Lombinho de Porco em Molho de Laranja e Vinho do Porto

 

Ingredientes:


- 2 lombinhos de porco
- o sumo de 1-2 laranjas (depende do tamanho) e as respectivas raspas
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 50 ml de Vinho do Porto
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal a gosto
- pimenta moída a gosto
- azeite virgem

Corte o lombo em rodelas de 1cm de espessura. Acrescentamos sal e pimenta a gosto.


Numa frigideira colocamos um pouco de azeite e douramos as fatias de lombo de todos os lados. Retiramos da frigideira e colocamos numa panela.






No azeite onde alouramos a carne, juntamos o açúcar e as raspas de laranja, juntamos o Vinho do Porto e deixamos ferver um pouco para evaporar o álcool.

Adicionamos o sumo de laranja e o molho de soja.

Deixamos ferver por 1 minuto e adicionamos a colher de chá de amido de milho diluída na água.


Deixamos reduzir alguns minutos e colocamos o molho sobre o lombo reservado na panela. Deixamos cozinhar mais 5-6 minutos. Rectificamos o sal.


Servimos acompanhados de rodelas de laranja