Ingredientes:
500 gr de açúcar (coloquei 375 gr)
8 ovos
20 gr de farinha (coloquei T55 sem fermento)
150 gr de miolo de amêndoa sem pele
Manteiga para untar
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro (28x30cm) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.
Numa taça, misturam-se os ovos inteiros com o açúcar, junta-se o miolo de amêndoa, levemente torrada e cortada às falhinhas (usei miolo de amêndoa, não torrada e moída) e a farinha. Mexa muito bem até ficar tudo integrado e sem grumos.
Verta a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer por aproximadamente 13 minutos.
Depois de cozido, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal com cuidado e enrole com a ajuda do pano. Deixe arrefecer enrolada no pano.
Depois de fria, transfira para um prato, sirva simples ou decorada a gosto.
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