Doce de abóbora com nozes e vinho do Porto (Receita Antiga da minha Avó)

 

Ingredientes:

2,5 kg de abóbora porqueira cortada em cubos (limpa)
1,250 kg de açúcar amarelo
Casca de 1 limão
2 paus de canela
125 ml de vinho do Porto
1 pitada de sal
150 g de nozes picadas

Colocar a abóbora e o açúcar, em camadas intercaladas, numa panela.

Acrescentar a casca de limão, a canela, o vinho do Porto e o sal. Mexer.

Levar a panela ao lume.

Deixar ferver até que a abóbora esteja cozida, retirar os paus de canela e a casca de limão.

Reduzir a puré.

Acrescentar as nozes e deixar apurar, em lume brando, até fazer ponto estrada.

Distribuir o preparado por frascos esterelizados.