Bolo de maçã... delicioso....

 

Vai precisar de



6 maçãs fatiadas finamente

20 g de manteiga derretida

2 ovos

150 ml de leite

70 g de farinha de trigo

50 g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 saqueta de fermento em pó



Preparação



Numa taça bata o açúcar e os ovos até formar uma mistura espumosa.



Adicione a farinha, o leite, a manteiga, o fermento em pó e o açúcar baunilhado.



Adicione as rodelas de maçã fatiadas fininhas usando um mandolim.

Envolva tudo.



Verta para uma forma untada e enfarinhada.



Leve ao forno a 180 graus Celsius durante 40 a 50 minutos. (depende do forno).

Berbigão à Marinheiro

 

Ingredientes

 

1 kg berbigão

1/3 lata de tomate em cubos

2 cebolas grande

3 dentes alho

50 ml azeite

Salsa ou coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.



Modo de preparação



Coloque o berbigão de molho, em água com sal, de modo a retirar toda a areia. Passe-o depois por água fria.

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos.

De seguida, leve ao lume um tacho com o azeite, o alho e a cebola e deixe refogar. Junte o tomate e deixar cozinhar, até obter um molho espesso.

Acrescente o berbigão, tape o tacho e deixe cozinhar até abrir totalmente. Sirva de imediato, salsa ou coentros.

Pudim de ovos Caseiro (O melhor pudim de sempre)

 

Ingredientes



1 litro de leite,

12 gemas ,

2 claras,

8 colheres de açúcar,

1 colher de café de aroma de baunilha



Numa taça coloque o leite, os ovos, as claras e o açúcar e bate bem com a batedeira.

Por último adicione o aroma de baunilha.

Verta o preparado para a forma já preparada com o caramelo, e leve a cozer em banho maria, em forno pré-aquecido a 180 graus.

Bolo de mel e canela das chávenas

 

Ingredientes


1/2 chávena de mel
1/2 chávena de azeite
1 chávena de leite
2 chávena de açúcar amarelo
3 chávena de farinha com fermento
5 ovos
1 colher de café de erva-doce
1 colher de café de canela
raspa de limão q.b.


Bata os ovos com o açúcar, junte o mel e o azeite, a erva-doce, as raspas de limão e a canela, misture bem.

Junte o leite e misture. Por fim junte a farinha e envolva bem.



Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.

Faça o teste do palito.

Feijoada de Bacalhau

 

Ingredientes para 6 pessoas:

700 g de postas de bacalhau
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
60 ml de azeite
1/2 chouriço
2 cenouras
500 ml de caldo de cozedura do feijão (ou de água)
400 g de tomate pelado
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 ramo de coentros
1 piripiri
600 g de feijão branco cozido
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e juntar o alho picado e a folha de louro.

2. Adicionar a cenoura e o chouriço cortados às rodelas. Deixar cozinhar um pouco.

3. Juntar o tomate pelado e picado, a polpa de tomate, um ramo de coentros atado, o piripiri picado e 400 ml de água. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar até a cenoura estar macia.

4. Cortar as postas de bacalhau em cubos.

5. Juntar o bacalhau e o feijão branco ao refogado. Se necessário acrescentar o restante caldo ou água. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Deixar cozinhar. Assim que o bacalhau estiver cozido, retirar do lume. Se necessário, rectificar os temperos.

7. Servir polvilhado com coentros picados.

Bolo de Cenoura e Laranja .. um bolo FABULOSO! (Não necessita de balança para pesar os ingredientes)

 

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.


Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.
Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.


Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar. Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.

Nuvens de Bacalhau...estas pataniscas ficam tão fofinhas que parecem mesmo nuvens....

 

Ingredientes

200 g de bacalhau cozido e desfiado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de farinha Maizena, bem cheias
1 colher (café) de fermento em pó
1 dente de alho (opcional)
3 ovos batidos
salsa picada a gosto
Sal e pimenta q. b.
Noz moscada ralada a gosto (opcional)
Óleo q. b. para fritar 

Modo de Preparar:

O bacalhau deve estar limpo de peles, espinhas e, deve estar desfeito em pequenas lascas.


Coloque todos os ingredientes numa taça e misture muito bem. A massa deve ficar um pouco líquida.


