- 10 fatias de pão fino
- 2 laranjas em sumo
- 13 gemas
- 1 dl de água
- 100 g de açúcar
- 1 pau de canela
- manteiga e canela q.b.
Preparação:
Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela, deixando ferver durante dois minutos. Adicione o sumo das laranjas e deixe ferver mais dois minutos. Passe as fatias de pão com manteiga pelas gemas batidas, vertendo no tacho onde se encontra a calda e regue com as gemas que possam sobrar. Leve tudo a lume brando, sacudindo o tacho. Retire as fatias para uma travessa assim que estiverem com um aspecto cremoso e polvilhe com canela em pó.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa - fascículo n.º 2".
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