Ingredientes
350 gr de açúcar
170 ml de água
6 ovos
4 gemas
Canela em pó para polvilhar
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água. Quando começar a ferver, baixe o lume, conte 3 minutos e retire do lume.
Separe as gemas das claras. Bata todas as gemas e adicione à calda de açúcar, em fio e mexendo sempre. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela à parte, bata as claras em castelo e depois envolva-as no preparado anterior.
Transfira para uma taça e leve ao frigorífico.
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