Bacalhau no Forno

 

Ingredientes



4 lombos de bacalhau fresco ou dessalgado

(Se salgado, dessalgue durante 24 a 48 horas, mudando a água)

12 batatinhas pequenas

1 cebola grande

2 dentes de alho 

1 pimento vermelho

Sumo de 1 limão

1 colher de chá de pimentão doce

½ copo de vinho branco

Azeite virgem extra q.b.

Sal e pimenta q.b.

Salsa fresca picada



Preparação

Dê um entalão nas batatas, levando-as ao lume com casca a ferver 5 minutos.



Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilador).



Corte a cebola e o alho em tiras finas.



Corte o pimento em tiras finas.



Coloque tudo num tabuleiro de forno, tempere com sal e pimenta, adicione o pimentão doce e um generoso fio de azeite. Misture bem.

Coloque as batatas partidas ao meio no Tabuleiro.

Tempere ligeiramente os filetes de bacalhau com sal e pimenta (apenas se estiverem frescos) e adicione o sumo de limão.



Coloque os filetes de bacalhau no tabuleiro. Refresque com vinho branco e adicione um pouco mais de azeite.

Coloque o tabuleiro no forno e deixe assar, até que o bacalhau esteja suculento e se desfaça facilmente.



Polvilhe com salsa fresca picada e sirva bem quente.