Azeiteiros de Trás-os-Montes (Receita Tradicional)

 

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de chá de leite

2 dl de azeite

1 cálice de aguardente

250 g de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

Farinha q.b. até “tender” (ficar uma massa firme)

Modo de Preparação

1. Preparar a massa

Bate os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa.

Junta o azeite, o leite e a aguardente, misturando bem.

Adiciona a farinha peneirada com o fermento — aos poucos — até obter uma massa consistente, que não escorra da colher.

A massa dos azeiteiros não deve ficar mole; deve ser firme o suficiente para fazer montinhos no tabuleiro.

2. Moldar e cozer

Unta um tabuleiro com margarina e polvilha com farinha.

Com uma colher de sopa, coloca montinhos de massa bem espaçados.

Polvilha cada bolinho com um pouco de açúcar.

Leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 12–15 minutos, ou até ficarem douradinhos, ligeiramente abertos no topo e cozidos por dentro.

3. Servir

Deixa arrefecer e guarda numa caixa de lata. Ficam ainda melhores no dia seguinte!

Dica Final

Para ficarem ainda mais autênticos, deixa a massa repousar 15 a 20 minutos antes de pôr os montinhos no tabuleiro — este descanso ajuda os azeiteiros a abrirem melhor e a ficarem mais leves.

Bolo de Coco e Noz na Travessa

 

Ingredientes:

4 ovos M
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 pacotes de leite de coco (200 ml cada)
1 pacote de natas (200 ml)
200 gr de coco ralado
1 chávena* de farinha de trigo T55 sem fermento
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
100 gr de miolo de noz partido em pedaços
Manteiga para untar a travessa
* chávena com capacidade de 250 ml




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma travessa (medidas) de loiça que possa ir ao forno e à mesa e reserve.
Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e as natas e bata bem.

Transfira para uma taça, o conteúdo anterior, adicione o coco ralado e mexa com uma vara de arames. 

Por fim, junte também a farinha de trigo e o fermento e volte a envolver bem.

Verta a massa para a travessa untada e coloque em cima da massa o miolo de noz partido.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos.
Retire, deixe arrefecer e delicie-se.

 

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Bolinhos Húmidos de Amêndoa e Coco

 

Ingredientes:

150 gr de açúcar mascavado
50 gr de manteiga amolecida
2 ovos
150 gr de miolo de amêndoa sem pele e finamente ralada
100 gr de coco ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó



Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, uma folha de papel vegetal e reserve.
Com a batedeira, bata muito bem e durante uns minutos, o açúcar, a manteiga e os ovos.

Adicione ao preparado anterior e aos poucos, a amêndoa, o coco, a farinha e o fermento (previamente misturados) e com a ajuda de uma colher de pau, envolva tudo muito bem, até ficar tudo integrado.

Retire pequenos pedaços de massa e com eles faça bolinhas e disponha-as no tabuleiro com o papel vegetal.

Leve ao forno a cozer, por aproximadamente 15 minutos, retire deixe arrefecer e depois retire-os do tabuleiro. (Quando os bolinhos são retirados do forno ainda estão moles, pelo que só os deve tirar do tabuleiro quando estiverem mais frios).

Delicie-se!

Receita: https://temperosdaiza.blogspot.com/