Aqueça o óleo bem quente e frite pequenas colheradas do preparado. Frite de ambos os lados para que fiquem douradas.

retire e deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva quentes ou frias...

Bolos de Leite (Receita Antiga)

 

Ingredientes




6 ovos,

500g de açúcar,

5dl de leite,

5dl de azeite ,

1kg de farinha,

raspa de 1 laranja,

1 colher de sopa mal cheia de bicarbonato



Juntam-se todos os ingredientes e amassa-se até obtermos um preparado homogéneo.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque bolinhas de massa e polvilhe com açúcar.

Cozem em forno pré aquecido a 190º. (o tempo de cozedura depende do tipo de forno, assim como a temperatura, por isso vá vigiando)

Serradura - Uma receita rápida e deliciosa!

 

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas


Preparação:


Bate-se as natas até estarem bem firmes, de seguida junta-se o leite condensado e mexe-se com uma colher de pau.

Junta-se as bolachas moídas e mexe-se.

Decore com bolacha em pó.

Opcional:


Para tornar a sobremesa mais consistente, juntar 5 folhas de gelatina, previamente demolhadas em água durante 5 minutos. Numa panela colocar 3 colheres de sopa de leite, juntar a gelatina e mexer até derreter.

Tarte muito cremosa de maçã e amêndoa

 

Ingredientes



170 g de farinha

70 g de manteiga

8 g de fermento em pó

3 colheres de sopa de açúcar

3 maçãs

1 ovo

1 colher de chá de aroma de baunilha

Q.B. de amêndoas laminadas

Q.B. de açúcar em pó



Para preparar as maçãs



30gr de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar



Para o creme



250 ml de leite

2 colheres de sobremesa de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

1 gema



Preparação 

 

Como fazer o creme



Coloque o leite numa panela, adicione o açúcar e o amido de milho e misture com um batedor de mão.

Coloque a gema, mexa novamente, leve ao lume, misture com cuidado e deixe engrossar, depois deixe arrefecer. 

Como fazer a tarte



Despeje a farinha numa tigela, adicione o açúcar, sal, fermento, baunilha e manteiga e misture bem com a mão.

Agora incorpore o ovo, continue amassando até obter uma massa lisa e macia.

Divida a massa em duas partes, formando duas bolas, envolva em pelicula aderente e leve ao frigorifico a descansar por 1 hora.

Agora descasque as maçãs, corte-as em fatias ultrafinas, coloque-as numa frigideira grande antiaderente, adicione o açúcar e a manteiga e caramelize-as no fogão.

Feito isso, forre uma forma redonda de 22 cm de aro removível com papel vegetal, Com um ralador rale uma das duas bolas de massa de modo a cobrir o fundo da forma, adicione as maçãs e o creme, rale a segunda bola de massa por cima do creme e cubra com as amêndoas laminadas.

Por fim, leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a uma temperatura de 180°C.

Depois de fria, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. 

 

  https://www.latuadietapersonalizzata.it/

Os "Bolinhos do Lanche" da minha avó Joana... ficam uma delicia!

 

Ingredientes

 

1 chávena de açúcar

1 chávena de azeite

1 cálice de uma bebida ao gosto

raspas de limão

4 ovos

1 colher de sobremesa de canela

800 g de farinha

1 colher de chá de pó Royal 

Bater tudo junto por último a farinha amassar até deslocar das mãos.

Formar bolos redondos pincelar com gema de ovo.

Levar a cozer em forno médio. (O tempo de cozedura depende do tamanho dos bolos, pode fazer maiores ou mais pequenos).

Bolo de Amêndoa e Limão

 

 

Ingredientes

120 g de amêndoas sem pele
75 g de açúcar de confeiteiro
30 g fécula de batata
Raspas de limão
1 colher de fermento em pó
125 g de chocolate branco
3 ovos
30 g de açúcar (granulado)
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
80 g de manteiga



Preparação


Num processador de alimentos, triture as amêndoas com o açúcar de confeiteiro.

Numa tigela, misture a amêndoa em pó, a fécula de batata, o fermento, as raspas de limão e o chocolate branco picado com uma faca e misture tudo.

Derreta a manteiga, deixe arrefecer e junte-a lentamente na mistura anterior, envolvendo bem.

Separadamente, bata os ovos inteiros com o açúcar e a baunilha, até que a mistura fique leve e fofa.

