- 1 galinha média com miúdos
- 100 g de toucinho
- 1 linguiça
- 2 cebolas
- 1 ramo de salsa
- 250 g de arroz
- água e sal q.b.
Preparação:
Arranje a galinha, lave-a muito bem e coloque numa panela, juntamente com o toucinho, a linguiça, as cebolas inteiras, a salsa, sal e água suficiente para cozer. Quando as carnes estiverem cozidas, retire da panela e passe o caldo por um passador. Nesse mesmo caldo, coza o arroz. Sirva com os miúdos da galinha, cortados aos bocadinhos.
Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha tradicional Portuguesa - fascículo n.º 14".
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