Bacalhau Espiritual

 

 

Prepare o bloco de notas e aponte bem! Afinal, vamos apresentar-lhe uma das melhores receitas de bacalhau espiritual

No entanto, uma nota importante: aposte em ingredientes de boa qualidade! Não vale comprar paloco. Tem de ser mesmo bacalhau. E o béchamel, preferencialmente, deve ser caseiro. Afinal de contas não dá assim tanto trabalho e reflete-se no resultado final.

Agora, é só reunir os ingredientes e por as mãos na massa (ou no bacalhau).




Ingredientes

800gr bacalhau
2 folhas de louro
1/2 pão de forma
250ml leite
150ml azeite
400gr cebola
4 dentes de alho
200gr cenoura
500ml leite (béchamel)
100ml leite (para o pão)
3 c. sopa farinha maizena
200gr queijo ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b. 

Modo de preparação

O primeiro passo na preparação do bacalhau espiritual é o cozedura: colocar o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 1 folha de louro, pimenta e sal.

Entretanto, vá preparando o béchamel: colocar numa caçarola o leite e a farinha maizena dissolvida e mexer sempre, colocando o lume brando. 

Quando começar a engrossar, mexer mais 3 minutos e retirar do lume.

Depois de cozido o bacalhau, retirar as espinhas e a pele e desfazer em lascas.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Entretanto, molhar o pão no leite, até que ele se desfaça. Escorrer e reservar.

Num tacho, colocar um fio de azeite e refogar as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, as cenouras raladas e uma folha de louro, até que a cenoura comece a perder a cor.

Juntar as lascas do bacalhau e deixar refogar mais um pouco.
Retirar a folha de louro e juntar o pão até ligar todos os ingredientes. Cozinhar mais 5 minutos.

Acrescentar o molho béchamel já preparado e envolver bem.
Verter o preparado para um tabuleiro de forno, colocar o queijo por cima e deixar gratinar cerca de 10 a 15 minutos.

Servir de imediato.

Pode acompanhar o bacalhau espiritual com uma mistura de alface, rúcula e tomate cereja.