Arquivo das Melhores Receitas de Portugal

Bolo de Bolacha e Creme Moka... uma tentação irresistível!

Estes são os ingredientes:

Para o creme

-250 gr. manteiga amolecida
-5 cl. de água
-140 gr. de Açucar
-2 ovos inteiros + duas gemas
-10 gr. de café instantâneo em pó.

Para o bolo:

- cerca de 300 gr. de bolachas torradas
-um copo de leite
-2 colheres de chá de café instantâneo em pó
- um pouco de conhaque
- Avelãs esmagadas para enfeitar.

Preparar

Para o creme

Numa tigela bata a manteiga até ficar bem cremosa com uma colher e reserve.

Dissolva o café na água, coloque numa panela com o açúcar e leve ao lume brando sem mexer. Irá obter uma calda.

Enquanto isso, coloque os ovos e as gemas numa tigela e bata na batedeira até formar um preparado espumoso.

Quando a calda estiver pronta, despeje-a sobre os ovos em fio fino e bata em velocidade baixa. Continue batendo até que a mistura arrefeça completamente.

Por último, vá acrescentando a manteiga aos poucos, sem parar de bater.

Deixe arrefecer cerca de 15 minutos no frigorifico, não mais que isso para não endurecer.

Para montar o bolo:

Misture o leite com o café e o conhaque num prato fundo e molhe as bolachas uma a uma, apenas o suficiente para humedecê-las, e coloque-as num prato de servir, dando-lhe o formato que gostar.

Forme a primeira camada, cubra com o creme e coloque outra camada de bolachas e outra camada de creme, repita até ter a altura desejada, tendo em consideração que deve ficar com creme para cobrir as laterais do bolo.

Depois de coberto com o creme, polvilhe com as avelãs e decore com alguns grãos de café de chocolate.

Conservar no frigorifico até a hora de consumir, lembrando que melhorará de um dia para o outro.

@http://www.lolacocina.com

Frango à Imperador

Ingredientes

1 frango partido em pedaços
2 batatas médias
1 cebola média
4 dentes de alho
Meia colher de chá de ervas aromáticas secas (alecrim, tomilho limão, mangericão)
½ chávena de vinho branco
1 copo de caldo de galinha (caldo da cozedura de frango de preferência)
1c / sopa de sumo de limão
1 ramo de salsa
Sal e pimenta
Azeite

Tempere o frango com sal e pimenta.
Numa frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e sele a carne. Quando dourar de todos os lados, retire e reserve.
Na mesma frigideira coloque a cebola cortada em juliana e deixe alourar um pouco.

Num tabuleiro coloque a cebola e o frango por cima.

Num almofariz esmague os alhos com a salsa, coloque numa taça e adicione o caldo de carne, o vinho branco, as ervas secas e o sumo de limão. Rectifique sal e pimenta.
Regue o frango e leve ao forno pré-aquecido a 190º.

Entretanto corte as batatas em rodelas de 4 mm. Frite em óleo abundante e escorra em papel absorvente.

Um pouco antes do frango estar assado, junte as batatas. (Regue o frango com o molho várias vezes ao longo da cozedura e vire a meio).

Bola da Páscoa

Ingredientes (6 pessoas)

2 Colheres de sopa de Vaqueiro
2 Chávenas de café de Vaqueiro Líquida
6 Ovos
1 Chávena de leite
Sal e pimenta q.b.
2 Chávenas almoçadeira de farinha com fermento
2 Colheres de chá de fermento
1 Cebola picada
100g Bacon aos cubos
2 Linguiças em rodelas
1/2 Chouriço em rodelas
150g Fiambre aos pedaços
2 Colheres de sopa de cebolinho picado
Vaqueiro Líquida para pincelar
Preparação

1. Numa tigela misture os ovos com o leite e bata ligeiramente.

2. Junte a Vaqueiro Líquida e bata novamente.

3. Adicione a farinha, o fermento e tempere a gosto com sal e pimenta. Bata bem.

4. Aqueça a Vaqueiro numa frigideira, junte a cebola picada e deixe cozinhar em lume brando por 3 minutos.

5. Adicione o bacon, a linguiça e o chouriço e deixe cozinhar em lume mais forte por mais 4 minutos.

6. Junte o fiambre, envolva e cozinhe mais 2 minutos.

7. Misture parte dos enchidos na massa assim como o cebolinho e envolva.

8. Deite metade da massa numa forma retangular, untada e forrada com papel vegetal. Espalhe os restantes enchidos e cubra com a restante massa.

9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos até estar dourada.

10. Coloque numa tábua, corte em cubos e sirva.

Fonte original todos os direitos reservados a: vaqueiro.pt

Pão de Ló de Páscoa - 3 ingredientes / 12 min. no forno ... delicioso!

Ingredientes

6 ovos inteiros
6 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha com fermento

Untar e forrar o fundo de uma forma com papel vegetal.
Pré aquecer o forno o forno a 180º.

