Areias com Limão e Canela (Alentejo)

 

 

 








Ingredientes:



450 gr de farinha de trigo

160 gr de açúcar

150 gr de banha de porco

1 limão "só a raspa"

açúcar q.b.

canela em pó q.b.



Confecção:



Numa tigela misture a farinha com o açúcar.

Faça uma cova no meio e deite a banha e a raspa da casca de limão.

Trabalhe a mistura, só com a ponta dos dedos apertando a massa.

Com a ajuda de farinha forme bolinhas do tamanho de uma noz. Coloque as bolinhas de massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e leve a cozer em forno a (180ºC) quando começarem a ficar lourinhas retire-as.

Passe por açúcar e canela em pó.

Nota: Não deixe cozer demasiado, para não ficarem muito duras.

Bolinhos de Cenoura

 

Ingredientes:





1 kg de cenouras

1 kg de açúcar

8 gemas de ovos

8 claras em castelo

8 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

raspa da casca de 1 limão

canela em pau



Confecção:



Cozem-se as cenouras em água temperada com um pouco de sal e a canela.

Escorrem-se e passam-se pelo passador.

Junta-se o açúcar e vai ao lume até ferver.

Tira-se, deixa-se arrefecer, juntam-se as gemas bem batidas, as claras em castelo, a farinha, a raspa da casca de limão, a manteiga e o fermento, envolvendo tudo muito bem.

Leve ao forno a cozer em forminhas de papel.

Bola de Bacalhau (Lamego)

 

 

Ingredientes:



500 g de farinha ;

5 g de fermento de padeiro ;

1 colher de chá de sal ;

100 g de margarina ;

3 cebolas grandes ;

5 dl de azeite ;

2 boas postas de bacalhau ;

azeite para untar



Confecção:



Peneira-se a farinha para um alguidar, junta-se o fermento de padeiro desfeito num pouco de água morna, onde se diluiu o sal, e trabalha-se tudo de modo a obter uma massa dura. Adiciona-se depois a margarina amolecida, a pouco e pouco, e amassando. Quando a massa se desprender das mãos e do alguidar e fizer bolhas, está pronta. Polvilha-se com um pouco de farinha, tapa-se com um pano e embrulha-se num cobertor. Põe-se a levedar em local temperado durante cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

Entretanto, picam-se muito grosseiramente as cebolas e deitam-se num tacho com o azeite. Juntam-se as postas de postas de bacalhau demolhado, sem peles e sem espinhas e feitas em lascas. Deixam-se cozer até o bacalhau estar macio.

Quando a massa estiver levedada, retiram-se cerca de dois terços da porção e põe-se esta massa num tabuleiro untado com azeite. Este tabuleiro deverá medir cerca de 40 cm x 30 cm. Molham-se as mãos em azeite e começa-se a esticar a massa de modo a cobrir o fundo e as paredes do tabuleiro. Dispõe-se por cima o recheio de bacalhau e cebolas e cobre-se com a restante massa esticada. Puxam-se os lados da massa sobre a parte de cima e dobram-se as pontas unindo a massa para não deixar escapar o recheio. Unta-se toda a superfície da bola com mais azeite e leva-se a cozer em forno bem quente.



Esta bola deve ficar muito baixa, não devendo atingir mais do que 3 cm de altura.

 

Queijadas rápidas de Laranja (demoram apenas 5 minutos a fazer)

 

Ingredientes :



meio litro de leite
1 laranja ( sumo e raspa )
2 ovos
130 gr de farinha
300 gr de açúcar
50 gr de manteiga derretida
canela para polvilhar
manteiga para untar


Modo de preparação :


Muito simples basta bater todos os ingredientes no liquidificador, e depois distribuir por forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha...
Depois levar ao forno pré aquecido a 180º e deixar cozer durante 40 minutos...


Depois de frias é só desenformar e polvilhar com canela em pó ...

Tarte Salame de Chocolate e Nozes

 

Ingredientes


2 tabletes de chocolate de culinária 70% de cacau
2 Ovos + 3 gemas
300 gr de açúcar em pó
2 pacotes de bolacha maria
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de chá de nozes picadas grosseiramente


Para a cobertura


1 tablete de chocolate 70% de cacau
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado.

