Doce Cremoso de Caramelo e Bolacha

 

Doce Cremoso de Caramelo e Bolacha

Um doce de colher irresistível, com camadas de bolacha embebida em café, um creme muito suave e uma cobertura brilhante de caramelo. É uma sobremesa simples, sem forno, perfeita para preparar de véspera. 

Ingredientes

Para o creme: 

 

2 pacotes de natas (400 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
250 g de queijo creme
1 colher de chá de essência de baunilha
5 folhas de gelatina (ou 10 g de gelatina em pó)

Para as camadas: 

 

200 g de bolacha Maria
150 ml de café forte frio (ou leite, para uma versão sem café)

Para a cobertura: 

 

250 g de doce de leite ou molho de caramelo espesso
Preparação Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante cerca de 5 minutos. 

Bata o queijo creme com o leite condensado e a baunilha até obter um creme liso. 

Bata as natas bem frias até ficarem firmes e envolva-as delicadamente no preparado anterior. 

Escorra a gelatina, derreta-a durante alguns segundos no micro-ondas ou em banho-maria e misture-a com duas colheres de sopa do creme. Junte depois ao restante creme, mexendo rapidamente. 

Passe rapidamente as bolachas pelo café frio e faça uma camada no fundo de um pirex ou taça de vidro. 

Cubra com metade do creme. 

Faça outra camada de bolachas embebidas no café e termine com o restante creme. 

Espalhe cuidadosamente o doce de leite ou o molho de caramelo sobre toda a superfície, formando uma camada lisa e brilhante. 

Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, sendo preferível deixar de um dia para o outro. 

Sirva bem fresco. 

Dicas Para uma textura ainda mais cremosa, utilize mascarpone em vez de queijo creme. 

Pode substituir o café por leite com chocolate ou leite simples, tornando a sobremesa ideal para crianças. 

Se gostar de um sabor mais intenso, polvilhe um pouco de flor de sal sobre o caramelo antes de servir.

Rendimento: 8 a 10 doses.