Bolo de Aveia, Banana e Maçã com Nozes

 

 
Bolo de Aveia, Banana e Maçã com Nozes

Um bolo húmido e aromático, com fruta madura, canela e uma cobertura crocante de nozes. Perfeito para acompanhar um chá ou café! 

Ingredientes 

- 3 ovos

- 1½ chávenas de flocos de aveia

- ½ chávena de óleo de coco derretido e arrefecido

- 1 chávena de açúcar

- 3 bananas maduras

- 3 maçãs vermelhas

- ½ chávena de nozes picadas

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 colher de sopa de canela em pó

- Manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a ligeiramente com farinha.

2. Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos. Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em cubinhos.

3. Numa tigela grande, misture os flocos de aveia com o açúcar e a canela. Acrescente a fruta e envolva bem.

4. Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos com o óleo de coco, até obter uma mistura homogénea.

5. Deite a mistura líquida sobre a mistura de aveia e fruta. Envolva com uma espátula e deixe repousar durante 10 minutos, para os flocos absorverem parte da humidade.

6. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Verta a massa na forma e distribua as nozes picadas por cima.

7. Leve ao forno durante cerca de 45 a 55 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deve sair sem massa crua, embora possa apresentar alguma humidade da fruta. Se a superfície começar a alourar demasiado, cubra-a com folha de alumínio.

8. Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformar. Aguarde até estar morno ou frio para cortar, pois terá uma textura húmida e delicada.