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria ou no micro-ondas.

Depois de estar derretido o chocolate, juntar o açúcar e mexer bem, até estar um creme liso e brilhante.

Retirar e juntar os ovos e gemas e bater bem.

Com uma colher envolver a bolacha esmigalhada à mão e as nozes.

Preparar uma forma de aro amovível forrada com papel vegetal, só no fundo.

Deitar o preparado na forma e aconchegar, sem calcar demasiado para não ficar muito duro e levar ao frigorífico.

Entretanto, preparar o creme para cobertura.


Levar ao lume as natas, quando começar a ferver, juntar o chocolate e deixar em lume brando mexendo sempre até derreter o chocolate, retirar e juntar o leite condensado e mexer bem, para ficar uniforme.

Cobrir o bolo com o creme ainda quente.

Enfeitar com bolacha ralada ou raspas de chocolate.





Nota: para uma tarte mais pequena pode fazer metade da receita.

Sardinhas assadas no Forno

 

Sardinhas assadas no Forno 

Ingredientes

1 Kg de Sardinhas pequenas
6 Dentes de alho
Azeite q.b.
Pimentão doce “Colorau”
2 Folhas de louro
Sal q.b.
Farinha de trigo q.b.
Vinagre q.b.

Preparação

Arranje as sardinhas e ponha-lhe sal, deixe durante 30 a 40 minutos. Passe-as por água fria e ponha-as a escorrer.

Passe as sardinhas por farinha e coloque-as num tabuleiro. Regue com azeite e umas gotas de vinagre, polvilhe com pimentão-doce, por cima coloque os dentes de alho laminados, as folhas de louro partidas.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC. até ficarem douradinhas.

Acompanhe com salada a gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

Bolo de Canela e Erva Doce

 

Ingredientes 

6 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de leite

2 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de óleo

1 colher de chá fermento

1 colher de chá de erva doce

1 colher de chá de canela

No liquidificador colocar os líquidos e o açúcar, depois juntar os secos.

Levar ao forno pré aquecido a 180° durante 40 min (fazer o teste do palito).

Entrecosto no forno à moda antiga

 

Ingredientes

1,5 kg de entrecosto de porco (costelas cortadas individualmente)

1 colher de sobremesa de colorau

1 colher de sopa de massa de pimentão (pimentão vermelho moído)

2 colheres de sopa de alhos moídos

Sal e Pimenta q.b.

1 copinho de vinho branco

1 malagueta cortada em pedaços

Banha de porco q.b.



Preparação



Tempere o entrecosto de véspera com todos os ingredientes menos a banha.

Na hora de assar, coloque o entrecosto numa assadeira de barro, coloque pedaços de banha de porco por cima e leve ao forno até estar bem assado.

Uma receita muito simples, mas muito saborosa.

Enxovalhada - Alentejo

 

Ingredientes

8 ovos

500g de açúcar

250 g manteiga

raspa de limão q.b.

1k farinha branca de neve com fermento

0,5l de leite

1 colher de sopa de canela em pó

Para polvilhar:

Açúcar e canela

Nozes (facultativo)

Bater tudo num alguidar.

Colocar a massa num tabuleiro barrado com manteiga e polvilhado com farinha. Polvilhar a massa por cima com açúcar e canela em pó.

Levar ao forno a 180 graus até estar cozida.

A Avó Guida ensina a fazer Patas de Veado... quem resiste a esta delicia?

 

Ingredientes para o bolo:


- 4 ovos
- 120g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 120g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite

Comece por forrar um tabuleiro com papel vegetal (usei de 40 x 25 cm, convém que seja grande para que a massa fique fina).


Bata as claras em castelo firme. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Acrescente o leite, a farinha peneirada e por fim as claras, envolvendo com cuidado.



Verta o preparado para o tabuleiro e espalhe a massa de forma a obter uma camada uniforme.


Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos ou até o teste do palito sair seco.



Retire do forno e desenforme sobre um pano humedecido. Espalhe metade do doce de ovos e enrole com a ajuda do pano. Deixe arrefecer.



