Bolo Saudável de Aveia e Nozes

 

Bolo Saudável de Aveia e Nozes

Sem trigo, sem açúcar refinado e cheio de energia natural

Perfeito para o pequeno-almoço, um lanche ou sempre que lhe apetecer algo doce sem culpa.

É fofo, aromático e fica pronto em poucos minutos.



Tamanho da forma: 20–22 cm

Dificuldade: Muito fácil



Ingredientes



3 bananas maduras (≈300 g)

3 ovos

100 ml de óleo de coco (ou azeite suave)

2 chávenas de flocos de aveia (≈200 g)

1 pacote de fermento em pó (16 g)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

80 g de nozes picadas

1 pitada de sal



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte ligeiramente a forma ou forre-a com papel vegetal.



Prepare a massa

Descasque as bananas e esmague-as com um garfo até obter um puré homogéneo.



Adicione os ovos e bata ligeiramente até incorporar.



Adicione o óleo de coco (derretido, se estiver sólido) e misture bem.



Adicione os ingredientes secos

Incorpore os flocos de aveia, o fermento em pó, a canela, a baunilha e uma pitada de sal.



Misture até obter uma massa homogénea.



Adicione as nozes

Adicione as nozes picadas e envolva delicadamente.



Coza

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.



Resfrie

Deixe repousar durante 10 minutos, depois retire da forma e deixe arrefecer completamente sobre uma rede.



Dicas

Pode triturar a aveia previamente para obter uma textura mais parecida com a de um bolo.



Adicione pepitas de chocolate negro (85%) para um toque especial.



Substitua as nozes por amêndoas ou avelãs.