Aos poucos, incorpore os ovos à mistura de amêndoas, mexendo delicadamente de baixo para cima.

Unte e polvilhe com fécula de batata uma forma de cerca de 20 centímetros de diâmetro.

Despeje a massa na forma e coza em forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos. Baixe o forno para 165°C e continue cozinhando durante mais 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito (este bolo é para ficar húmido, não deixe cozer demasiado).

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer à temperatura ambiente cerca de 15 minutos, depois vire-o de cabeça para baixo num prato e deixe arrefecer completamente.

Quando arrefecer completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita Fácil de Patê de Camarão

 

Ingredientes:

- 200 g de camarão cozido e descascado

- 4 palitos de delicias do mar

- 70 g de queijo cremoso

- 1 a 2 colheres de sopa de maionese

- algumas gotas de ketchup

- Algumas gotas de sumo de limão

- Sal a gosto

Coloque no copo liquidificador, os camarões descascados com os palitos de delicias do mar e o requeijão cremoso.

Trituramos um pouco e juntamos a maionese, o ketchup, o sumo de limão e uma pitada de sal. Trituramos bem.

Colocamos numa tigela e levamos ao frigorífico.



Servimos com cebolinha picada e um camarão inteiro descascado.

Gratinado de massa com atum

 

Ingredientes:

• 300 g de massa (cotevelinhos, penne , fusilli ..)
• 200 gr de atum enlatado escorrido (pode ser ao natural ou em óleo ou azeite)
• 200 ml de natas de culinária
• 100 gr de queijo ralado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decoração (opcional)

Preparação:

Cozer a massa num tacho grande com água salgada consoante as instruções da embalagem.

É essencial deixa las levemente al dente, pois eles continuarão a cozer no forno.

Escorrer e reservar.

pré aquecer o forno a 180°C.

Colocar numa frigideira uma colher de sopa de azeite em lume médio.
Adicionar a cebola picada e os dentes de alho picados e refogar até ficarem translúcidos.

Numa taça grande, misturar o atum escorrido, as natas, metade do queijo ralado, a cebolas e o alho refogados,
Temperar com sal e pimenta a gosto,
misturar bem todos os ingredientes e acrescentar a massa e envolva tudo novamente muito bem .

Colocar numa assadeira previamente untada com azeite (ou manteiga).
Polvilhar com o queijo ralado que sobra.

Levar ao forno durante 20/25 minutos ou até que esteja bem dourado.
Retirar o gratinado do forno e servir , pode polvilhar com salsa picada.

Broas da Avó Ana

 

Ingredientes

1,5 kg de abóbora cozida e escorrida num pano de um dia para o outro

800 gr de açúcar

1 kg de farinha branca de neve

4 ovos (pôr 3 e ver se é necessário o quarto)

1 colher de sopa de erva-doce

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de óleo

Miolo de noz q.b.



Modo de preparação:

Juntar a abóbora com a farinha, depois os restantes ingredientes e por fim as nozes picadas.

Tendem-se as broinhas com a ajuda de farinha e vão ao forno num tabuleiro polvilhado de farinha cerca de 15 minutos.

Bacalhau à Zé do Pipo

 

Ingredientes



4 postas bacalhau demolhado

2 kg batatas

2 cebolas

3 dentes alho

1 L leite

150 ml azeite

100 g manteiga

6 colheres (sopa) maionese

1 ovo batido M

1 folha louro

Azeitonas q.b.

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.



Modo de preparação



Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e coza-as em água temperada de sal durante 20 minutos. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, junte as postas de bacalhau e deixe cozer durante 10 minutos. Depois retire o bacalhau, escorra-o e coloque-o num tabuleiro de louça. Reserve o leite de cozer.

Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione 1 dl do leite de cozer o bacalhau, mexa, tempere com sal e pimenta, deixe ferver um pouco e retire do lume.

Ligue o forno a 200ºC. Escorra as batatas, reduza-as a puré, junte a manteiga e mexa bem. Adicione o ovo batido, mexa e junte depois o restante leite de cozer o bacalhau, aos poucos e apenas o necessário até ficar um puré macio e consistente. Retifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta.

