Arquivo das Melhores Receitas de Portugal: junho 2024

Bolo de Cenoura - um clássico cá em casa. Sai sempre bem, é super fácil, fica com uma textura húmida e é delicioso!

INGREDIENTES

4 cenouras cruas (sem pele e cortadas em rodelas)
3 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 colher de sobremesa de fermento

PREPARAÇÃO

No liquidificador colocar a cenoura, os ovos e o óleo. Triture tudo muito bem.

Verta o preparado para uma tigela, junte o açúcar e envolva bem com a vara de arames.

Junte a farinha e o fermento e bata tudo até obter uma mistura homogénea.

Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Faça o teste do palito, assim que este sair seco retire o bolo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Nota 1: rende um bolo pequeno, se preferir um bolo maior basta dobrar os ingredientes.

Nota 2: se não tiver liquidificador basta colocar a cenoura juntamente com os ovos e o óleo numa tigela e passar tudo com a varinha mágica, funciona igualmente bem.

Bom Apetite

@ https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt

Pudim da caneca no microondas em 2 minutos... uma tentação!

Ingredientes

4 colheres de sopa de leite condensado
4 colheres de sopa de leite
1 ovo
caramelo liquido q.b.

Numa taça bata o ovo com o leite e o leite condensado.
Forre uma caneca com caramelo liquido e verta o preparado anterior.
Leve dois minutos ao microondas.
Retire, e deixe arrefecer. Cubra com um pouco de caramelo liquido e desenforme.

Dose individual, multiplique por o número de pudins que pretende fazer,

Arroz de bacalhau com grelos

Ingredientes para 4 pessoas:

60 ml de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 tomate maduro
1,200 l de caldo de bacalhau (ou água)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
320 g de arroz carolino
500 g de linguas de bacalhau demolhadas
200 g de grelos
4 ovos
Sal e pimenta-preta q.b.
Coentros para polvilhar

1. Levar o azeite num tacho ao lume. Adicionar a cebola picada e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.

2. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar refogar um pouco.

3. Acrescentar o caldo. Assim que ferver, juntar o arroz e a polpa de tomate, as línguas de bacalhau e os grelos. Deixar cozer.

4. Cerca de 4 a 5 minutos antes de o arroz estar cozido, acrescentar os ovos. Deixar acabar de cozer.

5. Servir polvilhado com coentros picados.

Caso prefiram, podem escalfar os ovos à parte e, servir com o arroz. Por uma questão prática, para o dia-dia, acho que se torna mais fácil juntar os ovos ao arroz. Mas fica aqui a dica.

Tarte de amêndoa húmida e deliciosa... derrete-se na boa!

Ingredientes:

5 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de amêndoa triturada sem pele
1/2 colher(café) de canela
raspa de meio limão
açúcar em pó q.b. (cobertura)

Preparação:

Numa bacia deitar os ovos, o açúcar e mexer muito bem com a vara de arames manual.

Juntar a amêndoa, aos poucos, a raspa de limão, a canela e mexer bem até ficar um preparado homogéneo.

Verter a massa numa tarteira, untada com manteiga e enfarinhada (se for de silicone não é necessário).

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.
Polvilhar com açúcar em pó.

Natas do Céu

INGREDIENTES

6 ovos inteiros

130 g de açúcar

1 casca de limão (uma tira)

1 pau de canela

200 ml de Natas para Bater Agros (frias)

40 g de açúcar + 80 g de açúcar

200 g de bolacha maria ralada finamente

INSTRUÇÕES:

Preparação Separe as claras e as gemas. Bata as gemas com um garfo.

Num tacho pequeno, leve ao lume 120 ml de água, 130 g de açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Deixe levantar fervura sem mexer e depois de ferver deixe fervilhar por 5 minutos.

Após a fervura retire a casca e o pau de canela e deixe arrefecer um pouco. À calda de açúcar morna, adicione as gemas e envolva bem.
Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo continuamente até que as gemas engrossem, mas sem ferver.

Desligue o lume e continue a mexer por mais 2 minutos.
Depois do doce de ovos arrefecido, bata as Natas para Bater Agros até ficarem com estrutura, adicionando aos poucos os 40 g de açúcar, até obter chantilly.

Bata as claras até levantarem espuma e vá adicionando os 80 g de açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um castelo firme. Com uma espátula envolva as claras nas natas até obter um preparado homogéneo.

Em taças, coloque camadas alternadas de bolacha maria e preparado de natas, alisando as camadas com a ajuda de uma espátula. A última camada deverá ser de creme de natas.

Por fim, divida o doce de ovos por cada taça e coloque no frio, pelo menos por 2 horas, antes de servir.

@https://agros.com.pt

Bolo Delicia de Amêndoa

Ingredientes:

Massa:

250g de açúcar

7 claras

200g de amêndoa em pó

150g de farinha

1 colher de chá de fermento

150g de amêndoa laminada torrada

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar

Fios de ovos

Ovos moles:

1dcl de água

200g de açúcar

7 gemas.

Preparação:

Ovos moles:

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos.

Numa tigela, bata as gemas, adicione a mistura do açúcar em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume mexendo continuamente até engrossar.

Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.

Bolo:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela grande bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.

Junte depois a amêndoa em pó, a farinha e o fermento e envolva bem, sem bater.

Deite a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até ficar cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Quando estiver completamente frio, corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas.

Barre a metade de baixo com um pouco de recheio, reponha a outra parte e barre todo o bolo com os restantes ovos moles.

