Bolo de Canela Fofo e Aromático

 

 
Bolo de Canela Fofo e Aromático

Um bolo alto, macio e perfumado, com aquele sabor acolhedor a canela que combina tão bem com uma chávena de café ou de chá. 

Ingredientes 

6 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo sem fermento
150 ml de leite morno
100 ml de óleo
2 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para preparar a forma 

Preparação 

Aqueça o forno a 175 °C. Unte muito bem uma forma grande com buraco, com cerca de 24 cm, e polvilhe-a com farinha. 

Separe as gemas das claras. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem firmes e reserve. 

Noutra taça, bata as gemas com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo. 

Junte o óleo em fio e continue a bater. Acrescente o leite morno e a raspa de limão, misturando em velocidade baixa. 

Peneire a farinha juntamente com a canela e o fermento. Adicione estes ingredientes gradualmente ao preparado, envolvendo apenas até a massa ficar uniforme. 

Incorpore as claras em castelo em duas ou três vezes, com movimentos suaves de baixo para cima, para conservar o ar da massa. 

Deite o preparado na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 45 minutos. 

Verifique a cozedura com um palito antes de retirar.
Deixe o bolo repousar durante 10 minutos, desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Para ficar ainda mais apetitoso, pode polvilhá-lo, depois de frio, com uma mistura de açúcar em pó e um pouco de canela.