Migas de Bacalhau com Grelos, Feijão-Frade e Broa

 

Ingredientes 

 

1 posta de bacalhau demolhado
500 g de feijão frade demolhado (8 horas)
500 g de grelos
2 C. (sopa) de azeite
100 g de cebola
3 dentes de alho
250 g de miolo de broa (broa de milho)
1 C. (chá) de pimenta
1 C.(chá) de sal
azeitonas q.b.

Preparação

Numa tacho com água a ferver e temperado com sal coza o feijão frade. Noutro tacho com água a ferver e temperado com sal, coza os grelos, durante cerca de 10 minutos. Escorra e pique as folhas. Reserve.


Em outro tacho, coza a posta de bacalhau, durante 12 minutos. Separe as lascas das espinhas. Reserve as lascas e um pouco da água da cozedura.


Num frigideira com o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho picados durante 3 minutos, em lume brando.


Adicione os grelos, o bacalhau e envolva tudo. Junte o feijão-frade escorrido, um pouco da água da cozedura do bacalhau reservada e o miolo de broa esfarelado. Tempere com pimenta, sal e envolva tudo. Cozinhe em lume brando por 5 minutos.


Adicione as azeitonas e sirva de imediato.