Polvilhe então com a amêndoa laminada torrada e com o açúcar em pó e sirva decorado com os fios de ovos.

Nota: pode dividir o bolo em três partes e rechear, fica mais húmido.

https://umareceitavoucontar.blogspot.com

Cataplana de Peixe

Ingredientes para 4 pessoas:

700 g de goraz cortado em postas
3 lulas
6 camarões
3 batatas
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
4 tomates maduros
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 ramo de cheiros (salsa e coentros)
Sal e pimenta-branca q.b.

1. Cortar as lulas às rodelas. Temperar o peixe com sal e pimenta a gosto.

2. Descascar e cortar as batatas às rodelas. Colocar na base da cataplana.

3. Cortar a cebola em meias luas finas. Cortar o pimento em tiras. Picar os dentes de alho.

4. Tirar a pele e as sementes ao tomate. Picá-lo.

5. Dispor, em camadas, metade da cebola, do alho, do pimento e do tomate em cima das batatas. Adicionar a folha de louro. Por cima dispor o peixe e as lulas. Polvilhar com o pimentão doce e terminar de dispor os restantes legumes. Temperar com mais um pouco de pimenta.

6. Juntar o ramo de cheiros. Dispor o camarão em volta.

7. Regar com o vinho branco e de seguida com o azeite.

8. Tapar a cataplana. Levar ao lume médio durante 20 minutos.

9. Depois de pronto, abrir a cataplana na mesa e servir.

Eu costumo tirar a pele ao pimento para este tipo de pratos. Tirando a pele, acho que se cozinha mais facilmente.

Arroz à pescador

Ingredientes para 4 pessoas:

1 goraz
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho
800 g tomate maduro
320 g de arroz carolino
1 l de caldo de peixe (ou de água)
250 g de camarão
200 g de mexilhão meia concha
Sal e pimenta-branca
Salsa picada q.b. para polvilhar

1. Cortar o goraz em postas. Temperar com sal.

2. Levar o azeite ao lume. Assim que estiver quente adicionar a cebola e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.

3. Juntar o pimento vermelho cortado. Deixar refogar até estar macio. Adicionar o tomate. Se necessário, desfazê-lo um pouco com a colher.

4. Adicionar a água ou caldo de peixe. Quando ferver, adicionar o arroz. Temperar com sal e um pouco de pimenta. Passados 10 minutos, ou seja a meio da cozedura do arroz adicionar as postas de peixe.

5. Cerca de 5 minutos antes do arroz estar cozido, adicionar o camarão e o mexilhão. Se necessário rectificar os temperos. Deixar acabar de cozer.

6. Servir polvilhado com um pouco de salsa ou coentros picados.

Arroz de choquinhos com amêijoas

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 ml de azeite
400 g de tomate pelado
500 g de choquinhos
850 ml de água quente
250 g de arroz carolino
450 g de amêijoas (congeladas)
Sal e pimenta-branca q.b.
2 colheres de sopa de salsa picada para polvilhar

1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente colocar a cebola e deixar frigir um pouco.

2. Juntar a folha de louro e o alho picado. Cozinhar um pouco.

3. Adicionar o tomate, previamente picado. Juntar os choquinhos, cortados, e deixar ferver cerca de 5 minutos.

4. Juntar 750 ml de água. Quando ferver juntar o arroz. Temperar com sal e pimenta.

5. Cozer durante cerca de 15 minutos. Ir acrescentando a restante água à medida que for necessário.

6. Juntar as amêijoas. Tapar o tacho. Assim que estiverem abertas, retirar do lume.

7. Polvilhar com salsa picada e servir.

CHOCOFLAN de Laranja e Chocolate - uma sobremesa que nos leva ao Paraíso!

Ingredientes do preparado de laranja

60 gr Açúcar (Para o caramelo)

1 colher de chá de sumo de limão

500 ml de sumo de laranja espremido na hora e filtrado

As raspas da casca de 1 laranja

150 g de açúcar

3 folhas de gelatina neutra

3 ovos grandes (cada um pesa aprox. 75 gr)

Forma 25 cm x 11 cm e 7 cm de altura

Ingredientes do preparado de Chocolate

2 ovos grandes

50 gr de farinha de trigo comum ou integral

1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha

60 g de açúcar

10 gr (2 colheres de sopa) de cacau puro em pó

Preparação

Faça um caramelo colocando o açúcar numa panela e depois acrescente a colher de chá de sumo de limão, espere o açúcar derreter à temperatura média até formar um caramelo louro, quando o caramelo estiver pronto despejamos na forma, caramelize o fundo da forma e deixe arrefecer completamente.

Colocamos as folhas de gelatina para hidratar em bastante água fria por cerca de 4-5 minutos. Esprema as laranjas até obter meio litro de sumo depois de filtrado passando por uma peneira, despeje o sumo de laranja, o açúcar e as raspas de laranja numa panela, misture um pouco e leve a panela ao lume.

Aqueça a mistura de sumo em temperatura média sem deixar ferver, quando percebermos que o açúcar se dissolveu e a mistura já está bem quente, retiramos a panela do lume, (provamos e adicionamos mais açúcar se quisermos mais doce), adicionamos a gelatina hidratada e bem escorrida , misturamos bem e reservar por alguns minutos.

