Sopa à Lavrador com Grão – Lembra-se dos sabores da nossa infância?

 

 

 





Sopa à Lavrador com Grão – Lembra-se dos sabores da nossa infância?



As nossas avós faziam esta sopa rica e reconfortante para alimentar toda a família. Um verdadeiro sabor da nossa infância, preparado com legumes, grão, massa, carne e enchidos.



Ingredientes

500 g de carne de porco com osso, cortada em pedaços

½ chouriço de carne

1 lata grande de grão-de-bico cozido (cerca de 500 g escorrido)

150 g de massa de cotovelos

3 batatas médias

2 cenouras

½ couve-lombarda

1 molho pequeno de couve portuguesa

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de colorau

Sal e pimenta-preta q.b.

Aproximadamente 2 litros de água

Preparação

Coloque a carne num tacho grande e junte o chouriço, a cebola, os dentes de alho, a folha de louro, o colorau e um pouco de sal.

Cubra com a água e deixe cozinhar durante aproximadamente 40 minutos, ou até a carne ficar tenra. Retire o chouriço e reserve.

Descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em cubos, as cenouras em rodelas e as couves em pedaços.

Junte as batatas e as cenouras ao tacho. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Acrescente as couves e a massa. Misture e cozinhe durante mais 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o grão-de-bico escorrido e o chouriço cortado em rodelas. Regue com o azeite e deixe apurar durante mais 5 minutos.

Retifique o sal e tempere com um pouco de pimenta-preta. Se necessário, acrescente água quente para ajustar a consistência.

Desligue o lume e deixe a sopa repousar durante alguns minutos antes de servir.



Dica: Esta sopa fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores da carne, do enchido e dos legumes ficam mais apurados.