Ingredientes
▢2 chávenas de farinha de trigo
▢2 colheres de chá de canela em pó
▢1 colher de chá de bicarbonato de sódio
▢½ colher de chá de fermento em pó
▢½ colher de chá de sal marinho fino
▢1 chávena de manteiga sem sal amolecida
▢1 ½ chávena de açúcar mascavado
▢½ chávena de açúcar granulado
▢2 ovos grandes
▢1 colher de sopa de extrato de baunilha
▢3 chávenas de flocos de aveia
▢1 ½ chávena de passas
Instruções
Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre tabuleiros com papel vegetal e reserve.
Numa tigela média, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Reserve.
Numa batedeira ou numa tigela grande com uma batedeira de mão, bata a manteiga com o açúcar mascavado e o açúcar granulado durante 3 minutos, até obter um creme leve e fofo, raspando as laterais da tigela durante o processo.
De seguida, adicione um ovo e a baunilha, misturando bem o primeiro ovo antes de adicionar o seguinte.
Adicione a mistura de farinha à tigela e misture até incorporar, certificando-se de raspar as laterais da tigela conforme necessário.
Por fim, adicione a aveia e as passas, misturando até estarem uniformemente distribuídas, tendo o cuidado de não misturar demasiado.
Retire um pouco da massa e molde duas bolinhas de massa do tamanho de uma colher de sopa. Coloque-as nos tabuleiros preparados, com cerca de 7,5 cm de distância entre elas. Achate ligeiramente o topo das bolinhas de massa com a mão para que fiquem planas.
Leve ao forno e deixe cozer durante 10 a 12 minutos, até começarem a dourar ligeiramente nas bordas.
Retire do forno e deixe os biscoitos arrefecerem nos tabuleiros durante 10 minutos antes de os transferir para uma rede para arrefecerem completamente.
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