Batemos os ovos sem espumar, juntamos aos ovos batidos ao sumo de laranja ainda quente sem parar de mexer, uma vez integrado deitamos esta mistura na forma caramelizada passando por um passador para retirar a laranja ralada, ( é opcional, você pode deixar se quiser encontrar os pedaços de casca de laranja), reservamos enquanto preparamos o bolo.

Bata os ovos juntamente com o açúcar com uma batedeira eléctrica até obter uma mistura bem espumosa e firme, junte a baunilha e peneire a farinha juntamente com o cacau directamente sobre a mistura dos ovos, adicionando em 2-3 vezes e misture tudo com uma espátula e com movimentos envolventes até ficar bem integrado.

Coloque um pano no fundo de uma assadeira funda para cozer em banho-maria, coloque a forma sobre o pano e despeje a massa do bolo sobre o pudim, aos poucos e deixando bem firme distribuindo-o por toda a superfície. Despeje água quente na forma até cobrir o fundo alguns centímetros e leve ao forno.

Com o forno pré-aquecido a 160ºC (320ºF) com calor em cima e em baixo, coza em banho-maria por 20 minutos. Após os primeiros 20 minutos, cubra o chocoflan com papel de alumínio e baixe a temperatura para 150ºC (300ºF) e continue cozinhando por mais 35 a 40 minutos ou até verificarmos espetando com um palito que o chocoflan está Cozido.

Depois de cozido, retire do forno e do banho-maria, deixe arrefecer e coloque no frigorifico cerca de 3-4 horas ou melhor durante a noite.

Antes de servir, retire da forma, passando uma faca ao longo das bordas da forma.

Decoramos a gosto e está pronto a servir.

@Joana MA

Bolo de Limão húmido.... Deliciso!!!!

Ingredientes:

Bolo

2 ovos
110g de açúcar em pó
150g de farinha
100g de manteiga
1 c. sopa de leite
1/2 c. sobremesa de fermento em pó
raspa e sumo de um limão

Calda

1 chávena de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 casquinha de limão

Preparação:

No copo do robot de cozinha, coloque o açúcar os ovos e a manteiga à temperatura ambiente. Bata até estar uma mistura homogénea. Junte o leite, a farinha e o fermento e envolva devagar. Por fim junte a raspa e o sumo do limão.

Coloque numa forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha, e leve a forno pré aquecido a 190º durante cerca de 25 minutos. Já sabe que depende sempre um pouco do forno, por isso o teste do palito nunca falha!

Retire do forno, verta a calda sobre o bolo e deixe arrefecer sobre uma rede.

Calda

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver até dissolver o açúcar. Reserve

Cobertura

Ingredientes

135 g de Mascarpone
100 ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de raspa de limão

Preparação

Junte o mascarpone e as natas numa tigela e misture bem.
Adicione as colheres de açúcar e a raspa de limão.
Bater tudo muito bem (de preferência com a varinha mágica) até obter um creme aveludado.
Prove e retifique as quantidades de açúcar ou de limão se for necessário.
Use o creme para cobrir o Bolo e enfeite a gosto.

@ https://www.allrecipes.com

Tarte de Laranja Merengada

Ingredientes

Base

1 rolo de massa quebrada

Recheio

Sumo de 3 laranjas e raspa de 1 laranja
4 gemas
100 g de açúcar
3 colheres de farinha Maizena
1 colher de sopa de manteiga

Merengue

3 claras

150 g de açúcar

3 gotas de essência de laranja

Num tacho coloque o sumo de laranja diluído em água até perfazer 300 ml, a raspa de laranja, o açúcar e leve ao lume até dissolver o açúcar;

Dissolva a maizena com um pouco de água e adicione, já fora do lume, ao preparado anterior;

Leve novamente ao lume até engrossar, sem parar de mexer;
Retire do lume e junte as gemas peneiradas, mexa vigorosamente para as gemas não cozerem;

Adicione a manteiga e mexa;

Coloque o creme na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 20 minutos;

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, 150 g de açúcar e as gotas de essência de laranja.

Coloque o merengue sobre o creme e cubra toda a superfície.

Leve ao forno a 200 graus por alguns minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

@https://www.allrecipes.com

Coscorões - (Receita da avó...são deliciosos)

Ingredientes

1,5 dl sumo laranja
1,5 dl azeite
2 ovos
500 g farinha sem fermento
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Num alguidar, bater os ovos com o azeite e o sumo de laranja e ir juntando a farinha. Amassar até a massa descolar do alguidar.

Deixar a massa descansar cerca de uma hora tapada.

Com a ajuda de um rolo da massa, tenda bocadinhos de massa, dando-lhe a forma de coscorões.

Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar e canela.

Panquecas de maçã... são deliciosas, ficam crocantes e com um delicioso sabor a maçã!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1 copo de farinha *

2 ovos

3/4 copo de leite

2 colheres de óleo

1 colher de fermento em pó

2-3 maçãs (bem azedas)

1 pitada de açúcar de confeiteiro sal

Óleo para cozinhar

* um copo = 200ml

Preparação

Numa tigela coloque a farinha peneirada.

Adicione o fermento.

Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal.

Noutra tigela misture as gemas com o leite e o óleo.

Adicione a farinha peneirada com o fermento.

Adicione as claras em castelo.

Rale as maçãs num ralador de furos grandes.

Adicione à massa.

Envolva tudo até obter uma massa homogénea .

Cozinhe numa frigideira bem quente com o óleo e doure bem de cada lado.

Quando estiverem crocantes, escorra em papel absorvente.

Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Receita de Dobrada com Feijão Branco

Ingredientes:

1 kg Dobrada
1 Cebola picada
3 Alhos picados
1 Folha de louro
1 Tira pequena de bacon
Azeite q.b.
½ Copo vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b
2 Tomates pelados (de lata)
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Cenoura
1 Chouriço
2 Latas de feijão branco cozido
Salsa

Preparação:

Lavar e escaldar a dobrada, deixar umas horas antes de cozer com sumo de limão.

Cozer a dobrada na panela de pressão.

Cortar a dobrada e reservar.

Entretanto fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos e a folha de louro. Deixar alourar um pouco a cebola de seguida juntar o chouriço ás rodelas e o bacon também partido.

Juntar os tomates cortado aos pedacinhos pequenos e a polpa de tomate, deixar apurar.

Juntar um pouco do vinho branco e juntar a dobrada e a cenouras às rodelas deixar cozinhar em lume médio, junte um pouco de água se necessário.

Temperar com sal e pimenta.

Escorrer o feijão e passa-lo por água, juntar o feijão ao preparado anterior e deixar apurar tudo.

Rectificar os temperos e juntar um raminho de salsa. Servir com arroz branco.

@http://acaixadotempo.blogspot.com

Um clássico....a bela da Torta de Laranja!

Torta de Laranja!

Precisamos de:
- Sumo de uma laranja
- Raspas de 2 laranjas
- 5 ovos
- 250g de açucar
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 20gr de farinha 55
- 25 gr de manteiga com sal derretida

Começamos por juntar os secos,farinha,açúcar,fermento e envolvemos.

Numa taça,batemos os ovos,juntamos o sumo,as raspas da laranja e a manteiga derretida mas não muito quente.Envolvemos e juntamos esta mistura à primeira.

Colocamos o preparado num tabuleiro untado com manteiga,forrado a papel vegetal e untado novamente.

Forno pré-aquecido a 180graus,cerca de 20m. Façam o teste do palito e confirmem se está pronto!

Enquanto a massa coze,colocamos um pano da loiça limpo estendido na bancada e polvilhamos com açúcar.

Retiramos a massa do forno e viramos imediatamente para cima do pano,retirando devagarinho o papel vegetal!Enrolamos a massa com a ajuda do pano,muita atenção para não se queimarem.A primeira volta convém ficar bem apertadinha para dar uma forma bonita à vossa torta.

Deixamos arrefecer,colocando no frigorífico durante umas horas. Retiramos o pano e colocamos a torta num prato de servir.Cortamos as pontas e voilá!

@ https://www.pattylachef.com/blog/torta-de-laranja

Biscoitos de Azeite

Ingredientes:

3 ovos
140g de açúcar
100ml de azeite
400g de farinha
1 gema + 1 c. de sopa de leite
açúcar para polvilhar

Preparação:

Deite a farinha numa tigela, abra um buraco no centro e deite os ovos, o azeite e o açúcar.
Comece a envolver todos os ingredientes, até obter uma massa moldável.

Retire depois, pedaços de massa e molde-os com a mão. Dê-lhes o formato que preferir.

Misture a gema com a colher de leite e pincele os bolinhos.
Polvilhe cada um com um pouco de açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, até ficarem douradinhos e cozidos.

https://www.kitchengidget.com

Tarte de Amêndoa e Noz

Base

100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
100 gramas de açúcar branco
4 ovos (usei L)
raspa de 1 limão
220 gramas de farinha T55
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

100 gramas de manteiga
30 gramas de mel
130 gramas de açúcar branco
140 gramas de natas, ligeiramente aquecidas
150 gramas de amêndoas palitadas (usei laminadas)
100 gramas de nozes picadas grosseiramente

Pré aquecer o forno a 180ºc .
Na tigela da batedeira, bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa.
Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição e aromatizar com a raspa do limão.
Juntar os restantes ingredientes da base e envolver até estar homogéneo.
Untar com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha uma tarteira de fundo amovível.
Deitar a massa na tarteira e levar ao forno por 15 minutos (coloque a tarteira num tabuleiro para evitar possíveis derrames no forno)
Entretanto comece a preparar a cobertura.

(se após os 15 minutos o centro da tarte ainda não estiver completamente cozido não tem problema pois irá de novo ao forno com a cobertura)

Cobertura:

Num tacho colocar a manteiga, o mel e o açúcar. Deixar derreter a manteiga e deixar que o liquido fique ligeiramente dourado. Colocar as natas, com cuidado para que não se queimar, e mexer.
Adicionar as amêndoas e as nozes e cozinhar por 3 minutos.

Aumentar o forno para 250ºc.

Retirar a tarte do forno e verter a cobertura espalhando bem.
Levar ao forno por 5-10 minutos até que fique mais dourada mas sem queimar.

Retirar a tarte do forno e deixar arrefecer por 15 minutos antes de desenformar.

Tarte de maçã muito cremosa

Ingredientes

Maçãs 2
Ricota 400 g
Açúcar 150 g
ovo 1
Leite 50 ml
Fécula de batata 70 g
Fermento em pó para bolos 2 colheres de chá

preparação

Começamos colocando o ricota numa tigela, amolecendo com um garfo. Adicione o ovo, o açúcar, a fécula peneirado com o fermento e o leite; depois, com a batedeira elétrica, batemos até obtermos um creme espesso e sem grumos.

Lavamos e descascamos as maçãs, cortamos em fatias finas. Despeje a mistura para o bolo numa forma de aro forrada com papel vegetal.

