Broas de Cenoura e Noz
Ingredientes
3 ovos
250 g de açúcar amarelo
120 g de manteiga à temperatura ambiente
500 g de cenoura
2 colheres de sobremesa de canela em pó
200 g de miolo de noz
500 g de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
Farinha extra para moldar e polvilhar
Preparação
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água com uma pitada de sal. Escorra muito bem, deixe arrefecer e triture até obter um puré homogéneo.
Numa taça, misture a farinha com o açúcar e a canela. Junte o puré de cenoura, os ovos e a manteiga amolecida, envolvendo tudo até obter uma massa uniforme.
Pique grosseiramente as nozes e incorpore-as na massa.
Coloque um pouco de farinha numa tacinha. Deite uma colher de sopa de massa na taça e agite suavemente, para a envolver em farinha e dar forma à broa. Repita até terminar a massa.
Disponha as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem polvilhado com farinha, deixando algum espaço entre elas.
Leve ao forno previamente aquecido a 200 °C, com ventilação, durante cerca de 15 minutos, até ficarem cozidas e ligeiramente douradas.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa hermética.
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