Pescada com camarão e Cogumelos

 

Ingredientes

6 lombinhos de pescada

200 g de camarão cru e descascado

200 g de cogumelos laminados

4 dentes de alho laminados

4 colheres de sopa de azeite virgem extra

100 ml de vinho branco

1 colher de sopa de sumo de limão

Salsa fresca picada

Sal q.b.

Pimenta preta a gosto

1 pitada de malagueta desidratada



Preparação



Aqueça 2–3 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande. Coloque a pescada e deixe cozinhar em lume médio-alto durante 3 a 4 minutos, até ficar dourado. Vire e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos. Retire e reserve.



Adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue o alho e a pimenta em lume médio-baixo até perfumar, tendo cuidado para não queimar.



Adicione os cogumelos e salteie durante 5 a 6 minutos, até amolecerem e ficarem ligeiramente dourados.

Adicione a pescada, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados.



Prepare o molho

Verta o vinho branco e deixe reduzir durante 2 a 3 minutos. Adicione sumo de limão.



Misture tudo

Volte com a pescada para a frigideira, colocando-o sobre o molho. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo suavemente para envolver o bacalhau no molho.



Finalize e sirva

Polvilhe com salsa fresca picada e sirva quente.