Ingredientes:
• 1,200 kg de lulas médias
• 800 gr de batatas
• 1 dl de azeite
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas aos gomos
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 1 ramo de salsa
• 3 grãos de pimenta preta
• meio limão
• sal q.b.
• pimenta q.b.
Preparação:
•Amanhar as lulas, retirando-lhe as tripas e a pele.
Lava las bem em água fria, sem as abrir, para libertar de impurezas.
De seguida, temperar com sal e pimenta.
• Levar um tacho ao lume.
Acrescentar o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a cebola, a folha de louro e os grãos de pimenta.
Deixar alourar os dentes de alho, sem queimar.
• Juntar as lulas, fritando as dos dois lados em lume brando.
• Regar com vinho branco e, se necessário, um pouco de água, para que termine a cozedura.
Depois de cozidas, polvilhar com a salsa picada.
Servir acompanhadas de batatas cozidas e gomos de limão.
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