Bater muito bem os ovos com o açúcar até ter um creme fofinho, de seguida envolver a farinha peneirada.

Verter o preparado na forma e levar ao forno cerca de 12 minutos se quiser mais bem cozido deixe 15 minutos.

Bolo de natas com sabor a canela, fácil e muito bom!

Receita do livro “Um bolo por semana” da Rita Nascimento.

Ingredientes:

4 ovos M
220g de açúcar
200g de farinha sem fermento
200ml de natas
1 colher de chá de fermento em pó
Canela em pó q.b.
Manteiga q.b. para untar
Farinha q.b. para polvilhar
Preparação:

- Pré aquecer o forno a 180ºC.

- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Com uma batedeira, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa.

- Envolver a farinha, o fermento e canela a gosto.

- Bater as natas bem firmes.

- Adicionar delicadamente as natas à massa.

- Colocar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

Broas de leite (Receita de Páscoa da minha Família)

Ingredientes:

250 grs de farinha
100 grs de manteiga á temperatura ambiente
2 c de sopa cheias de mel
100 ml de leite
1 ovo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Ligue o forno a 200º.

Bata todos os ingredientes (usei a batedeira e bati tudo ao mesmo tempo).

Prove a massa se achar que está pouco doce pode deitar mais mel ou um pouco de açúcar. Nós não gostamos de muito doce e por isso só coloquei as 2 colheres de sopa de mel.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e deite colheres de massa. Faça vários montinhos separados uns dos outros.

Leve ao forno durante 15 m (é mesmo 15m).

Dica: Pode aromatizar estes bolinhos com raspa de laranja ou raspa de limão ou canela.

Em vez de leite pode usar iogurte.

São óptimos para mandar na lancheira dos mais pequenos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt

Bolinhos secos de Páscoa (Receita da minha avó)

Ingredientes:

3 ovos
140g de açúcar
100ml de azeite
400g de farinha
1 gema + 1 c. de sopa de leite
açúcar para polvilhar

Preparação:

Deite a farinha numa tigela, abra um buraco no centro e deite os ovos, o azeite e o açúcar.

Comece a envolver todos os ingredientes, até obter uma massa moldável.

Retire depois, pedaços de massa e molde-os com a mão. Dê-lhes o formato que preferir.

Misture a gema com a colher de leite e pincele os bolinhos.

Polvilhe cada um com um pouco de açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, até ficarem douradinhos e cozidos.

Nota: esta quantidade de massa faz dois tabuleiros cheios.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://emocaoascolheradas.blogspot.pt

Tarte de Maçã com canela e Amêndoa... muito húmida e deliciosa!

Ingredientes

5 maçãs descascadas
50 gr de amêndoas laminadas
70 gr. de açúcar amarelo
70 gr de farinha
20 gr de margarina derretida
1c. chá de fermento
3 ovos
1 dl de leite
1 pitada ou umas gotas de baunilha
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto ( eu coloquei 1 colher de sopa bem cheia)

Preparação

Juntar os ovos com o açúcar e mexer bem. Adicionar o leite, a baunilha, a margarina, o sal, a canela e a farinha com o fermento. E incorporar bem os ingredientes.

Descascar as maçãs e cortar em cubos. Juntar à massa. Alisar e espalhar amêndoa laminada.

Vai ao forno cerca de 30 minutos a 180ºc.

@ https://bolinhoscomohobbie.blogspot.com

Pão de Ló de Páscoa... coze no forno em apenas 8 min.

Ingredientes

2 ovos inteiros
6 gemas
125 gr de açúcar
65 gr de farinha T 55

Preparação

Preparar a forma: Cortar um papel vegetal em forma de quadrado untado com manteiga e forrar uma forma redonda.

Pré-aquecer o forno a 180º

Colocar 2 ovos numa taça com o açúcar e bater com a batedeira eletrifica muito bem até obter um creme fofo.

Adicionar as 6 gemas uma a uma batendo bem, cerca de 5 minutos.

Adicionar a farinha e envolver.

Verter o preparado para a forma previamente preparada .

Levar ao forno 8 a 10 minutos a 180 º.

Para ficar cremoso deixe cozer somente 8 minutos.

@http://amigos-da-cozinha.blogspot.com

Folar de Páscoa

Ingredientes

600 gramas de farinha de trigo
150 gramas de açúcar cristal ou refinado
75gramas de manteiga
150mililitros de leite morno
35gramas de fermento biológico seco
2 gemas ovo
2 ovos interios
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva-doce
1 pitada de sal fino
Para decorar:
1 unidade de ovo batido
4 unidade de ovo cozido
geleia para pincelar

Como fazer

O primeiro passo é dissolver o fermento no leite.

Numa taça grande, coloque o leite com o fermento dissolvido e todos os restantes ingredientes: a farinha, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, os ovos, a canela, a erva-doce e o sal. Tradicionalmente estes ingredientes são misturados com as mãos mas, para que seja mais fácil, aconselhamos que bata muito bem na batedeira com o acessório para pão.

