Licor de Tangerina Caseiro

 

Licor de Tangerina Caseiro




Ingredientes

 

400 ml de água
400 g de açúcar
10 tangerinas maduras e bem aromáticas
1 pau de canela (opcional)
500 ml de aguardente vínica ou vodka, para um sabor mais suave

Preparação

Prepare as cascas. Lave bem as tangerinas e seque-as. Com um descascador, retire apenas a parte cor de laranja da casca, evitando a parte branca, que pode deixar o licor amargo.


Deixe macerar. Coloque as cascas num frasco de vidro limpo, junte a aguardente ou a vodka e, se desejar, o pau de canela. Feche bem e guarde num local fresco e ao abrigo da luz durante 15 a 20 dias. Agite suavemente a cada dois ou três dias.


Faça a calda. Coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume, mexendo até dissolver. Quando começar a ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.


Filtre e misture. Coe a bebida para retirar as cascas e a canela. Se pretender um licor mais límpido, passe também por um filtro de café. Junte a calda fria e misture bem.


Engarrafe e deixe repousar. Distribua por garrafas de vidro bem limpas e secas. Feche e guarde num local fresco e escuro durante 15 a 30 dias antes de servir, para que os sabores fiquem mais harmoniosos.

Nota: nesta receita utilizam-se apenas as cascas. Aproveite os gomos das tangerinas para comer ou preparar outra sobremesa.

Rendimento aproximado: 1,1 a 1,2 litros.