Sopa de Feijão com Repolho

 

Sopa de Feijão com Repolho



Uma verdadeira sopa à moda antiga! Daquelas que aquecem o corpo e a alma, feitas com ingredientes simples e muito sabor.

Cá em casa, uma tigela desta sopa, acompanhada de uma fatia de pão alentejano, vale por uma refeição!



Ingredientes

- 500 g de feijão manteiga cozido

- 1 repolho lombardo pequeno

- 3 cenouras médias

- 3 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 1 colher de chá de pimentão-doce

- 1 molhinho de coentros frescos

- Massa de cotovelos q.b.

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- Água da cozedura do feijão q.b.

Preparação

1. Comece por lavar bem o repolho e cortá-lo em tiras finas. Descasque as cenouras e corte-as em meias-luas. Pique os dentes de alho e reserve.

2. Numa panela grande, coloque o feijão já cozido juntamente com a água da sua cozedura.

3. Acrescente o repolho, as cenouras, os alhos picados e as folha de louro.

4. Tempere com o pimentão-doce, sal a gosto e um bom fio de azeite. Se necessário, acrescente um pouco mais de água, até obter a quantidade de caldo desejada.

5. Leve a panela ao lume e deixe cozinhar em lume médio, até os legumes começarem a ficar tenros.

6. Quando o repolho estiver praticamente cozido, junte a massa de cotovelos e os coentros frescos picadinhos.

7. Mexa delicadamente e deixe cozinhar até a massa ficar no ponto, acrescentando um pouco de água quente se a sopa engrossar demasiado.

8. Retifique os temperos, retire as folhas de louro e sirva a sopa bem quentinha.

Dica: Para conseguir um caldo mais cremoso e saboroso, esmague uma pequena parte do feijão com um garfo antes de juntar os legumes. Este pequeno truque dá à sopa uma consistência maravilhosa, sem precisar de farinha ou outros espessantes.



Uma sopa bem caseira, daquelas que sabem a comida de antigamente! Rica em legumes, cheia de sabor e muito reconfortante. Com feijão, repolho, cenoura e massinha, fica uma sopa deliciosa, nutritiva e económica, perfeita para toda a família.