Iscas de Porco de Cebolada

 

INGREDIENTES


400gr de fígado de porco cortado em fatias finas
4 dentes de alho
2 cebolas grandes
150 ml de vinho branco
2 colheres de (sopa) de banha
2 colheres de (sopa) de azeite
colorau q.b.
pimenta branca q.b.
sal q.b.
2 folhas de louro
vinagre a gosto

PREPARAÇÃO


Tempere as iscas com sal, pimenta branca, os dentes de alho cortados em rodelas, vinho branco e o louro.


Deixe na marinada de um dia para o outro.


Coloque o azeite e a banha, numa frigideira, quando a banha estiver derretida, junte as cebolas cortadas em rodelas.

Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione as iscas com a marinada o colorau e o vinagre.

Tape o tacho e deixe cozinhar o fígado. Não muito, para ficar macio.
Acompanho com batatas cozidas, ou puré de batata.

 

Receita da Dª Julieta Venâncio (obrigada pelo legado que nos deixou... que descanse em paz)