Esta sobremesa é tão deliciosa e rápida de preparar, que a faço quase todos os fins de semana!

 

Ingredientes

Para a base



1/2 pacote de bolachas maria

1 colher de sopa de margarina ou manteiga



Para o recheio



1 lata de leite condensado

400 ml de natas

¼ de pacote de bolacha maria triturada em farinha





Para a cobertura



200g chocolate meio amargo

200 ml de natas

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Bolachas a gosto para decorar



Base

Triture as bolachas, junte a manteiga e misture até obter uma mistura areada.

Coloque uma pequena porção no fundo dos potinhos de vidro.



Entretanto…



Bata as natas, junte o leite condensado e as bolachas trituradas em farinha. Divida o preparado pelos potinhos de vidro, onde já colocámos a base de bolacha.

Não encha demasiado porque ainda vamos colocar a cobertura de chocolate.



Para a cobertura


Leve as natas ao lume, quando estiverem quentes junte o chocolate picado e mexa bem até derreter. Junte a manteiga e retire do lume.


Com a ajuda de uma colher, espalhe a cobertura pelos copinhos.

Enfeite com uma bolacha a seu gosto.

Sirva bem fresco.

 

 

 

Peixe no Forno

 

Ingredientes:

Filetes de peixe a gosto

5 dentes de alho

azeite

1 folha de louro

colorau (pimentão vermelho) a gosto

sal e pimenta

salsa picada

folha de alumínio



Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.

Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.

Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, colocam-se por cima do azeite, alhos e louro.

Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.

Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.

Passado esse tempo, tira-se a folha de alumínio e assa no topo do forno por mais 5 minutinhos para alourar um pouco.

Acompanha com batatas a murro.





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Bolo das 6 chávenas... um bolo FABULOSO! (Não necessita de balança para pesar os ingredientes)

 

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.
Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.


Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.



Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.



Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar. Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.

 

 

BÔLA DE CARNES DA CLARA DE SOUSA

 

Ingredientes

200/300 grs carnes variadas cortadas em fatias finas - chouriço, linguiça, presunto, paio, etc.
2 dl de óleo
2 dl de leite
360 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de queijo ralado
4 ovos
1 pitada de sal
margarina para untar o tabuleiro
1 gema com uns pingos de leite para pincelar


Na batedeira juntar o leite, óleo, ovos, sal e queijo e bater bem com vara de arames.

Juntar a farinha misturada com o fermento...

... e continuar a bater bem a massa durante mais 5 minutos.

Enquanto isso, untar o tabuleiro com margarina e ligar o forno nos 180º.



Retirar as peles aos enchidos e as gorduras mais amareladas do presunto (manter as gorduras brancas e translúcidas).

Cortar tudo em fatias finas.

E agora das duas uma: ou se envolvem as carnes nesta massa e se deita tudo no tabuleiro...

... ou faz-se como no empadão - a massa é um pouco elástica mas com paciência vai lá. Deita-se metade da massa e espalham-se as carnes...



... e cobre-se com a massa restante - com cuidado para as carnes não "virem todas atrás".

Alisa-se o preparado, pincela-se com a gema misturada com os pingos de leite e leva-se ao forno durante cerca de 45 minutos.

 

 

Bolinhos de Limão - (fáceis, rápidos e deliciosos )

 

Ingredientes


2 ovos (médio)

raspas de 2 limões

180 g de açúcar

140 g de manteiga

Sumo de meio limão

350 g de farinha

3 g de fermento em pó

1 pitada de sal



Preparação


Junte as raspas da casca de dois limões (só o vidrado) com o açúcar. Misture até obter uma consistência granulada.





Adicione a manteiga amolecida e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione 1 ovo de cada vez, depois a farinha com o sal e o fermento.

Mexa e, por fim, incorpore o sumo de limão. Leve ao frigorifico 20-30 minutos.



Faça bolinhas com a massa, alise um pouco e passe por açúcar. Coza os em forno estático pré-aquecido a 180 ° C cerca de 12-14 minutos.