Espalhe a cebola em cima das postas de bacalhau, deite o puré de batata num saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha em montinhos à volta do bacalhau. Espalhe a maionese em cima do bacalhau, leve ao forno até ficar bem douradinho, retire e sirva quente decorado com raminhos de salsa e azeitonas.

Pernil assado no forno

 

Ingredientes para três pessoas (aumente as quantidades em função das pessoas que via servir)


3 pernis de porco
1 e 1/2 cebola grande em fatias muito fininhas
5 dentes de alho picados
1 colher de sopa de massa de pimentão
200 ml de vinho branco
1 colher de sopa de mel
1 malagueta picada
Pimenta q.b.
Nóz moscada q.b.
1 colher de chá de pimentão doce
1 fio de azeite
Alecrim q.b.
Sal q.b.

1. Ligue o forno a 205ºC.

2. Num tabuleiro refráctário, coloque todos os ingredientes menos o vinho, a carne, o azeite e as ameixas.

 
3. Misture bem os ingredientes e adicione a carne.


4. Junte os pedaços de pernil, esfregue a mistura de temperos na carne, regue com o vinho branco e um fio generoso de azeite.

5. Deixe a tomar gosto pelo menos uma hora.


6. Leve ao forno cerca de 2 horas, devendo virar os pernis a cada meia hora.

Torta Três Delícias

 

 

Ingredientes:

150 gr de açúcar
150 gr de coco ralado
1 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
10 ovos
2 colheres de sopa de mel
100 ml de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
Manteiga para untar
Papel vegetal
Açúcar para polvilhar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque o papel vegetal e volte a untar novamente.

Numa taça, misture o açúcar, o coco e a farinha maisena. Adicione os ovos, o mel, o sumo e raspa de laranja.

Bata até todos os ingredientes estarem bem incorporados.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 18 minutos (quando deixar de estar líquida). Retire do forno e deixe repousar dois minutos.

Entretanto, polvilhe um pano com açúcar. Desenforme, retire o papel vegetal e enrole.

Deixe arrefecer a torta e depois retire o pano. Coloque na torteira e sirva frio.

@ https://temperosdaiza.blogspot.com

Bacalhau à Conde da Guarda- Receita do livro As Receitas Escolhidas, de Maria de Lourdes Modesto

 

Ingredientes

600 g de bacalhau demolhado
3 cebolas médias, picadas finamente
3 dentes de alho, picados finamente
900 g de batatas
200 ml de leite
350 ml de natas para culinária
40 g de queijo da ilha ralado em fios (ou emmental, parmesão...)
sal & pimenta moída no momento

Um fio generoso de azeite


Preparação


Lavar e escovar muito bem as batatas. Leva-las a cozer com a pele em água temperada de sal até ficarem cozidas mas ainda ligeiramente firmes.


Entretanto, colocar as postas de bacalhau num tacho e cobrir com água. Levar ao lume até começar apenas a ferver. Retirar o tacho do lume e escorrer o bacalhau.


Remover as espinhas e as peles do bacalhau. Desfiar a carne e reservar.


Pré-aquecer o forno a 220ºC.


Escorrer as batatas e deixar amornar um pouco antes de descascar. Reduzir as batatas em puré com o auxílio de um passe-vite. Incorporar o leite e reservar.


Levar as cebolas picadas a suar numa caçarola ampla de saltear,com um fio generoso de azeite. Juntar os alhos picados e refogar por mais 1 minuto.


Adicionar o bacalhau desfiado e saltear por 2-3 minutos, mexendo sempre. Juntar o puré de batata e mexer energicamente em lume brando com uma colher de pau até obter um preparado homogéneo. Temperar com sal e pimenta.


Retirar a caçarola do lume e envolver as natas. Rectificar os temperos.


Transferir o preparado para uma assadeira, alisando a superfície com uma espátula. Polvilhar com o queijo ralado.


Levar ao forno - a 220ºC - até dourar. Retirar a assadeira do forno e servir de seguida, acompanhando com salada de folhas.


Fonte: receita adaptada do livro As Receitas Escolhidas, de Maria de Lourdes Modesto - Editorial Verbo (Portugal)

Bolo de Laranja e Coco Ensopado

 

Ingredientes 

6 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de sumo laranja

Raspas de uma laranja

1 chávena de chá de óleo

2 chávena de chá de farinha

3 colheres de sopa de coco ralado

1 colher de sobremesa de Pó Royal



Calda

Sumo de 2 laranjas

4 colheres de sopa de açúcar

1 pau de canela

coco para decorar

Preparação



Bata as gemas com o açúcar até dobrarem de volume.

