Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira...Um dos tesouros da doçaria conventual alentejana

 

 

 

Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira

Um dos tesouros da doçaria conventual alentejana, este bolo tradicional da Vidigueira destaca-se pela abundância de amêndoa, que lhe confere uma textura húmida, densa e aromática. 

Polvilhado com açúcar em pó e delicadamente perfumado com canela, é uma verdadeira homenagem aos sabores antigos dos conventos do Alentejo.

Ingredientes


500 g de açúcar
500 g de amêndoas
6 ovos inteiros
6 gemas
100 g de farinha
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Modo de Preparação

Escalde as amêndoas, retire-lhes a pele e rale-as finamente.

Numa tigela grande, misture muito bem o açúcar, as amêndoas raladas, os ovos inteiros e as gemas, batendo energicamente com uma colher de pau até obter uma massa homogénea.

Junte a canela em pó e continue a misturar. Adicione a farinha e envolva cuidadosamente, sem bater demasiado.

Deixe a massa repousar durante cerca de 30 minutos.

Unte uma forma redonda e polvilhe-a com farinha. Verta a massa e leve a cozer em forno previamente aquecido até o bolo ficar dourado, cerca de 15 minutos.

Depois de frio, desenforme, corte em fatias e passe-as por açúcar em pó antes de servir.

Um bolo rico em amêndoa, de miolo húmido e sabor intenso, perfeito para acompanhar um café ou um chá numa tarde tranquila.

 

 

 

 

Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira

Uma joia da doçaria conventual alentejana, preparada com muita amêndoa, ovos e um toque delicado de canela. 

O resultado é um bolo de textura húmida e densa, semelhante ao tradicional bolo de Santiago, envolvido numa fina camada de açúcar em pó que realça toda a sua riqueza e sabor.

Perfeito para acompanhar um café ou para partilhar em momentos especiais, este doce preserva a autenticidade e a tradição dos antigos conventos do Alentejo.

✨ Um verdadeiro pedaço da nossa herança gastronómica!

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