Queques de mel, como fazia a minha avó....

 

Ingredientes

3 ovos
1 colher de café de canela
100 g de açúcar
raspa de limão q.b.
150 g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação



Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre as formas com formas de papel.

Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, a raspa de limão e o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Adicione o mel e a canela e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.

Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa.


Deite pequenas porções do creme dentro das formas de papel e leve ao forno cerca de 15 minutos (o tempo depende do forno).

Espete um palito no meio do queque e, se o palito sair seco o queque está cozido.


Retire os queques do forno e desenforme. Deixe arrefecer completamente e sirva.

 

 

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2024/03/receita-maravilhosa-de-bolo-de-ananas.html

 

 

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Bolo de laranja muito molhadinho

 

Ingredientes para o Bolo



4 ovos

1 chávena de açúcar

Meia chávena de óleo

2 chávenas de farinha

Raspas e sumo de 2 laranjas grandes

1 colher de sobremesa de fermento




Ingredientes para a calda



Sumo de 3 laranjas

2 colheres de sopa de açúcar




Preparação




Bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo, o sumo e raspas de laranja e envolva bem.

Adicione a farinha peneirada com o fermento e mexa bem.

Junte as claras em castelo.

Verta o preparado para uma forma untada e enfarinhada.

leve ao forno pré aquecido a 180 graus. (o meu demorou 30 minutos a cozer, mas depende dos fornos, por isso vá vigiando e faça o teste do palito).

Entretanto prepare a calada, levando o sumo de laranja ao lume com o açúcar até dissolver o açúcar.

Desenforme o bolo e regue com a calda.

Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó ou enfeite a gosto.

Rancho à moda de Viseu

 

Ingredientes


1/2 galinha
500 gramas de carne de vaca (aba)
500 gramas de entrecosto
300 gramas de toucinho entremeado
1 chouriço de carne (ou mais)
300 gramas de macarrão
300 gramas de grão seco
1 quilo de batatas
4 cenouras
1 couves portuguesas
Cominhos
Azeite
sal grosso

 

 

Confecção


Na véspera põe-se o grão de molho em água , no dia depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente com a carne de vaca.


Quando o grão começar a ficar meio cozido, juntam-se as outras carnes (toucinho,chouriço, entrecosto e a galinha), e deixam-se cozer bem.



Quando as carnes estiverem cozidas retiram-se e em seu lugar introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em troços, as cenouras as rodelas e a couve esfarrapada. deixa-se cozer uns minutos e junta-se a massa, retifica-se o sal.
Entretanto, cortam-se as carnes em troços e volta-se a introduzi-las na panela, ter atenção que deve ficar com bastante caldo, pelo que se deve juntar mais água sempre que for necessário.


Serve-se polvilhado com cominhos e um fio de azeite.

Bom Apetite

 

 

 

Bolo de laranja das 20 colheres

 

Ingredientes



6 ovos,

20 colheres de açúcar,

20 colheres de farinha com fermento,

20 colheres de óleo,

raspa de uma laranja e sumo de 3 laranjas







Preparação






Bater todos os ingredientes e colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno pré aquecido a 180º mais ou menos 40 minutos.

 Fazer o teste do palito.

Frango com cerveja, sopa de cebola e cogumelos no forno, prepara-se em 5 minutos e fica delicioso!

 

Frango com cerveja, sopa de cebola e cogumelos no forno, prepara-se em 5 minutos e fica delicioso!

Ingredientes

1 pacote de Sopa de cebola instantânea
1 cerveja média
1 frango cortado em pedaços ou pedaços de frango da sua escolha
200 ml de natas
200 gr de cogumelos frescos cortados em quartos


Preparação


Coloque num recipiente que possa ir ao forno, o frango e os cogumelos, espalhe por cima a sopa de cebola e regue com a cerveja. Misture tudo muito bem.

Se tiver tempo deixe "marinar" um pouco.
Junte as natas e misture.

Vai ao forno pré aquecido a 200º uns 40 minutos.

Servir com arroz branco ou batata frita e salada.

Bolo de iogurte Coco e Limão

 

INGREDIENTES



200 g de açúcar

200 g de farinha

4 ovos

200 g de manteiga

100 g de coco ralado

1 iogurte de limão

Raspa e sumo de 1 limão

1 colher de chá de fermento em pó



PREPARAÇÃO



Comece por ligar o forno a 180° C e preparar uma forma untando-a com margarina e polvilhando-a com farinha.

Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme liso e fofo.

Vá juntando os ovos um a um, batendo sempre muito bem entre cada adição. Não se preocupe se a massa parecer talhada, é normal.

Raspe a casca de um limão e esprema-lhe o sumo. Junte-os à massa e misture bem.

Adicione também o iogurte e envolva tudo com uma colher de pau ou uma espátula.

Peneire a farinha com o fermento para dentro da tigela e mexa delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

Por fim, junte o coco ralado e dê mais uma volta à massa para distribuir bem o coco.

Deite a massa na forma e alise-a com as costas de uma colher. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que fique dourado e cozido por dentro.

Faça o teste do palito para verificar se está pronto.

Se quiser pode regá-lo com uma calda de limão (Fervendo uma chávena de água com uma colher de sopa de sumo de limão e açúcar a gosto).

Polvilhe tudo com coco.

