Bacalhau Cremoso

 

  

Ingredientes



400gr de bacalhau desfiado e demolhado

1 courgette descascada

1 alho francês (a parte branca)

2 cebolas laminadas

1 cenoura

200gr de batata palha

1 ovo cozido

1 folha de louro

2 dentes de alho

sal, pimenta e noz-moscada a gosto

1/2 copo de vinho branco

azeite q.b.

2 colheres sopa de margarina

200ml de leite

1 colher café mostarda

2 pacotes de natas culinária light

2 colheres sopa de farinha



Cozer o bacalhau em água fervente juntamente com a folha de louro. Deixar esfriar e reservar.



Levar um tacho ao lume com o azeite, o alho picado, a cebola e o alho francês em rodelas. Quando ganhar cor adicionar o vinho branco. Deixar levantar fervura e juntar a cenoura picada e a courgette.





Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar o bacalhau. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente.



Adicionar a batata palha, mexer até os ingredientes ficarem todos envolvidos. Temperar com o sal, se necessário, e a pimenta. Deixar ficar em lume brando por 10 minutos. Cortar o ovo aos cubos e juntar ao preparado de bacalhau e legumes.





Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem.





Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Juntar a mostarda e deixar ferver. Adicionar as natas, temperar com sal e noz moscada e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.





Envolver o molho no bacalhau, transferir o preparado para um pirex e levar ao forno até ganhar cor.





Servir com salada verde, como por exemplo, rúcula com fetta e vinagre balsâmico.