Bolo de Maçã, Cenoura e Laranja

 

 
Bolo de Maçã, Cenoura e Laranja – Muito Fofo, Húmido e Saboroso


Um bolo caseiro irresistível, com uma textura macia, húmida e delicada, entre o pão-de-ló e o pudim. A combinação da maçã, da cenoura e da laranja dá-lhe um sabor maravilhoso e uma humidade natural que se mantém durante vários dias. Perfeito para acompanhar um café ou um chá!



Ingredientes



3 ovos médios

175 g de açúcar

1 iogurte grego açucarado (125 g)

50 ml de sumo de laranja natural

Raspa de 1 laranja

150 g de óleo de girassol

250 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

1 maçã média

2 cenouras médias

Açúcar q.b. para polvilhar

Manteiga e farinha para preparar a forma



Preparação



1. Prepare a maçã e as cenouras.



Descasque a maçã e as cenouras e rale-as finamente. Reserve.



2. Bata as claras em castelo.



Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.



3. Prepare a base do bolo.



Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar durante alguns minutos, até obter um creme claro, fofo e volumoso.



Adicione o óleo de girassol, o iogurte grego, o sumo de laranja e a raspa da laranja. Misture muito bem até obter um preparado homogéneo.



4. Incorpore a farinha.



Peneire a farinha juntamente com o fermento e adicione aos poucos ao preparado anterior, envolvendo delicadamente até ficar sem grumos.



5. Junte a maçã e a cenoura.



Acrescente a maçã e as cenouras raladas e envolva bem, de forma a ficarem distribuídas por toda a massa.



Por fim, incorpore as claras em castelo, em duas ou três vezes, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a massa leve e arejada.



6. Leve ao forno.



Pré-aqueça o forno a 180 °C, com aquecimento por cima e por baixo, sem ventilação.



Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa para a forma, alise ligeiramente a superfície e polvilhe com um pouco de açúcar, para criar uma crosta delicadamente dourada.



Leve ao forno durante aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até o bolo estar cozido. O tempo poderá variar conforme a forma utilizada e o forno.



Faça o teste do palito no centro do bolo. Deve sair sem massa crua, embora possa apresentar algumas migalhas húmidas.



7. Deixe arrefecer e desenforme.



Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos e desenforme cuidadosamente enquanto ainda estiver morno.



Dicas para um bolo perfeito



Rale a maçã e as cenouras finamente para obter uma textura mais uniforme e delicada.



Não bata demasiado a massa depois de juntar a farinha, para que o bolo fique fofinho.



Envolva as claras com cuidado para conservar o ar incorporado.



Evite deixar o bolo tempo a mais no forno, para não perder a sua humidade natural.



Uma forma redonda de aproximadamente 22 a 24 cm é uma boa opção para esta quantidade de massa.



O resultado é um bolo caseiro muito fofinho, aromático e suculento, com o sabor suave da laranja e a doçura natural da maçã e da cenoura. Uma daquelas receitas simples que apetece repetir muitas vezes!