Bolinhos da Avó Joaquina

 

Ingredientes


2 ovos
100 g de açúcar
200 g farinha
70 g de banha
1 colher de chá de fermento
1 gema para pincelar


Preparação


Junte todos os ingredientes e amasse um pouco até obter uma mistura homogénea.


Tenda bolinhos no formato que desejar, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele a superfície com gema de ovo batida e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estarem dourados.

Bolinhos de Limão

 

Ingredientes:




- 1 limão médio (sumo e raspa)
- 125g de açúcar amarelo
- 100g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 50g de margarina ou manteiga
- 2 ovos
- 50ml de leite


Unte forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Pré-aqueça o forno a 180º.


Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a manteiga derretida, o leite, o sumo de limão e a raspa. Bata mais um pouco. Por fim, envolva a farinha peneirada com o fermento e verta nas forminhas até 3/4 da sua capacidade.


Leve ao forno até que estas comecem a alourar e o teste do palito saia seco (no meu caso demorou 20 minutos). Desenforme ainda quentes. Depois de frias pode decorar com açúcar em pó.

 

 

Migas de bacalhau e grelos

 

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
Pão alentejano
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite q.b.
1 molho de grelos de nabo(ou couve)
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro

Preparação:

Cozer as postas de bacalhau e assim que estiverem cozidas, deixar arrefecer e fazer em lascas, limpando-as de peles e espinhas.

Cozer os grelos e assim que estiverem cozidos escorrer e guardar alguma água da cozedura.

Levar ao lume uma frigideira com o azeite, a folha de louro e os dentes de alho picadinhos.

Juntar depois a cebola em rodelas fininhas e deixar fritar lentamente.
Assim que a cebola começar a ficar alourada, juntar o bacalhau e envolver bem.

Entretanto cortar o pão em fatias fininhas e juntar ao preparado de bacalhau, voltando a envolver bem.

Adicionar os grelos cortados em pequenos pedaços e voltar a envolver.

Acrescentar, aos poucos, um pouco de água da cozedura dos grelos, até a mistura ficar húmida e moldável.

Temperar de sal e pimenta.

Servir as migas com batatas a murro

 

 

 

Migas de couve, broa e feijão frade.... é uma receita simplesmente deliciosa, tão fácil de preparar!

 

Ingredientes:

200 g couve galega (couve do caldo verde)
150 g broa de milho
200 g feijão frade já cozido
4 c.sopa azeite
3 dentes de alho
Q.b água (para cozinhar a couve)
1 c.chá bicarbonato sódio
Pitada sal grosso

Como fazer:

Cozinhar a couve:Para esta receita podemos usar as folhas de couve inteiras e cortar em tirinhas bem finas, ou comprar a couve já cortada (aquela que usamos para fazer o caldo verde).

Lavar as tiras de couve em água corrente.

Encher um tacho com água (suficiente para cozinhar a couve) e juntar o sal e o bicarbonato. Deixar a água ferver.

Quando a água estiver a ferver, juntar a couve e deixar cozinhar por 5 minutos em lume médio.

Descartar a água da cozedura da couve.

Fazer as migas:Descascar os dentes de alho e esmagar.

Picar a broa grosseiramente num processador e reservar.

Numa frigideira larga, juntar o azeite e os dentes de alho. Deixar aquecer em lume médio.

Juntar a couve já cozida e deixar saltear por alguns minutos.

Juntar a broa picada e deixar saltear por 3 a 4 minutos (mexendo sempre).

Por fim juntar o feijão e envolver bem. Rectificar o sal.

 

 

Bolo de Maçã com Pudim Boca Doce

 

Ingredientes

4 ovos
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
1 chávena de puré de maçã (maçã triturada sem casca)
1/2 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
1 pudim Boca Doce de baunilha

Preparação

Bater bem os ovos com o açúcar e o pudim de baunilha, juntar o óleo e continuar a bater.

Adicionar o puré de maçã e mexer bem.

Envolver a farinha e o fermento e coloque numa forma previamente untada com manteiga e farinha.

Vai ao forno por 30 a 40 min a 180º graus. (Convém fazer o teste do palito porque o tempo de cozedura pode variar em função do forno utilizado)

 

 

Bacalhau com broa de milho e couve lombarda

 

Ingredientes:




6 postas de bacalhau (aprox. 1,500 Kg)
1 couve lombarda (1,350 Kg)
6 cebolas (0,800 g)
1 cabeça de alhos pequena (9 dentes de alho)
1 folha de louro
400 ml de azeite
500 g de broa de milho
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Lavar e limpar a couve dos talos mais grossos. Cortá-la em juliana. Levar a cozer em água temperada com sal.

2. Depois da couve cozida, deixar a escorrer num passador.

3. Cozer o bacalhau. Desfazê-lo em lascas, limpo de peles e espinhas.

4. Cortar as cebolas em meias luas para um tacho. Juntar os dentes de alho picados, a folha de louro e o azeite. Temperar com sal e pimenta a gosto. Levar ao lume e deixar alourar a cebola. Juntar o bacalhau e deixar refogar bem.



5. Retira-se a côdea à broa e desfaz-se com as mãos.



6. Colocam-se os ingredientes num pirex pela seguinte ordem: uma camada de broa, uma camada de mistura de bacalhau com a cebola e uma camada de couve. Repetem-se as camadas, sendo que a úlima deverá ser de broa.

7. Levar o preparado ao forno pré-aquecido. Assim que a broa esteja dourada retirar e servir.