Ingredientes para o recheio e cobertura:


- 2 ovos
- 3 gemas
- 125g de açúcar
- 125ml de água
- 1 colher (chá) de amido de milho
- coco ralado qb
- canela em pó qb

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar. Depois de levantar fervura conte 3 minutos e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco.
À parte, misture as gemas com os ovos e o amido de milho. Coe e misture com a calda de açúcar. Leve novamente ao lume e mexa sempre até engrossar.

Montagem:


Corte as pontas da torta. Divida a torta em 5 partes iguais, depois dê um corte na diagonal em cada uma das partes de forma a obter 10 partes inclinadas. Barre a superfície inclinada e as laterais com o doce de ovos, polvilhe depois as laterais com coco ralado e faça um risco de canela em pó na superfície (como mostram as fotos). 

 

Feijoada de Bacalhau

 

 

Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
2 cenouras
1/2 couve lombarda
1 lata de tomate em pedaços
4 folhas de louro
1/2 molho de salsa
1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 pitada de flocos de piripiri
sal
500 a 600g de feijão branco cozido



Confeção

Levar ao lume um tacho largo com a cebola e o azeite. Quando a cebola amolecer, adicionar o alho, o tomate e a cenoura partida em rodelas ou meias luas. Acrescentar 1 copo de água.



Partir a couve lombarda e pedaços. Adicionar ao tacho logo que esteja a ferver.


Acrescentar os temperos: folhas de louro, molho de salsa atado, pimentão doce, massa de pimentão, piripiri e sal. Retificar a água se necessário e deixar ferver 10 minutos.


Partir as postas de bacalhau em pedaços (não retire pele nem espinhas, esses elementos dão sabor). Acrescentar o bacalhau ao tacho. Deixar ferver mais 5 minutos.


Juntar o feijão cozido e cozinhar mais outros 5 minutos.

Servir com arroz branco.

Pasteis de Bacalhau - Receita da Avó Guidinha - Dourados, estaladiços, apetitosos...

 

Ingredientes


750 g de bacalhau demolhado
500 g de batatas
5 ovos
Sal (a gosto)
1 ramo de salsa
Pimenta (a gosto)
1 cebola pequena
Óleo vegetal para fritar




Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.



Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco.

Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.




Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.



Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário.

Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.


Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.

Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma).



Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.



Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.


Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.

Tarte Amendoim - Esta tarte de amendoim combina uma massa fofa com os amendoins envolvidos num delicioso caramelo ... Uma delícia fácil de fazer .

 

Esta tarte de amendoim combina uma massa fofa com os amendoins envolvidos num delicioso caramelo ... Uma delícia fácil de fazer .


Ingredientes


Tarte

4 Ovos
200 gr de Açúcar
200 gr de Farinha
100 gr de Margarina
50 gr de Fécula de Batata



Caramelo de Amendoins


100 gr de Margarina
100 gr de Açúcar
0,3dl de Leite
200 gr de Amendoins


Modo Preparação



Tarte


Começa-se por juntar os ingredientes secos numa taça: o açúcar, a farinha e a fécula. Depois colocam-se os ovos e batem-se. Por fim, acrescenta-se a margarina derretida e bate-se bem.


Coloca-se este preparado numa forma para tartes, previamente untada e enfarinhada. Leva-se ao forno a 160◦ .



Caramelo de Amendoins


Coloca-se o açúcar e a margarina numa frigideira e leva-se ao lume. Quando os ingredientes estiverem derretidos, com a cor pretendida, junta-se cuidadosamente o leite. Por fim, adicionam-se os amendoins e retira-se do lume.


Montagem


Quando a tarte estiver cozida, cobre-se com o caramelo de amendoins e leva-se, novamente, ao forno, de modo a tostar. Retira-se e emprata-se.

Pão de Ló de Páscoa!

 

Ingredientes

7 ovos de tamanho M
150gr de açúcar
125gr de branca de neve fina – farinha com fermento
Raspa de limão a gosto

Ligar o forno a 175ºC.

Bater as claras em castelo num taça. Noutra taça bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até ganharem corpo e ficarem fofas. Adicionar as claras às gemas e envolver com cuidado para não perder o ar.