 

 

 

 

 

Bolo de Café... muito fácil de fazer e super delicioso (sem forno)

 

Ingredientes



Para a Base


Bolachas maria 180 gr

Manteiga 100g



Para a Calda

Café instantâneo 1 colher de sopa

Açúcar 1 colher de sopa

Água quente 50 ml



Para o Creme

Queijo fresco para barrar 500 g

Açúcar 120 g

Natas 200 ml

Água quente 50 ml

Café instantâneo 2 colheres de sopa

Gelatina em folhas 10 g



Decorar

Queijo fresco para barrar 200 g

Açúcar em pó 2 colheres de sopa

água morna 1 colher de sopa

Café instantâneo ½ colher de sopa

Grãos de café de chocolate a gosto



Comece por preparar a base

Pique as bolachas até obter uma farinha, coloque numa taça e adicione a manteiga derretida.

Forre com papel vegetal o fundo e as laterais de uma forma redonda.

Coloque o preparado de bolacha na forma, compactando bem com a ajuda de uma colher.

Coloque 10 minutos no congelador.

Agora prepare a calda: coloque a água quente e o açúcar numa tigela pequena e acrescente a colher de café solúvel mexendo para dissolver o café. Retire a base de bolacha do congelador e com a ajuda de um pincel pincele cuidadosamente a base de bolacha com a calda. Volte a colocar no frigorífico durante pelo menos mais 25 minutos.

Em seguida, dedique-se ao recheio: coloque a gelatina de molho em um pouco de água fria.

Aqueça 50 ml de água numa panela e dissolva duas colheres de café solúvel e 70 g de açúcar em lume baixo, misturando os ingredientes.

Em seguida, esprema a gelatina e coloque na panela com o café, mexendo até dissolver, e deixe arrefecer.

Numa batedeira elétrica, bata o queijo para barrar e acrescente o café onde dissolveu a gelatina e misture tudo.

Quando a mistura tiver uma consistência lisa e homogênea despeje numa tigela e reserve.

À parte, bata as natas até ficarem firmes com a batedeira e junte o restante açúcar, batendo bem.

De seguida junte as natas batidas à mistura de queijo e café e mexa com uma espátula até obter um creme liso e homogéneo.

Retire a forma do frigorífico e deite o creme sobre a base de bolacha.

Tenha o cuidado de uniformizar a superfície com uma espátula e leve ao frigorífico para solidificar durante pelo menos 4 horas. Assim que o creme de café estiver endurecido, pode retirar o bolo da forma.

Agora proceda à decoração:

Numa tigela, misture o queijo para barrar com o açúcar em pó. Junte o café solúvel dissolvido num pouco de água e misture os ingredientes com a batedeira até obter uma mistura homogénea.

Deite o creme obtido num saco de confeiteiro com bico de estrela e enfeite o rebordo e o centro do bolo.

Pode completar a decoração café adicionando grãos de café de chocolate a gosto.

 

 

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Bolo de laranja e coco

 

Ingredientes

5 ovos
2 laranjas
1 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo de coco
100gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento



Preparação


Comecei por cortar 1 laranja em quatro e coloquei no liquidificador, espremi o sumo da outra laranja e juntei com os ovos, o açúcar e o óleo de coco.

Bati durante 5 min.

Numa taça coloquei a farinha, o fermento e o coco e juntei o preparado anterior.

Coloquei numa forma de silicone e cozeu 40 min. no forno a 180°.
Ficou super fofo e delicioso.

 

 

Bacalhau da Sogra (com espinafres)

 

 Ingredientes



1 kg bacalhau

500 g espinafres

600 ml leite

50 manteiga

50 g farinha trigo

8 batatas

2 colheres sopa azeite

q.b. noz moscda

q.b. sal

q.b. pimenta preta

2 cebolas

3 dentes de alho

Azeite q.b.





Instruções para cozinhares





Numa panela junte 100 ml de leite 1 litro de água com 2 colheres de sopa de azeite e pimenta preta moída no momento, o bacalhau demolhado e leve a cozer durante 7 minutos.

Escorra a água da cozedura do bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e lasque. Reserve.



Refogue a cebola e o alho até ficar dourado em azeite. Junte as lascas do bacalhau. Junte os espinafres para murcharem. Tempere de sal e pimenta.



Frite as batatas em rodelas um pouco grossas.



Prepare o molho bechamel: coloque a manteiga num tacho e deixe derreter. Junte a farinha, mexa e adicione o leite em fio. Mexa sempre até engrossar, sem deixar formar grumos.

Num pírex de ir ao forno, coloque as batatas fritas, cubra com a mistura de bacalhau e espinafres e termine com o molho bechamel.



