Ingredientes:
– coelho partido
– alho q.b.
– vinho branco q.b.
– pimentão doce q.b.
– sal marinho tradicional
– azeite q.b.
– louro a gosto
– Cogumelos pleurotus ostreatus em vinho do Porto
Modo de Preparação:
Tempere o coelho com sal, alho, vinho, pimentão doce e o louro a gosto, tape e reserve pelo menos 1 hora.
Disponha o coelho numa assadeira, polvilhe com pimentão doce, regue com um pouco do suco do tempero e com um fio de azeite e de seguida disponha por cima os cogumelos em vinho do Porto.
Leve ao forno.
Acompanhe com batatinhas assadas à provence e castanhas.
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