Peneirar a farinha adicionando-a aos poucos e envolvendo entre cada adição sem bater. Untar uma forma e colocar a massa. Vai ao forno cerca de 35m. 

Depois dos 20m tapei com papel alumínio e vigiei. 

Assim que o palito saiu seco apaguei o forno e deixei a porta entreaberta. Só quando ficou morno o forno é que retirei o bolo e desenformei. Desta forma o bolo não abateu e ficou perfeito.

Bolos de Páscoa (Receita Antiga)

 

Ingredientes:


5 ovos
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de azeite
1 copo de aguardente
2 colheres de sobremesa de canela
Sumo de uma laranja
1 colher de royal ou bicarbonato
Açúcar para polvilhar
2 gemas para pincelar
Farinha q.b. até tender


Preparação:


Batem-se os ovos com o açúcar.


Mistura-se a aguardente, o azeite, o leite e a farinha necessária com o fermento em pó.


Bate-se muito bem a massa, que deve ficar consistente.



Deitam-se montinhos com uma colher de sopa em tabuleiros untados e polvilhados com farinha.


Pincela-se com gema de ovo.


Deita-se uma colher de café de açúcar por cima de cada bolinho (facultativo eu não coloco).


Vão ao forno pré-aquecido a 180º, por 12 a 15 minuto

 

Bolo de Laranja e Coco

 

Para o bolo:

175 g de farinha tipo

50 g de coco ralado (raspado)

180 g de açúcar

3 ovos (grandes)

85 g de óleo vegetal

90 g de sumo de laranja

raspa de laranja q.b.

8 g de fermento em pó



Preparação:



Rale a casca de uma laranja e esprema o sumo de uma ou duas laranjas até obter os 90 g necessários.



Usando uma batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar até obter um creme leve e fofo.



Adicione a raspa de laranja, o sumo e o óleo vegetal. Misture bem, mexendo constantemente com a batedeira.



De seguida, adicione a farinha peneirada, o coco ralado e o fermento em pó. Incorpore aos poucos até a massa ficar homogénea e sem grumos.



Forre a forma com papel vegetal e verta a massa.



Coza o bolo num forno pré-aquecido a 180 °C (350 °F) durante cerca de 40 minutos.



Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com o seu forno e a forma que está a utilizar. Verifique com um palito se o bolo está completamente cozido.



Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer completamente.



Coloque o sumo de uma laranja (cerca de 40-50 g) e uma colher de sopa de açúcar numa panela pequena. Aqueça em lume brando durante alguns minutos, até obter uma calda.



Pincele toda a superfície do bolo com a calda e polvilhe com mais coco ralado.



O bolo de laranja e coco está pronto. Deixe a superfície secar durante alguns minutos e, em seguida, corte em quadrados ou fatias.

Bolo de Bolacha e Coco

 

Ingredientes:



45 bolachas rectangulares amanteigadas

6 gemas de ovo

100 g de açúcar (6 colheres de sopa)

100g de manteiga

80g de coco ralado

150 ml de café



Para decoração:



coco ralado

Preparação:



Adicione o açúcar às gemas e bata até a mistura ficar branca.

Adicione a manteiga e bata novamente.

Adicione o coco e misture até obter uma mistura homogénea.

Coloque o café num prato.

Mergulhe as bolachas no café e coloque-as em camada numa travessa.

Cubra com uma camada de creme.

Este bolo tem 9 bolachas em cada camada, mas você pode variar a quantidade dependendo do tamanho que pretender.

Vá alternando camadas de bolachas e creme até esgotar os ingredientes.

Finalize com uma camada de creme na parte superior e nas laterais.

Deixe arrefecer meia hora no frigorifico.

Polvilhe o bolo todo com coco ralado e enfeite a gosto.

Doce da casa - cada colherada é uma explosão de prazer.

 

Ingredientes



100 g Bolachas Tipo Maria

100 g Açúcar

2 latas Leite Condensado

500 g Leite

400 g Natas

6 Gemas

1 colher (sopa) Farinha Maisena

q.b. Chocolate Granulado

para demolhar Café Forte Açucarado



Modo de preparação



Deite o leite condensado num tacho, junte o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume.