Junte o sumo e as raspas de laranja e bata mais um pouco.

Adicione o óleo e misture bem.

Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva.

Por fim junte as claras em castelo e envolva.



Verta o preparado para uma forma untada e enfarinhada.

Leve a cozer a forno pré aquecido a 180º.


Entretanto prepare a calda.


Leve ao lume o sumo de laranja e o pau de canela com o açúcar até este ficar dissolvido.

Quando retirar o bolo do forno, regue de imediato com a calda e polvilhe com coco ralado.

 

Arroz de Peixe com Camarão

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/03/arroz-de-peixe-com-camarao.html

 

 

 

Bolinhos de Café 

 

 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/03/bolinhos-de-cafe.html

Sobremesa rápida de limão e bolacha maria 

 

 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/01/sobremesa-rapida-de-limao-e-bolacha.html

 

 

 

 

 

Tem de provar esta Quiche de Camarão! É deliciosa e bem fácil de fazer!

 

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

2 colheres de sopa de azeite

1 e 1/2 cebolas grandes, cortadas grosseiramente

1 dente de alho

500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão

4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta)

100 ml de natas

150 gr de queijo mussarela picado em cubos médios

salsa picada


Frite as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados.

Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado.

Não deixe que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros.

Deixe arrefecer um pouco e junte os camarões aos ovos, e junte também as natas, o queijo e a salsa.

Forre uma forma de fundo falso com a massa.

Fure a massa com um garfo, bem de leve, coloque o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido cerca de 20-25 minutos, em temperatura média.

Saberá que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos. As bordas da massa deverão estar levemente douradas.

Desenforme e sirva.

Bolo de Banana e Nozes

 

Ingredientes (forma de 22–24 cm)

3 bananas grandes e maduras

3 ovos

120 g de açúcar mascavado ou rapadura (pode usar apenas 80 g se as bananas estiverem bem maduras)

100 ml de azeite

200 g de farinha de trigo

1 saqueta (15 g) de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

80–100 g de nozes picadas 

1/2 chávena de passas de uvas

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma.



Descasque as bananas e esmague-as com um garfo até obter um puré.



Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.



Adicione o azeite e a baunilha e misture bem.

Incorpore a banana esmagada delicadamente.

Adicione a farinha peneirada, o fermento em pó, a canela e o sal. Misture sem bater demasiado.

Incorpore delicadamente as nozes picadas e as passas.

Verta a massa na forma e alise a superfície.

Leve ao forno durante 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe repousar durante 10 minutos, depois retire da forma e deixe arrefecer completamente sobre uma rede.

Enfeite a gosto. 



Dicas

Pode adicionar pepitas de chocolate para uma versão ainda mais doce

Mantém-se húmido durante 2 a 3 dias se armazenado bem tapado.

Perfeito para o pequeno-almoço, um lanche ou com uma chávena de café

Pode ser congelado em porções sem problemas

Peito de Frango ao Molho de Cogumelos

 

Ingredientes:


4 peitos de frango
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 gr de cogumelos frescos laminados
200 ml de caldo de galinha
120 ml de natas de culinária
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:



Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.


Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.


Adicione os peitos de frango e cozinhe de ambos os lados até dourarem e ficarem cozidos.


Retire da frigideira e reserve.


Na mesma frigideira , adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida.


Adicione o alho picado e os cogumelos laminados,
Deixe cozinhar até que os cogumelos libertem a humidade e comecem a dourar.


Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e misture bem.
Deixe cozinhar um pouco até a farinha estar envolvida.


Acrescente lentamente o caldo de galinha, mexendo sempre para evitar grumos.


Adicione as natas , o tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta.
Misture muito bem até o molho engrossar.


Coloque novamente os peitos de frango na frigideira envolvendo os no molho.


Deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar quente e o molho ter apurado.


Adicione a manteiga e mexa até derreter, criando assim um acabamento cremoso ao molho.


Sirva quente, polvilhado com salsa picada e com o molho de cogumelos .

Acompanhe com arroz branco ou legumes salteados.