Coloque as fatias de maçã por cima e coza em forno pré-aquecido a 160 graus cerca de 40 minutos.

Quando o bolo estiver cozido deixamos arrefecer bem e servimos com açúcar em pó por cima ou pincelamos com compota de maçã ou pêssego.

Queijadas de abóbora e canela - ficam prontas em 25 minutos e são simplesmente deliciosas!

Ingredientes:

2 ovos
250 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
300g de abóbora cozida e escorrida
Canela em pó para polvilhar

preparação:

Batem-se todos os ingredientes e colocam-se em forminhas individuais (eu usei de silicone),polvilha-se com canela e leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 20min.
desenformar depois de frio.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://docetentacaodalili.blogspot.com

Hoje trago um bolinho excelente de cenoura, é muito bom, façam que vale a pena! Fica muito húmido com uma crosta crocante!

Receita:

4 ovos
2 chávenas e meia de açúcar
2 chávenas de farinha "Branca de Neve"
1 chávena de óleo
2 cenouras raladas grandes
1 colher de chá de fermento

Pré-aquecer o forna a 180º.
Num recipiente colocar a cenoura ralada, o açúcar, as gemas e o óleo e triturar tudo muito bem até ficar cremoso.
Juntar a farinha com o fermento alternando com as claras em castelo e envolver bem. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Vai a cozer. Fazer o teste do palito.

@ http://mistica-de-sabores.blogspot.com

Torta de Cenoura e Coco

Ingredientes:

500 gr de cenouras (peso em cru e com casca)
Água
Sal
1 pau de canela
5 ovos
250 gr de açúcar
1 laranja (raspa e sumo)
130 gr de farinha de trigo sem fermento
40 gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Canela em pó para polvilhar
Coco ralado para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Manteiga para untar

Preparação:

Descasque as cenouras, coloque-as num tacho com água temperada com sal e o pau de canela. Leve ao lume a cozer.

Depois de cozidas deixe escorrer muito bem a água. De seguida triture com a varinha mágica e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro (30x28cm) com papel vegetal e unte com manteiga.

Com a batedeira, bata os ovos com o açúcar. Junte o puré de cenoura e envolva. Coloque a raspa e o sumo da laranja e misture tudo com a batedeira.

Por fim, adicione a farinha, o fermento e o coco ralado e envolva manualmente.

Verta a massa, alise e leve ao forno a cozer cerca de 20 a 25 minutos (depende do forno - faça o teste do palito.

Uma vez cozida, coloque na bancada um pano limpo polvilhado com açúcar e coco ralado. Vire a torta sobre o mesmo. Retire o papel vegetal.

Polvilhe com canela em pó a gosto. Com cuidado e com a ajuda do pano, enrole a torta. Deixe arrefecer antes de a transferir para uma torteira.

Depois de fria polvilhe com mais coco e canela.

Apare as pontas e sirva.

@ https://temperosdaiza.blogspot.com/

Tarte de Limão e Coco ... fácil de preparar e deliciosa!

Se gosta de receitas com limão ou coco, vai mesmo adorar esta receita!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra
2 colheres de sopa de coco ralado
1 limão
4 ovos
2 iogurtes naturais sem açúcar
350 gr de açúcar
40 gr de manteiga

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Abra o rolo de massa quebrada com o papel vegetal sobre uma tarteira com 20 cm de diametro e de fundo amovível. Pique o fundo da massa com um garfo e apare a massa excedente. Reserve.

Deite o açúcar para uma tigela, junte a manteiga e bata bem.

Adicione os ovos e bata mais um pouco. Junte o sumo de limão, os iogurtes e o coco ralado, envolvendo muito bem.

Verta o preparado anterior para a tarteira e leve ao forno aproximadamente 35 minutos. Retire e sirva decorado a gosto.

@ https://temperosdaiza.blogspot.com

Patê de Camarão ... Uma entrada deliciosa para o seu Verão!

Ingredientes:

- 200 g de camarão cozido e descascado

- 4 palitos de delicias do mar

- 70 g de queijo cremoso

- 1 a 2 colheres de sopa de maionese

- algumas gotas de ketchup

- Algumas gotas de sumo de limão

- Sal a gosto

Coloque no copo liquidificador, os camarões descascados com os palitos de delicias do mar e o requeijão cremoso.

Trituramos um pouco e juntamos a maionese, o ketchup, o sumo de limão e uma pitada de sal. Trituramos bem.

Colocamos numa tigela e levamos ao frigorífico.

Servimos com cebolinha picada e um camarão inteiro descascado.

https://www.juliaysusrecetas.com

Tarte Conventual

ingredientes: 6 gemas, 3 ovos inteiros, 150 g de amêndoa moída (farinha de amêndoa) 500 g de açúcar, 200 ml de água, massa folhada redonda (usei de compra), açúcar em pó qb;

Pré-aquecer o forno nos 200 graus.

Levar a água e o açúcar ao lume num tacho até atingir um ponto de fio ligeiro (cerca de 7 minutos após ferver), retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Entretanto passar os ovos e gemas por um coador de malha fina para um recipiente, juntar a amêndoa moída e mexer. A esta mistura adicionar a calda de açúcar já morna muito lentamente, em fio, mexendo sempre sem parar.

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, colocar a mistura já preparada dentro e por fim polvilhar generosamente com uma camada de açúcar em pó.