Numa tigela misture bem as gemas com a farinha maisena, junte depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, verta numa taça e deixe arrefecer.

Demolhe as bolachas em café açucarado morno e distribua-as por cima. Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Coloque num saco de pasteleiro, disponha por cima das bolachas e sirva polvilhado com chocolate granulado.

Migas de Bacalhau com Grelos, Feijão-Frade e Broa

 

Ingredientes 

 

1 posta de bacalhau demolhado
500 g de feijão frade demolhado (8 horas)
500 g de grelos
2 C. (sopa) de azeite
100 g de cebola
3 dentes de alho
250 g de miolo de broa (broa de milho)
1 C. (chá) de pimenta
1 C.(chá) de sal
azeitonas q.b.

Preparação

Numa tacho com água a ferver e temperado com sal coza o feijão frade. Noutro tacho com água a ferver e temperado com sal, coza os grelos, durante cerca de 10 minutos. Escorra e pique as folhas. Reserve.


Em outro tacho, coza a posta de bacalhau, durante 12 minutos. Separe as lascas das espinhas. Reserve as lascas e um pouco da água da cozedura.


Num frigideira com o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho picados durante 3 minutos, em lume brando.


Adicione os grelos, o bacalhau e envolva tudo. Junte o feijão-frade escorrido, um pouco da água da cozedura do bacalhau reservada e o miolo de broa esfarelado. Tempere com pimenta, sal e envolva tudo. Cozinhe em lume brando por 5 minutos.


Adicione as azeitonas e sirva de imediato.

Bolo húmido de laranja, coco e cenoura

 

 

 

 Ingredientes


300 g de farinha com fermento
160 g de açúcar
3 cenouras médias
2,5 dl de sumo de laranja
1 dl de óleo
80 g de coco ralado
4 Ovos
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Para a cobertura:


200 g de chocolate em barra
2 dl de natas


Instruções de preparação


Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.


Descasque e rale as cenouras. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem. Adicione o óleo e o sumo de laranja, bata, junte a cenoura ralada, o coco e a farinha e misture muito bem.


Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.


Prepare a cobertura: deite, num tacho as natas e aqueça, adicione o chocolate picado e mexa até estar dissolvido.

Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o bolo já frio.

Enfeite com coco ralado.

Pudim de Ananás.... prepara-se em 10 minutos!

 

Este pudim de ananás prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar a cozer no forno e ter paciência para que arrefeça.... pois quando comemos a primeira colher, não conseguimos parar....

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo
1 lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho
Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.


Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.





Leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).






Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.


É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

Bolachas de Manteiga... uma receita deliciosa

 

Ingredientes:


Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.


~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro



Confecção:


1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.


2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.




3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.


A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.



4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas 

Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto. 

Receita de quiche de frango

 

Ingredientes 

2 peitos de frango (grandes)
1 rolo de massa folhada (estendida de compra)
1 lata grande de cogumelos laminados
6 Ovos
3 dentes de alho
1 dl de leite
0,5 dl de azeite
Noz-moscada (q.b.)
Salsa (q.b.)
Sal e pimenta (q.b.) 

Corte os peitos de frango em cubinhos e tempere com os alhos picados, sal e pimenta. Envolva e reserve.

Aqueça o azeite numa frigideira e core os cubinhos de frango. Junte os cogumelos passados por água e escorridos e deixe saltear muito bem. Retire do lume e tempere com noz-moscada, salsa picada, sal e pimenta. Deixe arrefecer e reserve.

Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e reserve.
Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os bordos e pique o fundo. 

Encha com o recheio de frango, cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos. 

Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Pão-de-ló de água com raspa de limão

 

Ingredientes

3 Ovos
200 g de açúcar
1 dl de água
180 g de farinha
Raspa de 1 limão
1 colher (chá) bem cheia de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar



Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme espesso. Junte depois a água e a raspa de limão e bata novamente. Adicione então a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo muito bem.


Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.

Ao fim desse tempo, espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e corte ao meio, coloque uma camada de creme da cobertura e cubra com a restante cobertura.