Torta rápida para o lanche (8 minutos no forno)

 

Ingredientes:

4 ovos;
150 gr. de açúcar;
1 c. (café) de fermento;
100 gr. de farinha;
1 pitada de sal;
compota a gosto

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. 

Pouco a pouco, junte o fermento e a farinha a este preparado, mexendo sempre. 

Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo bem firme. Junte as claras ao preparado das gemas. 

Unte bem um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar. 

Coloque a massa no tabuleiro, leve a cozer cerca de 8 minutos, em forno a 190 graus. 

Verifique se a massa está cozida antes de a retirar do forno e descole-a a toda a volta. 

Desenforme-a sobre uma folha de papel vegetal, previamente polvilhada com açúcar, e, com cuidado, descole o papel vegetal. 

Barre com a compota, enrole a torta e deixe arrefecer.

@ http://panelaolume.blogspot.pt

Pasteis de Bacalhau ...Sabores de Portugal!

 

Ingredientes


750 g de bacalhau demolhado
500 g de batatas
5 ovos
Sal (a gosto)
1 ramo de salsa
Pimenta (a gosto)
1 cebola pequena
Óleo vegetal para fritar




Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.


Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco.

Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.

Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.

Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário.

Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.


Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.

Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma).

Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.

Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

Creme de camarão... uma receita fácil, deliciosa e rápida de preparar.

 

Ingredientes



500 g camarões

2 tomates

2 cebolas

4 dentes alho

100 g polpa de tomate

1,3 l água

100 ml vinho branco

2 colheres (sopa) farinha

1 ramo coentros

1 malagueta

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.



Modo de preparação



Descasque os camarões, reservando tudo. Num tacho alto e largo, leve ao lume um pouco de azeite com as cebolas, metade dos alhos e os tomates, tudo muito bem picado.

Depois de bem refogado, junte os talos dos coentros, a polpa de tomate, a malagueta e as cascas e cabeças dos camarões e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a farinha, mexendo sempre, e depois a água. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, em lume baixo, durante 30 minutos.

Entretanto, numa frigideira à parte, salteie o miolo dos camarões em azeite bem quente. No final, junte os restantes alhos picados. Refresque com o vinho branco, deixe evaporar, retire do lume e reserve.

Após o tempo indicado, triture o refogado com a varinha mágica e depois passe por um passador fino, de modo a obter um creme. Retifique os temperos, junte o miolo de camarão, bem como as folhas dos coentros e sirva de imediato com uma fatia de pão torrado.

Bacalhau cremoso no forno com camarão

 

Ingredientes para 4 pessoas:


- 500g de bacalhau congelado desfiado
- 250g miolo de camarão (calibre 100/200)
- 1 alho francês às rodelas finas (só a parte branca)
- 1 cenoura ralada
- 200g de batata palha
- queijo ralado q.b.
- azeite, sal e pimenta moída q.b.

Para o o molho béchamel:

- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- sal, noz moscada e pimenta moída q.b.

Preparação:

Para o molho béchamel levar ao lume uma pequena panela com a manteiga. Assim que derreter juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite em fio e ir mexendo sempre com a vara de arames até engrossar. Temperar de sal, noz moscada e pimenta a gosto.


Levar um tacho grande a aquecer com um fio de azeite e refogar o alho francês até reduzir.




Juntar a cenoura e o bacalhau, que foi previamente descongelado, bem escorrido e desfiado mais pequeno. Deixar até o bacalhau ganhar cor. Por fim juntar o camarão também descongelado e escorrido, a batata palha e mexer.

Adicionar o béchamel no preparado anterior e envolver tudo antes de colocar na travessa de ir ao forno.

Polvilhar com queijo ralado e camarões e levar ao forno pré-aquecido nos 180º a gratinar. 

Polvilhe com salsa picada (facultativo) antes de servir quente com uma boa salada de alface. Bom apetite!

 

Camarões na Manteiga com Limão

 

 

 

Ingredientes



500 gr de camarão

100 gr de manteiga

5 dentes de alho picados

Sal q.b.

Pimenta-do-reino branca q.b.

Salsa picada q.b.

