Bacalhau Cremoso com Camarão

 

  

Bacalhau Cremoso com Camarão

Uma receita cremosa, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para servir bem douradinha à mesa. 

Ingredientes 

500 g de bacalhau demolhado e desfiado
250 g de miolo de camarão
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
50 ml de azeite
40 g de manteiga
40 g de farinha
700 ml de leite
200 ml de natas
500 g de batatas cortadas em cubinhos pequenos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Salsa picada q.b.
100 g de queijo ralado
50 g de pão ralado
2 camarões inteiros cozidos, com casca, para decorar 

Preparação 

Coza o bacalhau, escorra-o bem, retire peles e espinhas e desfie-o em lascas. Reserve. 

Frite ou coza ligeiramente as batatas em cubinhos até ficarem macias. Escorra e reserve. 

Numa frigideira larga ou tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, os alhos e o louro até a cebola ficar macia. 

Junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo bem para ganhar sabor. 

Acrescente o miolo de camarão e envolva. Deixe cozinhar apenas 2 a 3 minutos para não secar. 

À parte, prepare o molho cremoso: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso. 

Junte as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe engrossar ligeiramente. 

Misture o bacalhau, o camarão e as batatas no molho, envolvendo tudo muito bem. Junte um pouco de salsa picada.

Coloque a mistura numa assadeira. Polvilhe com o queijo ralado e o pão ralado. 

Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC até ficar dourado e gratinado por cima. 

Depois de sair do forno, decore com os 2 camarões inteiros no centro e algumas folhas de salsa. 

Dica

Se quiser o recheio ainda mais cremoso, pode juntar mais um pouco de natas ou um fio de leite antes de levar ao forno.