Cobertura:

100 g de manteiga sem sal amolecida
150 g de queijo creme
100 g de açúcar em pó
Raspa de 1 limão

Cobertura: bater todos os ingredientes e aplicar no bolo.

Decorar a gosto.

Bolinhos das Comadres

 

Ingredientes

1kg de farinha, 

1 dúzia de ovos, 

500g de açúcar, 

Raspas e sumo de duas laranjas, 

1dl de aguardente, 

2,50 dl de azeite, 

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, no final a farinha, bicarbonato e o fermento.

Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.

 
Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré aquecido a 210 Graus.

A minha sogra fez o seu Bolo de Iogurte e Laranja e todos adoraram!

 

Ingredientes:


6 ovos
2 iogurtes naturais sem açúcar
4 copos (medida do iogurte) de açúcar
2 laranjas (raspa e sumo)
6 copos (medida do iogurte) de farinha de trigo com fermento
1 copo (medida do iogurte) de óleo
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar



Preparação:


Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte com manteiga uma forma grande com buraco/chaminé e polvilhe com farinha.

Numa batedeira, bata os ovos, acrescente os iogurtes, seguidos do açúcar, do sumo e raspa das laranjas, da farinha e por fim o óleo.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de Noz fácil (sem farinha) fica uma perdição!

 

Ingredientes



600 gr de nozes com casca

6 ovos

125 ml de manteiga derretida

150 g de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal



Preparação



Derreta a manteiga no microondas. Deixe arrefecer.

Parta as nozes, retire o miolo e pique-as em farinha, deixando ficar alguns pedaços maiores para dar crocância ao bolo.

Parte os ovos, separando as claras das gemas.

Unte a forma sem buraco ao meio e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Bata as gemas com o açúcar até a mistura esbranquiçar.

Adicione a manteiga derretida e continue batendo.

Adicione a noz em pó.

Bata as claras até ficarem firmes com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente na mistura de nozes.

Despeje a massa na forma previamente untada com manteiga.

Coza durante 45 minutos no forno. (Faça o teste do palito para ver se está cozido. Insira no centro do bolo, se sair limpo o bolo está pronto).

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Tarte de Natas

 

Ingredientes 

2 pacotes natas de 200 ml cada

1 lata leite condensado

1 pacote bolachas maria

4 folhas gelatina




Instruções para cozinhares



Bater as natas até ficarem firmes

Juntar o leite condensado às natas e mexer

Derreter as folhas de gelatina em água fria e depois retirar a água (deixar um pouco) e levar ao micro-ondas uns segundos até se diluirem.

Juntar a gelatina ao preparado das natas e do leite condensado e mexer muito bem.

Triturar as bolachas maria finamente.

Montar a tarte: bolacha no fundo da forma, cobrir com o creme e terminar com bolacha.

Usei uma forma de fundo amovível de 20 cm

Levar ao congelador umas 4h. Servir sempre gelado.



Enfeitar a gosto.

Peito de Frango ao Molho de Cogumelos

 

Ingredientes:


4 peitos de frango
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 gr de cogumelos frescos laminados
200 ml de caldo de galinha
120 ml de natas de culinária
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:


Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.


Adicione os peitos de frango e cozinhe de ambos os lados até dourarem e ficarem cozidos.


Retire da frigideira e reserve.


Na mesma frigideira , adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida.


Adicione o alho picado e os cogumelos laminados,
Deixe cozinhar até que os cogumelos libertem a humidade e comecem a dourar.

Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e misture bem.
Deixe cozinhar um pouco até a farinha estar envolvida.



Acrescente lentamente o caldo de galinha, mexendo sempre para evitar grumos.


Adicione as natas , o tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta.
Misture muito bem até o molho engrossar.


Coloque novamente os peitos de frango na frigideira envolvendo os no molho.



Deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar quente e o molho ter apurado.


Adicione a manteiga e mexa até derreter, criando assim um acabamento cremoso ao molho.


Sirva quente, polvilhado com salsa picada e com o molho de cogumelos .

Acompanhe com arroz branco ou legumes salteados.