1 limão





Como Fazer



1. Numa frigideira coloque a manteiga e assim que ela derreter baixe o lume e junte o alho.



2. Deixe o alho dourar lentamente, cuidando para que não queime.



3. Assim que o alho começar a dourar adicione o camarão já limpo e sem casca.



4. Tempere com o sumo do limão, sal e pimenta.



5. Vá mexendo para que todos os camarões sejam envolvidos pela manteiga.



6. Assim que eles estiverem cozidos desligue o lume e polvilhe com salsa picada.

Coma com pão torrado. 

Bacalhau à Casa

 

Ingredientes para 4 pessoas

4 postas de bacalhau

2 cebolas grandes

8 dentes de alhos

12 batatinhas novas pequenas

4 ovos

1 folha de louro

Tiras de pimento vermelho e amarelo

Azeitonas pretas q.b.

Um raminho de salsa

sal e pimenta q.b.

Leite q.b.

Azeite q.b.

8 folhas de couve




Coza o bacalhau em leite, escorra e reserve.

Coza a couve, as batatas e os ovos inteiros em água e sal. Reserve.

Numa panela, coloque as cebolas cortadas às rodelas, a folha de louro, a pimenta, os alhos laminados e bastante azeite. Leve ao lume até a cebola começar a alourar.

Lasque o bacalhau em lascas grandes, retire as peles e espinhas e vá deixando as lascas grandes.

Junte o bacalhau à cebola e envolva.

Coloque as folhas de couve cozidas e cortadas em pedaços no fundo de uma assadeira.

Verta o preparado do bacalhau para o centro da assadeira.


Dê um golpe em cada batata de modo a ficarem abertas ao meio mas sem despegar as duas partes.

Coloque as batatas à volta da assadeira.

descasque os ovos, corte-os ao meio e espalhe por cima do bacalhau.

Espalhe tirinhas de pimento  cortadas fininhas por cima e azeitonas pretas.

Polvilhe com bastante salsa picada e azeitonas.

Regue com um pouco de azeite.


Leve ao forno pré aquecido durante cerca de 30 minutos.

Pão de Alho com Queijo e Camarão Grelhado

 

Ingredientes:

Para o Pão de Alho:
1 pão pequeno cortado em fatias
4 colheres de sopa de manteiga, amolecida
3 dentes de alho, picados
1/4 chávena de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 chávena de queijo mouzzarela ralado

Para o Recheio de Camarão:
450g de camarão, descascado e limpo
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de paprica
1 dente de alho


Preparação


Cozinhe o Camarão:

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio com o dente de alho esmagado.
Tempere os camarões com sal, pimenta e paprica.
Cozinhe os camarões por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozinhados. Retire do lume. Reserve.




Prepare o Pão:
Pré-aqueça o forno a 190°C.

Numa tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, o queijo parmesão, o queijo mouzzarela e a salsa.

Espalhe a mistura de manteiga e queijo uniformemente em cada fatia de pão.

Coloque num tabuleiro e asse por 10-12 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e crocantes.

Retire o pão do forno, coloque os camarões por cima e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Broa de Milho... Esta receita sai sempre bem! Muito macia com côdea estaladiça!

 

Ingredientes:


- 1 kg. de farinha de milho;
- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso farinha sem fermento T 65 ou 55);
- 1250 ml. de água;
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
- 20 gr. de fermento de padeiro;
- 3 colheres de sopa de açúcar.


Ferver 650 ml. de água.

Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar.



Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola.

Deixe a massa descansar 1 hora.

Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.

Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.

Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora).

Bolo de Maçã e Canela muito húmido

 

 

Ingredientes



1/2 chávena de manteiga

2/3 chávena de açúcar granulado

2 ovos

1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

1 1/2 chávenas de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 chávena de leite

2 maçãs descascadas e picadas

1 colher de sopa de canela

1/3 chávena de açúcar mascavado



Modo de Preparação Evite que a sua tela escureça

Instruções



Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de bolo inglês.



Misture a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e a baunilha e bata bem.



Junte a farinha e o fermento em pó. Adicione o leite. Misture delicadamente.



Verta metade da massa na forma.



Distribua metade das maçãs e da canela. Polvilhe com açúcar mascavado.



Verta o resto da massa e cubra com as maçãs e a canela.



Com uma faca, faça movimentos circulares na massa. Leve ao forno por 60 minutos.



Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.



Misture o açúcar em pó e o leite para fazer a cobertura.



Regue a cobertura sobre o bolo.