Coelho Frito com Amêijoas

Ingredientes:
- 2 coelhos pequenos
- 4 dentes de alho
- 2 colheres (de sopa) de massa de pimentão
- 1 dl de vinho branco
- 2 colheres (de sopa) de banha
- 1 dl de azeite
- 1 limão
- 500 g de amêijoas
- sal e orégãos q.b.

Preparação:
Corte os coelhos em pedaços. Barre com alho, sal e a massa de pimentão. Polvilhe com orégãos. Deixe de um dia para o outro. Frite a carne nas gorduras e, quando estiver bem frito, adicione as amêijoas e o vinho branco. Retire do lume quando as amêijoas abrirem. Polvilhe com salsa e sirva com gomos de limão.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa - fascículo n.º 15".