Aqueça o forno a 250 ºC e leve a gratinar.

 

 

Bolo Podre Alentejano

 

 

Ingredientes

5 ovos
100 gr de açúcar
250 gr de farinha
2,5 dl de mel
2,5 dl de azeite


Preparação


Pré aqueça o forno nos 190ºC. Bata muito bem as gemas com o açúcar.

Ao fim de uns minutos, junte o mel e o azeite. Junte, depois, a farinha e misture sem bater muito.

Por fim, junte as claras batidas em castelo.

Eu também juntei uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio para ficar mais fofinho.

Cozeu a 190º durante 40 minutos numa forma de buraco.


Vejam conforme o vosso forno e conforme o tamanho do bolo e da forma, verifiquem ao fim de 35 minutos e não deixem o bolo cozer demais para não ficar seco.

 

 

Pão sem amassar que sai sempre bem! Não faço outra receita e nunca mais comprei pão!

 

Ingredientes

500g farinha de trigo sem fermento
10g fermento padeiro
10g sal
400ml de agua morna


Misturar o fermento com a água até diluir deixar repousar 10m, num recipiente colocar a farinha e o sal fazer um buraco no meio deitar a agua fermentada envolver a farinha sem amassar . Cobrir com película aderente deixe levedar entre 2 a 3 horas.



Numa superfície enfarinhada colocar a massa puxando uma ponta da massa até o centro e depois a outra. Repetir 3 a 4 vezes . Formar uma bola (neste caso fiz 4) deixar repousar (deixei 10m).




Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha ,fazer um corte superficial levar ao forno a 230 graus cerca de 30m dependendo do forno.

 

 

 

A minha avó ensinou-me a fazer os seus Bolos Dormidos! Que delicia!

 

Ingredientes


1kg de farinha,

1 dúzia de ovos,

500g de açúcar,

Raspas e sumo de duas laranjas,

1dl de aguardente,

2,50 dl de azeite,

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato


Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos) juntar azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, no final a farinha, bicarbonato e o fermento.


Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.

Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré aquecido a 210 Graus.

 

 

Bolo de Maçã das Colheres

 

INGREDIENTES :


4 maçãs
10 colheres de farinha
8 colheres de açúcar
6 colheres de leite
4 colheres óleo
2 ovos
1 colher fermento
raspas de 1 limão
( a colher medida é de sopa )
canela qb


PREPARAÇÃO :


Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.


Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.

Coloca-se caramelo liquido no fundo da forma de modo a criar uma camada homogénea.

Espalha-se no fundo da forma as fatias da maçã, em camadas e sem calcar.


Na última camada polvilha-se com canela a gosto.


Numa taça bate-se bem os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, as raspas do limão, o leite e por fim a farinha e o fermento, batendo sempre.


Espalha-se o preparado por cima das maçãs e bate-se ligeiramente com a forma para aconchegar o creme na maçã.


Leva-se ao forno médio durante 30/40 minutos.


Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio.

 

 

 

Doce de Tomate

 

Ingredientes

1 kg de tomate maduro (pesado depois de pelado)
800g de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 casca de limão
Sumo de ½ limão

Começar por pelar o tomate. Costumo usar uma técnica simples para o fazer. Basta colocar um tacho grande com água ao lume até ferver.

 Nessa altura colocar o tomate já lavado e deixar na água por 1 ou 2 minutos, dependendo da quantidade. Retirar o tomate do tacho e coloca-lo de seguida num alguidar com água bem fria (pode-se mesmo colocar gelo). Deixar repousar por mais 3 ou 4 minutos. De seguida a pela sai toda direitinha.

Numa panela de ferro colocar o tomate partido em pedaços, o açúcar, o pau de canela, a casca e o sumo de limão.

Levar a lume de chão brando… e deixar ficar! Ir mexendo ocasionalmente. Quando levantar fervura (cuidado com os salpicos), mexer com mais frequência.

O doce atinge o ponto quando ao colocar um pouco num prato e passar com uma colher, o doce fizer estrada. Nunca esquecer que depois de frio o doce ganha ainda mais consistência. Colocar de imediato o doce em frascos esterilizados tapar e virar de tampa para baixo até arrefecer por completo.

Pode fazer a mesma receita numa panela normal no fogão....