Levar ao forno cerca de 30 minutos até ficar com um aspeto dourado e um capa dura e crocante da mistura do açúcar com a amêndoa.
Deixar arrefecer bem antes de desenformar.

Depois de bem fria, coloque 3 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça com alguma gotas de sumo de laranja (só para derreter o açúcar), pincele a tarte e deixe secar.

Farófias Tradicionais

INGREDIENTES:

4 ovos grandes
175gr de açúcar em pó
1L de Leite Agros
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 casquinha de limão

Canela em pó qb para polvilhar

INSTRUÇÕES:

Separe as claras das gemas. Reserve.

Num tacho largo, ferva o Leite Agros, 125gr de açúcar em pó e a casquinha de limão. Assim que começar a ferver, reduza o para o mínimo.

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Junte os restantes 50 gr de açúcar e bata um pouco mais.

Com uma colher, deite as claras no tacho, poucas de cada vez, e deixe-as cozer cerca de 5 minutos, virando-as a meio.

Retire as farófias, escorra-as e coloque-as numa tigela.

Deixe arrefecer um pouco o conteúdo do tacho.

Misture o amido de milho com as gemas, junte ao preparado no tacho, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar.
Regue as farófias, polvilhe com canela em pó e sirva.

@https://agros.com.pt

Sonhos de Laranja Fofinhos

Ingredientes

5 dl de água
200g de manteiga
1 pitada de sal
1 casca de laranja
300g de farinha
7 ovos
Sumo de 1 laranja

Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação

Levar a água ao lume com a manteiga, o sal e a casca de laranja. Quando ferver juntar a farinha, de uma só vez, e mexer sempre com uma colher de pau, até a massa soltar do fundo. Retirar do lume e transferir a massa para outro recipiente para arrefecer um pouco. Retirar a casca de laranja. Juntar os ovos, um a um, tendo o cuidado de amassar sempre, entre cada adição.
Por fim, adicionar o sumo da laranja e envolver bem.

Aquecer o óleo e com a ajuda de uma colher de sopa dispor quantidades pequenas de massa.Retirar quando tiverem com uma cor dourada.

Passar pela mistura de açúcar com canela, ou se preferir açúcar em pó.

Pudim de limão

Pudim de limão uma delicia

Ingredientes

6 ovos
250 ml de leite
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Raspas de um limão grande
Caramelo q.b.

Preparação

Num recipiente juntar o leite, os ovos, as duas colheres de farinha, o açúcar as raspas de um limão.

Com a varinha magica bata tudo muito bem.

Unte uma forma de pudim com caramelo e verta o preparado anterior.

Leve ao forno em banho maria.

Sirva bem fresco.

http://duplagourmet.com.br

Bolo de Cerejas - Garanto-vos que é maravilhoso. Foi muito elogiado e desapareceu num instante.

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos
75g de manteiga
100g de açúcar
100g de farinha
1 pitada de sal fino

Cobertura:

500g de cerejas descaroçadas

125g de queijo mascarpone
4 ovos
125g de açúcar
1 c. sopa de essência de baunilha
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
.
Recheio:

Bata o mascarpone com os ovos, a baunilha e o açúcar.
Reserve até usar. Descaroce as cereja e reserve.

Bolo:

Bata as gemas com o açúcar e o sal até obter uma mistura fluída e cremosa. Derreta a manteiga e deixe-a arrefecer.

Bata as claras e castelo bem firme, e vá misturando aos poucos e alternando com a farinha peneirada e o fermento. Por fim acrescente a manteiga derretida e misture bem.

Coloque a massa numa forma sem buraco, bem untada com manteiga e polvilhado de farinha.

Leve a cozer cerca de 10 minutos a 180º. Retire o bolo do forno, pique-o com um palito, coloque por cima as cerejas e cubra com o creme de mascarpone. Leve de novo ao forno, durante mais de 15/20 minutos a 170º.

Faça o teste do palito e deixe o bolo arrefecer sobre uma rede.
Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

Francesinhas com Molho Especial

Aqui fica a receita:Para 4

Ingredientes:

Francesinha:

8 Fatias de pão de forma

Queijo Flamengo fatiado
4 bifes médios
4 linguiças
4 fatias de fiambre
8 rodelas de paio york
4 ovos

Molho:

1 cebola pequena
1 dente de alho
2 tomates bem maduros
1 folha de louro
2 malaguetas secas
sal e azeite q.b.
1 c. chá de açúcar
1 caldo de carne
1 c. chá de oregãos secos
1/2 cálice de brandy
1 cerveja
1/2 copo de vinho branco
2 c. de sopa de maisena

Preparação:

Comece por preparar o molho. Pique a cebola e o alho, regue com um pouco de azeite e leve a refogar. Junte o louro, e quando a cebola estiver a começar a dourar, junte o tomate triturado e deixe ferver. Regue com a cerveja, o vinho branco e o brandy.

Adicione os oregãos, o caldo de carne e as malaguetas em pedaços. Deixe ferver lentamente durante uns 40 minutos. Passe o molho com a varinha mágica, Junte a maisena dissolvida num pouquinho de água, rectifique os temperos e junte o açúcar.

Deixe ferver muito lentamente mais uns 20 minutos, para engrossar o molho e está pronto.

Para as francesinhas, comece por cortar as linguiças ao meio e leve-as a grelhar. Tempere de sal e pimenta e grelhe os bifes, reserve-os ao calor.

