Uma receita tradicional, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para reunir a família à mesa. O feijão encarnado, o frango tenro e o chouriço fumado combinam na perfeição, criando um prato rico e aromático, típico da cozinha portuguesa.
⏱ Tempo de preparação: 1h20 (+ demolha do feijão)
🍽 Rendimento: 6 pessoas
⭐ Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 kg de frango, cortado em pedaços
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 cebola grande
4 dentes de alho
100 g de alho-francês
50 ml de azeite
1 folha de louro
250 g de tomate maduro
1,5 dl de vinho branco
1 chouriço de carne, às rodelas
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cominhos q.b.
Coentros picados q.b.
Preparação
1. Preparar o feijão
Demolhe o feijão encarnado de véspera. No dia seguinte, escorra-o e coza-o numa panela de pressão com água e um fio de azeite durante cerca de 40 minutos.
2. Temperar o frango
Corte o frango em pedaços e tempere-o com sal e a massa de pimentão. Reserve alguns minutos para ganhar sabor.
3. Fazer o refogado
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Corte o alho-francês em rodelas e leve tudo ao lume com o azeite e a folha de louro até amolecer.
4. Corar o frango
Junte o frango ao refogado e deixe alourar ligeiramente de todos os lados.
5. Adicionar o tomate e o vinho
Retire a pele e as sementes aos tomates, pique-os e acrescente-os ao tacho. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar alguns minutos.
6. Juntar o chouriço e os temperos
Adicione o chouriço às rodelas e tempere com pimenta e uma pitada de cominhos. Ajuste o sal, se necessário.
7. Finalizar o prato
Acrescente o feijão já cozido, envolva bem e deixe levantar fervura para apurar todos os sabores. Retifique os temperos.
8. Servir
Retire do lume, polvilhe generosamente com coentros picados e sirva de imediato, acompanhado por pão rústico.
✨ Uma receita caseira, rica em tradição e sabor, ideal para os dias em que apetece comida de conforto feita à moda antiga.
Feijoada de Frango com Chouriço
Um prato reconfortante e cheio de tradição, onde o sabor suave do frango se combina na perfeição com o feijão encarnado e o toque intenso do chouriço. Envolvida num molho rico de tomate, alho, vinho branco e especiarias, esta feijoada ganha ainda mais aroma com os coentros frescos e a folha de louro. Uma receita rústica, generosa e perfeita para reunir a família à volta da mesa, acompanhada por pão caseiro e um bom copo de vinho tinto. 🍷🍞✨
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