobre o lombo reservado na panela. Deixamos cozinhar mais 5-6 minutos. Rectificamos o sal.


Servimos acompanhados de rodelas de laranja