Torre as fatias de pão. Para montar as francesinhas coloque no prato uma fatia de pão, por cima uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo, duas fatias de paio york, a linguiça grelhada e por cima o bife.

Termine com uma fatia de pão e cubra com fatias de queijo a toda a volta. Leve ao forno quente até o queijo derreter. Frite os ovos e coloque um sobre cada francesinha.

Regue com o molho bem quente e acompanhe com batatas fritas e uma cervejinha gelada.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
1,300 kg de batatas
1 cebola
2 folhas de louro
2 dentes de alho
azeite e sal q.b.
pimenta de moinho
4 ovos
1 molhinho de salsa
azeitonas pretas a gosto

Preparação:

Numa panela, coloque água a ferver e escalde o bacalhau. Reserve a água da cozedura. Deixe-o arrefecer, retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.

Descasque e corte as batatas em cubinhos, e leve-as a cozer na água do bacalhau, até ficarem cozidas.

Coza os ovos. Corte a cebola em rodelas e o alho em laminas e leve-os a refogar em azeite.

Junte o louro, o bacalhau e misture bem. Junte as batatas, tempere de sal, se necessário, e de pimenta de moinho. J

unte a salsa picada (reserve um pouco para a decoração), dois ovos picados e envolva. Coloque a mistura de bacalhau no prato de servir, por cima os ovos em gomos, a salsa picada e as azeitonas.

@ http://www.7gramasdeternura.com/2012/11/bacalhau-gomes-de-sa_27.html - Todos os direitos reservados

Delícia Cremosa de café

Ingredientes:

- Bolacha maria q.b.

- Café líquido forte q.b.

Ingredientes do creme:

- 1 litro de leite

- 395 g de leite condensado

- 200 ml de natas

- 3 gemas peneiradas

- 50 g Maizena

Ingredientes da Ganache:

- 250 g de chocolate meio amargo

- 200 ml de natas

Modo de preparação do creme:

Dissolva a maizena no leite, acrescente as gemas peneiradas, o leite condensado e misture tudo. Leve ao lume médio mexendo sempre. Ao levantar fervura conte 3 minutos e desligue. Acrescente as natas e misture bem. Reserve até arrefecer.

Dica: Cubra o creme com pelicula de plástico em contacto para não criar crosta.

Modo de preparo da Ganache:

Pique o chocolate e leve ao microondas por 30 segundos, retire e mexa, volte ao microondas por mais 30 segundos e assim sucessivamente até derreter o chocolate por completo.

Acrescente as natas e misture bem.

Montagem:

Num pyrex, coloque uma camada de creme. Passe as bolachas rapidamente no café para que não percam a crocancia e faça a camada de bolachas.

Intercale uma camada de creme e outra de bolachas. Faça quantas camadas desejar. Para finalizar cubra com o ganache e decore a gosto.

Agora é só se deliciar, bom apetite!

@Mari Sabor & Vida: https://www.youtube.com/watch?v=i97xWumVeZM

CHEESECAKE PERFEITO

Ingredientes:

|Base
70 gr de bolacha digestiva
30 gr de açúcar mascavado claro
40 gr de manteiga derretia e fria

|Recheio
450 gr de queijo creme* (mascarpone, tipo philadelphia, etc.)
170 gr de açúcar
1 pitada de sal
140 gr de ovos (aproximadamente 3)
14 gr de gema (aproximadamente 1)
75 gr de natas (com cerca de 35% de matéria gorda)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Preparação

Começar por preparar a base, triturando a bolacha e o açúcar até ficar em pó e acrescentar a manteiga. Colocar este preparado numa forma redonda (usei de 24 com de diâmetro e fundo amovível) com o fundo previamente forrado com papel vegetal. Pressionar e alisar bem e levar ao frio enquanto se prepara o recheio.
Entretanto pré-aquecer o forno a 160-165º C.
Para o recheio bater o queijo creme com o açúcar e o sal durante 3 minutos. Bater os ovos com a gema e juntar ao queijo em 4 vezes, batendo sempre.
Acrescentar a baunilha e as natas e bater até estar cremoso e homogéneo.
Verter o creme sobre a bolacha, bater ligeiramente com a forma no bancada para evitar bolhas de ar e colocar num tabuleiro de forno com água quente. Levar ao forno até que o centro esteja firme, entre 50-60 minutos (não precisei demais). Retirar do forno, deixar arrefecer completamente, proteger com película aderente e elevar ao frigorífico de um dia para o outro.
Para desenformar dar com um maçarico nas laterais da forma até o cheescake se soltar. Desenformar com cuidado e servir bem fresco, simples ou acompanhado por coulis de morango. Conservar no frio.

Nota: como usei forma de fundo amovível, por uma questão de segurança embrulhei-a em papel de alumínio para evitar que entrasse água.

*Nota: reduzi 50 gr ao queijo, usando 250 gr de queijo mascarpone + 200 gr de queijo tipo philadelphia, apenas porque era o que tinha disponível.

**Nota: para o cloulis de morango basta triturar 5 a 6 morangos grandes, coar para retirar as sementes e juntar açúcar em pó a gosto. Misturar bem e servir.

@ https://www.bastacheio.com

O melhor Bolo de Bolacha que já provámos....

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes natas
1 a 2 pacotes bolacha maria
Amêndoa palitada q.b
5 folhas de gelatina
2 colheres sopa café

Ingredientes doce ovos

4 gemas
110gr açúcar
80ml água

Preparação

Num tacho colocar água e o açúcar e mexer,quando começar a levantar fervura quando fizer ponto de fio,desligar e muito ligeiramente deitar sobre as gemas e mexer muito bem.transfira para um tacho e leve a lume baixo,até começar a ficar mais grossinho.Colocar num recipiente e tapar com pelicula, e levar ao frigorífico.