O resultado será uma massa mole, mas um pouco mais consistente que as massas de bolo. Cubra com um pano e deixe repousar num local quente 1h e 30 minutos.

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e verta aí a massa levedada. Polvilhe com farinha e sove com as mãos, até já não agarrar (poderá ser necessário adicionar mais farinha).

Forme o folar de Páscoa: separe 1/3 da massa e, com ela, modele 2 rolinhos. Modele a outra massa em forma achatada (adicione mais farinha) e coloque num tabuleiro untado e enfarinhado. Afunde os ovos cozidos ao centro, e coloque os rolinhos em forma de X sobre os ovos.

Pincele toda a massa com o ovo batido e leve a cozer no forno pré aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos, ou até dourar.

Fonte: Fernando Relvas

Pudim de Páscoa de Bolacha Maria...Bom!...Bom!...Bom....

Ingredientes:

10 bolachas Maria
400 ml de leite meio gordo
100 gr de açúcar
4 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Coloque as bolachas, o leite, o açúcar, os ovos e a baunilha no liquidificador. Deixe repousar durante 5 minutos e triture tudo até obter um líquido homogéneo.

Entretanto unte uma forma* de pudim com o caramelo líquido.

Verta a mistura para a forma de pudim, cubra com papel de alumínio e tape bem a forma. Leve o pudim a cozinhar num tacho em banho-maria, durante cerca de 1 hora até o pudim estar firme.

Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante a noite.

Para desenformar coloque a forma de pudim num tacho com água quente durante alguns minutos. Retire e desenforme.

*Nota: Utilizei uma forma com 18 cm de diâmetro, o que se revelou ser grande, daí o fato de ter ficado baixinho.

@ http://temperosdaiza.blogspot.com/

Arroz de Marisco para a "Sexta-Feira Santa"

Ingredientes

-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 folha de louro
-2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
-1 tomate maduro
-3 colheres (de sopa) de pó de creme de marisco instantâneo
-1/4 de malagueta vermelha sem sementes (ou outro picante a gosto)
-coentros
-sal
-azeite
-2,5 chávenas de arroz
-1 kg de marisco variado (usei camarão, mexilhão e amêijoa)

Preparação

1. Aquecer uma panela com 2l de água temperada com sal até ferver;

2. Cozer os camarões com casca durante cerca de 3 minutos. Reservar a água;

3. Descascar os camarões (reservando alguns para decorar) e juntar as cascas e cabeças à água da cozedura;

4. Deixar ferver uns minutos e filtrar, descartando as cascas e cabeças.

5. Dissolver no caldo de camarão o creme de marisco instantâneo e reservar;

6. Refogar a cebola e o alho picados no azeite até amolecer;

7. Juntar o louro, o tomate sem as sementes, a polpa de tomate e a malagueta. Deixar refogar mais um pouco, juntando um pouco de caldo se necessário;

8. Juntar 10 chávenas de caldo, temperar e deixar ferver;

9. Juntar 2,5 chávenas arroz, deixar ferver, baixar o lume e deixar cozer por 10/15 minutos até estar quase cozido;

10. Entretanto, colocar as amêijoas e os mexilhões em 2 tachos com 1 colher (de sopa) de água e levar ao lume até abrirem. Mal abram, retirar do lume;

11. Juntar o marisco ao arroz e deixar cozinhar mais 5/10 minutos até estar cozido. Juntar mais caldo quente se necessário para ficar malandro;

12. No final, juntar coentros picados grosseiramente e servir.

Fonte:http://bolinhodecoco.blogspot.pt

Receita de Molotof Fácil e Delicioso

A sugestão que trago hoje é um fantástico molotof. Veja como fazer.

Ingredientes:

Para o Molotof

11 claras
11 colheres (sopa) de açúcar
1 pouco de margarina para untar
1 pouco de farinha para polvilhar

Para o Doce de Ovos

11 gemas
11 colheres (sopa) de açúcar
15 colheres (sopa) de leite
1 raspa de limão
1 pau de canela

Preparação:

Do Molotof Ligar o forno a 180º.

Colocar meio tabuleiro de agua no forno c/ 3 colheres (sopa) vinagre.
Untar uma forma com a margarina e polvilhar com farinha.

Separar as claras das gemas.

Reservar as gemas no frio.

Juntar uma pitada de sal ás claras e bater em castelo.

Juntar o açúcar aos poucos até estar no ponto.

Colocar as claras em castelo na forma e levar ao forno durante 11 minutos.

Depois, desligue o forno e deixe mais 30 minutos dentro do forno.
Tirar e desenformar.

Doce de Ovos

Num tacho colocar as gemas ao lume numa temperatura media.

Juntar o açúcar, o pau de canela, a raspa de limão e mexer.

Juntar o leite sempre a mexer durante 3 minutos.

Deitar o preparado por cima do Molotof.

Decorar a gosto.

@https://www.docesesobremesas.com