Broas de Mel Caseiras à Moda Antiga

 

 

Broas de Mel Caseiras à Moda Antiga



Estas broas de mel são uma verdadeira delícia da nossa doçaria tradicional! Com o aroma irresistível da canela e da erva-doce, o sabor suave do mel e os pedacinhos crocantes de noz, ficam maravilhosas. Uma receita simples, daquelas que passam de geração em geração!

Ingredientes



500 g de farinha de trigo



150 g de açúcar



100 ml de mel



100 ml de azeite



2 ovos



1 colher de sopa de canela em pó



1 colher de sopa de erva-doce em pó



1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos



1 pitada de sal



Nozes picadas q.b.



1 gema de ovo para pincelar



Preparação



Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.



Numa tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce, o fermento e a pitada de sal. Misture bem todos os ingredientes secos.



Adicione os ovos, o mel e o azeite. Envolva tudo muito bem, primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos, até obter uma massa homogénea e moldável.



Acrescente as nozes grosseiramente picadas e amasse ligeiramente, apenas o suficiente para as distribuir pela massa.



Retire pequenas porções de massa e molde bolinhas do tamanho de uma noz grande. Disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Achate-as ligeiramente com a palma da mão para lhes dar o formato tradicional das broas.



Bata a gema de ovo com umas gotinhas de água e pincele delicadamente a superfície de cada broa, para ficarem com uma bonita cor dourada.



Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até as broas estarem ligeiramente douradas e firmes por fora. O tempo pode variar consoante o tamanho das broas e o forno.



Retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos no tabuleiro antes de as transferir para uma grelha. Ao arrefecerem, vão ganhar uma consistência mais firme.



Dicas para ficarem perfeitas



Para umas broas mais macias: Não as deixe cozer demasiado. Retire-as assim que estiverem douradinhas, pois continuam a ganhar firmeza depois de arrefecerem.



Para um sabor mais tradicional: Utilize um mel de boa qualidade e um azeite suave, que combinam maravilhosamente com a canela e a erva-doce.



Conservação: Depois de completamente frias, guarde as broas numa lata ou num recipiente bem fechado, para manterem o aroma e a textura durante vários dias.



O resultado? Umas broas caseiras, douradinhas, perfumadas e cheias de sabor, com aquele gostinho especial das receitas antigas das nossas avós!



São daquelas broas que desaparecem da lata num instante!