Bolo de Caneca de Maçã, Nozes e Passas

 

Descrição:

Um bolo de caneca húmido, aromático e reconfortante, recheado com pedaços de maçã, nozes crocantes e passas doces. Fica pronto em poucos minutos no micro-ondas, perfeito para um pequeno-almoço especial ou um lanche rápido e caseiro.

⏱ Tempo de cozedura no micro-ondas: 2 minutos (800-900 W)
⏱ Tempo total de preparação: 5 minutos 

Ingredientes 

(1 caneca grande) 1 maçã pequena, cortada em cubinhos (cerca de 80 g)
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 colher de sopa de passas
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga derretida
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal 

Preparação 

Numa caneca grande (com capacidade mínima de 350 ml), misture o ovo, o leite, o óleo e o açúcar mascavado. 

Junte a farinha, o fermento, a canela e a pitada de sal, mexendo até obter uma massa homogénea. 

Adicione os cubinhos de maçã, as passas e metade das nozes picadas, envolvendo delicadamente. 

Polvilhe a superfície com as restantes nozes para criar o acabamento rústico da fotografia. 

Leve ao micro-ondas durante 2 minutos a 800-900 W. Se necessário, acrescente mais 10 a 15 segundos, mas sem exagerar para manter o bolo húmido. 

Deixe repousar 1 minuto antes de servir.

Dica: Para um resultado ainda mais húmido, regue o bolo quente com uma colher de chá de mel ou de xarope de ácer e polvilhe com um pouco mais de canela. 🍯🍎