Para o Bolinho de bolacha

usei uma forma de
aro amovível de 20cm.

Começar por colocar as gelatinas numa tigela com água para hidratar.

Fazer o café para que fique morno.

Com a batedeira bater bem as natas e depois juntar o leite condensado e bater mais um pouco.

Retirar 2 colheres sopa café morno e juntar as gelatinas já escorridas, se nao dissolver completamente levar ao microondas uns segundos.

Pegar num bocadinho do creme de natas e juntar ao cafe e gelatina já derretidas, e mexer e juntar ao preparado das natas e leite condensado e bater mais um pouco para ficar tudo homogéneo.

Comece por molhar a bolacha maria e forre o fundo da forma com as bolachas.Cubra com uma camada de creme,e assim sucessivamente até terminar o creme.

Leve ao frigorífico de um dia para outro ,depois coloque o doce ovos e colocar amêndoa por cima.

Tarte de maçã... é tão macia que se desfaz na boca a cada dentada....

Ingredientes

4 ovos

200 gr de açúcar

300 gr de farinha com fermento

4 maçãs

50 gr de manteiga

100 ml de leite

Preparação

Untar uma forma sem buraco com manteiga e polvilhar com açúcar.

Descascar as maçãs, corta-las em fatias e forrar o fundo da forma. Guardar a sobras para misturar na massa.

Bater os ovos com o açúcar, acrescentar a manteiga ou margarina derretida, seguidas do leite.

Por fim adicionar a farinha e as restantes maçã cortada.

Verter o preparado sobre a forma já preparada e levar ao forno pré aquecido 150º.

Verificar a cozedura do bolo com um palito.

@https://www.atavolaregaz.it/ricette/torta

A mousse de chocolate que demora apenas 12 minutos a fazer

Ingredientes

200 gramas de chocolate semi-doce
3 colheres de sopa de água
4 ovos grandes à temperatura ambiente
Pitada de sal

Como vê, esta receita é chocolate, quase só chocolate e nada mais do que chocolate. Por isso nem pense em poupar… no chocolate.

Junte o chocolate com a água numa taça que aguente o calor e coloque-a por cima de uma panela com água a ferver. Deixe o chocolate derreter completamente em banho-maria, mexendo de vez em quando.

Depois retire a taça do calor e continue a mexer até ficar com uma pasta bem suave. Coloque de parte e deixe arrefecer quase até à temperatura ambiente.

Enquanto isso, separe as quatro gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal fino para ajudar a solidificar.

Quando virar a taça ao contrário e confirmar que as claras não caem, é sinal de que estão prontas (mas tenha cuidado: não faça o teste muito cedo, se não acaba com as claras a lavarem-lhe o chão…).

Quando o chocolate estiver arrefecido, misture-lhe as gemas com uma colher. A seguir, acrescente um terço das claras e revolva tudo com uma espátula para clarear um pouco.

Depois, coloque o resto das claras e volte a revolver muito devagar até liquidar qualquer vestígio de branco na sua mousse. Leve-a ao frigorífico durante umas duas ou três horas (depende de como gostar da mousse) e sirva.

E não se queixe de que já não tem tempo de preparar esta mousse – só precisa de 12 minutos da sua vida.

Foto Comidinhas da Mamãe

Receita de Mousse de Nutella

Ingredientes

250g de Nutella
400 ml de natas para bater
1 colher de sobremesa de cacau em pó
2 claras
4 folhas de gelatina
100 ml de leite
Natas batidas e raspas de chocolate para decorar (opcional)

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 4 minutos.
Aqueça o leite.

Dissolva no leite aquecido as folhas de gelatina hidratadas e escorridas.

Aqueça a nutella no microondas de forma a ficar mais fluida, junte-lhe o cacau em pó e o leite anterior. Deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no creme de nutella.

Bata as natas até ficarem bem firmes e envolva-as no preparado anterior.

Verta a mousse em taçinhas e leve-as ao frigorifico durante umas horas até que fique bem consistente. (4h minimo).

Decore com as natas batidas e raspas de chocolate ou a seu gosto.

@ https://thesavorycipolla.com

Bolo de Aniversário

Ingredientes

Para o bolo:

150 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
Raspa de uma laranja
100 ml de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos

Para a cobertura:

150 g de chocolate negro
150 ml de natas
2 colheres de sopa de margarina

Ingredientes

Para o bolo:

150 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
Raspa de uma laranja
100 ml de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos

Para a cobertura:
150 g de chocolate negro
150 ml de natas
2 colheres de sopa de margarina

Para a cobertura:
150 g de chocolate negro
150 ml de natas
2 colheres de sopa de margarina

Preparação

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 150ºC. Unte uma forme de bolos redonda (20 x 7 centímetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.
Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, o açúcar e a raspa da laranja até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Adicione o sumo de laranja e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa.

Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura:

Coloque o chocolate partido aos bocados e a margarina numa tigela e leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas, adicione as natas e mexa com um garfo até obter uma mistura cremosa.

Com uma faca corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e recheie o meio com uma porção do creme de chocolate.

Cubra com a metade de cima do bolo e deite o restante creme de chocolate sobre o bolo.

https://www.healthygffamily.com