Frango Espiritual – Cremoso e Gratinado no Forno

 

  

Frango Espiritual – Cremoso e Gratinado no Forno

Uma receita deliciosa, cremosa e cheia de sabor, perfeita para aproveitar sobras de frango assado. A combinação do frango desfiado com a batata, a cenoura e o pão resulta num prato muito reconfortante, que fica ainda mais irresistível com uma cobertura douradinha e gratinada no forno.

Ingredientes

- 400 g de batatas, de preferência vermelhas

- 200 g de cenouras

- Cerca de 300 ml de leite

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 25 ml de azeite

- 400 g de frango assado, limpo de peles e ossos e desfiado

- 100 g de cogumelos frescos

- 120 g de pão do dia anterior

- Maionese q.b.

- Queijo ralado q.b.

- Sal e pimenta-preta q.b.

- Noz-moscada q.b.

Modo de preparação

1. Prepare o puré

Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Coloque-as num tacho, acrescente cerca de 200 ml de leite e leve a cozinhar em lume brando durante 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar.

Se necessário, acrescente mais um pouco de leite. Quando os legumes estiverem bem macios, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Triture até obter um puré macio e cremoso. Reserve.

2. Prepare o refogado de frango

Pique a cebola e os dentes de alho e coloque-os num tacho largo com o azeite. Deixe refogar em lume médio até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.

Junte os cogumelos cortados em pedaços e deixe saltear durante cerca de 5 minutos, até libertarem parte da água.

Acrescente o frango desfiado, envolva bem no refogado e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos, para ganhar sabor.

3. Acrescente o pão

Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela com o restante leite, previamente aquecido. Deixe amolecer durante alguns minutos.

Escorra ligeiramente, se tiver excesso de líquido, e junte ao preparado de frango. Mexa bem e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos, até ficar tudo bem envolvido.

4. Misture os preparados

Adicione o frango com o pão ao puré de batata e cenoura.

Envolva cuidadosamente até obter uma mistura homogénea e cremosa. Prove e retifique os temperos, se necessário.

Se achar que o preparado está demasiado espesso, acrescente um pouco de leite para ficar mais cremoso.

5. Leve ao forno a gratinar

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Coloque o preparado numa assadeira ou travessa de forno, espalhando e alisando a superfície.

Cubra com uma camada fina de maionese e polvilhe generosamente com queijo ralado.

Leve ao forno durante aproximadamente 25 a 30 minutos, até ficar bem quente e com uma cobertura dourada e ligeiramente crocante.

Se desejar, ligue o grill nos últimos minutos para conseguir um gratinado ainda mais bonito.

6. Sirva

Retire do forno, deixe repousar durante 5 minutos e sirva ainda quentinho, acompanhado de uma salada de alface fresca.

Dica para ficar mesmo delicioso

O segredo de um bom Frango Espiritual está na sua textura. O preparado deve ficar bem cremoso antes de ir ao forno, porque o pão e o queijo acabam por absorver parte da humidade durante a cozedura.

É uma daquelas receitas caseiras, económicas e cheias de sabor, que fazem sempre sucesso à mesa. E ainda tem a vantagem de transformar sobras de frango assado numa refeição completamente diferente!