Pudim de Café ... Um pudim cremoso, aromático e irresistível, perfeito para os amantes de café.

 

Pudim de Café

Um pudim cremoso, aromático e irresistível, perfeito para os amantes de café. A combinação do caramelo com o sabor intenso do café resulta numa sobremesa elegante e muito reconfortante.

⏱ Tempo de preparação: 20 minutos

⏱ Tempo de cozedura: 50 minutos

🍮 Rendimento: 10 a 12 fatias

 

Ingredientes


Para o caramelo: 200 g de açúcar
100 ml de água

Para o pudim: 

1 lata de leite condensado (397 g)
500 ml de leite gordo
5 ovos
2 colheres de sopa de café solúvel
100 ml de café expresso forte (já frio)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Preparação

Prepare o caramelo.

Coloque o açúcar e a água num tacho e deixe ferver sem mexer até obter um caramelo dourado. Verta imediatamente para uma forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.

Dissolva o café.

Misture o café solúvel no café expresso ainda morno até ficar completamente dissolvido. Deixe arrefecer. 

Prepare a mistura do pudim.

Numa tigela grande, bata ligeiramente os ovos. Junte o leite condensado, o leite, o café preparado e a baunilha. Mexa apenas até obter um creme homogéneo, evitando criar demasiada espuma.
Encha a forma.

Verta a mistura cuidadosamente sobre o caramelo.
Coza em banho-maria.

Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno pré-aquecido a 170 °C durante cerca de 50 minutos, ou até o pudim estar firme. 

Arrefeça e desenforme.

Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas antes de desenformar. 

Dica

Para um sabor ainda mais intenso, pode polvilhar o pudim com uma pequena quantidade de café moído muito fino ou decorar com alguns grãos de café cobertos de chocolate.

Fica delicioso servido bem fresco, com o caramelo líquido a escorrer lentamente sobre cada fatia. ☕🍮