Ingredientes
7 ovos
250 gr de açúcar
125 gr de farinha
Pitada de sal
preparação
Forrar o fundo de uma forma de cano com cerca de 22cm de diâmetro com manteiga e depois com papel vegetal.
Separar as gemas das claras, colocando cada em taças grandes.
Na taça das gemas adicionar o açúcar.
Bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e bastante fofo.
Aos poucos, envolver a farinha, mas sem bater demasiado.
Bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal.
Envolver as claras cuidadosamente no preparado anterior.
Verter para a forma e colocar no forno a 180ºC entre 25 a 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.
Desenformar, passando uma faca à volta da forma e inverter depois para um prato.
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