Broinhas de abóbora e coco

 

Ingredientes

5 ovos
500 g de açúcar amarelo
600 g de abóbora, já cozida, esmagada e escorrida
2 dl de óleo alimentar
1,5 dl de iogurte Kefir
Raspa de um limão
200 g de coco ralado
1,200 kg de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e, a seguir acrescente os restantes ingredientes. 

Misture tudo bem, molde os bolinhos envolvidos em farinha e, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante vinte minutos.

 

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