Ingredientes:
500 g de massa folhada
2 maçãs raladas ou fatiadas muito fininhas
compota de maçã ou geleia q.b.
5 g de canela
1 ovo para pincelar
passas de uva q.b.
Modo de preparação:
Comece por descascar as 2 maçãs e rala-las para uma tigela média (ou fatiar).
Depois de ralar as maçãs, misture-as com 5 g de canela, garantindo que a mistura fica homogénea.
Numa superfície limpa e plana, estenda a massa folhada (500 g) num retângulo grande. Procure obter uma espessura uniforme para que a massa coza de forma uniforme. Depois de aberta, espalhe uniformemente a mistura de maçã preparada sobre a superfície da massa folhada, deixando um pequeno rebordo à volta.
Pincele a maçã com compota de maçã ou geleia e espalhe algumas passas.
Com cuidado, comece a estender a massa folhada a partir de uma das extremidades, trabalhando lentamente para formar um rolo firme. Depois de enrolado completamente, utilize uma faca afiada para cortar o rolo em fatias pequenas, com cerca de 2 cm de espessura. Cada fatia deve conter camadas de massa e recheio de maçã.
Coloque passas a gosto por cima dos bolos.
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Disponha os rolinhos de maçã no tabuleiro, deixando espaço entre eles para que possam expandir durante a cozedura. Numa tigela pequena, bata 1 ovo e pincele a parte superior de cada rolinho com a mistura de ovos para dar um acabamento dourado e brilhante depois de cozidos.
Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido e coza os rolinhos durante 25 a 30 minutos. A massa folhada deve ficar dourada e crocante, enquanto o recheio de maçã fica macio e perfumado. Depois de assados, retire o tabuleiro do forno e deixe os rolinhos arrefecerem um pouco antes de servir.
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