Meias-Luas

Ingredientes:

Para a massa:

- 300 g de farinha aprox.

- 80 g de manteiga aprox.

- 2 dl de leite

- sal q.b

- manteiga para fritar

Para o recheio:

- 300 g de açúcar aprox.

- 80 g de amêndoas aprox.

- 50 g de farinha-de-pau (mandioca) aprox.

- 7 gema de ovo

Preparação da massa:

No balcão, peneire a farinha em monte, fazendo uma cova no centro. Nesta, deite a manteiga. Ligue a farinha com a manteiga e deite a água necessária para ficar bem trabalhada. Faça u rolo e corte em fatias. Com a ajuda do rolo, estenda a massa, corte com a carretilha, fazendo as meias-luas. Depois de prontas, frite em manteiga. Polvilhe com açúcar pilé, depois de frias.

Preparação do recheio:

Ponha ao lume o açúcar com um pouco de água até atingir ponto pérola. Junte a amêndoa pelada e ralada e deixe ferver um pouco. Adicione a farinha-de-pau, mexendo sempre. Quando estiver cozida retire e deixe arrefecer. Em seguida, junte as gemas e leve novamente ao lume até ferver.

Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha Tradicional Portuguesa - fascículo n.º 2".